合理营养与食品安全教案

1、合理养分与食品安全教案教学目标： 学问与技能 1. 举例说出什么是合理养分；2. 关注食品安全；3. 运用学到的学问,设计一份养分合理的食谱,关怀长辈的饮食；4. 认同环境爱护与食品安全的统一性； 过程与方法 1. 通过分析教材中的图片资料和文字资料明白饮食与健康的关系；2. 通过为家长设计一份食谱进一步明白合理养分的有关学问；3. 通过教材中的图片资料,以及同学们的生活常识,明白食品安全的相关问题； 情感态度与价值观 培育同学分析问题,解决问题的才能；并使同学从中体会到运用学问解决实际问题的胜利与欢乐； 教学重点 1. 关注合理养分和食品安全在健康生活中的意义；2. 同学通过分析,认同环境爱

2、护与食品安全的统一性； 教学难点 如何依据实际情形设计一份养分合理的食谱； 课型 课时 新课 教学手段 教材 ,多媒体,黑板 教学方法 说明,组织争论,观看,资料分析,相互沟通 教学过程 活动一：导入新课上一章内容中我们学过青春期这一课,大家都知道青春期是身体发育和智力发育 的黄金时期； 这一时期是我们的身体对养分物质的需求最高；我们都知道食物中有六大养分 物质,我们在日常生活中应当怎样调整好它们的量呢？那么今日我们通过这一节课的内容来 解决这一问题；活动二：饮食与健康的关系老师指导同学观看教材饮食与健康的关系的图示,同学尝试分析下面的问题：（1）图中哪几位同学的做法是不科学的？为什么？（2）

3、图中一位同学上课显现头晕目眩的现象,你知道缘由是什么呢？（3）图中,这位老爷爷血压较高的缘由是什么？（4）上述图示说明白什么？你能够得到哪些启示？同学观看屏幕上的饮食与健康的关系的图示,进行争论和沟通并回答疑题,老师 进行总结：（1）图中显示有一些同学不吃早餐就去上学,有一些同学不爱吃青菜,仍有一些 同学不爱喝水, 偏爱饮料和巧克力等食品；这些同学的做法是不科学的；不吃早餐满意不了 身体对能量和各种养分物质的需要,就可能显现头晕目眩,浑身乏力等现象, 不但影响身体 发育,仍影响正常的学习；喜爱食用巧克力,鸡鸭鱼肉等高糖,高脂肪食物,身体的不到足 够的维生素,显现身体偏胖,维生素和无机盐缺乏等现

4、象；不情愿食用新奇的蔬菜,也影响 身体的正常发育,甚至仍显现一些疾病；（2）图中同学显现头晕目眩的缘由是能量供应不足,可能是没吃早餐或者是早餐 吃得过少；（3）图中的老爷爷由于饮食中盐分含量过高,导致血压上升；（4）上述几幅图示主要说明白饮食与健康的关系特别亲密,假如饮食结构不合理,不但会影响人体的生长发育,甚至会引起一些疾病；所以,不能偏食,挑食,要做到合理营 养；活动三：合理养分同学们我们在这一章内容中始终在说养分,在这一节课中又说合理养分,那么你 们是怎样懂得合理养分的呢？怎样才能做到合理养分呢？同学们通过自己实际生活中的体会在小组内进行争论,沟通并回答疑题然后老师 进行总结；（1）合理

5、养分的含义是指由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要 达到平稳,即符合生理功能和实际需要的饮食结构；（2）要做到合理养分,第一应当做到饮食的多样化,按养分学要求,一日的膳食 应当有主食、副食、有荤、有素,尽量做到一日三餐按时进餐,满意身体对能量和各种养分 物质的需要；问题：老师指导同学阅读课文并分析屏幕上的“平稳膳食宝塔 ”,让同学尝试完成下面的（1）我国养分学家将食物分为哪五类呢？（2）通过分析平稳膳食宝塔,并依据教材中供应的信息和你的生活常识,你认为怎样才能做到合理养分？同学分析、争论、沟通然后回答疑题,老师在班里进行总结：（1）我国养分学家将食物分为五类,油脂类；谷物类位于塔底

6、是主食；即谷物类, 蔬菜水果类, 肉类和蛋类, 奶类,（2）为了做到合理养分养分学家建议均衡吃这五类食物,以防止养分不良或养分过剩；为了保持身体健康,必需保持一日三餐按时进餐,每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量分别占 30% 、40% 、 30% 左右；活动四：食品安全1. 购买安全食品老师把课前预备好的食品包装袋或包装盒带到课堂,指导同学认真阅读包装上的 文字,把自己获得的信息在组内沟通,并回答老师的问题：（1）我们应当关注食品包装上的那些内容？（2）怎样判定包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼、肉、等非包装食品时,应当留意哪些问题？同学通过阅读包装上的内容相互沟通、争论回答疑题：（

7、1）应当关注食品包装上有关养分成分,是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和 厂家地址等内容；（2）依据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判定食品是 否过了保质期；（3）购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新奇,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它 的新奇程度；购买鱼肉时,要看颜色是否有光泽,闻闻气味,就可以知道它们的新奇程度；买肉时仍应看是否盖有检疫部门的印章；2. 预防食物中毒市场上销售的蔬菜和水果上可能有喷洒的农药,销售的马铃薯可能有发芽的现象,野生蘑菇可能是有毒蘑菇；面对这么多危害身体健康的食品,我们应当怎样预防食物中毒？同学结合自己的生活相互沟通争论并回答老师的问题,老师进

8、行总结：（1）购买的新奇水果和蔬菜上可能有喷洒的农药,可以用清水浸泡、冲洗、也可 以削去外皮；（2）在购买土豆等蔬菜时,留意不能购买发芽的土豆；（3）保持厨具卫生,防止食品污染；4. 绿色食品在日常生活中我们常听见绿色食品这个词,那么什么叫绿色食品呢？我们怎样区 别绿色食品呢？同学结合自己的生活相互沟通争论并回答老师的问题,老师进行总结：（1）在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品；（2）在区分绿色食品时要看包装袋上的绿色食品标志徽,绿色食品分为 A 级和AA 级两种； 板书设计 第三节 合理养分与食品安全一；合理养分1. 饮食与健康的关系2. 合理养分（1）均衡摄入养分物质（2）一日三餐,按时进餐二；食品安全1. 购买安全食品2. 预防食物中毒3. 绿色食品 作业布置 1. 为家长设计一份午餐食谱（收作业,老师进行批改指正）2. 做 39 页练习题的全部；（课前测试） 课后反思 由于这节课的内容特别贴近同学的生活实际,所以我利用多媒体插图使同学明白什么是合理养分,然后又讲了 “养分膳食宝塔 ” 的结构让同学知道怎样才能做到合理养分；我将一些垃圾食品带入课堂让同学体会合理的饮食结构对青少