同城网络餐饮服务平台创业计划书

1、同城网络餐饮服务平台创业计划书目 录公司存在在背景公司机构构体系公司理念念及管理理市场分析析第五章、市场定定位第六章、产品介介绍第七章、市场营营销第八章、运作流流程第九章、风险分分析第十章、公司规规划与目目标第十一章章、财务务计算附录 公司存在在背景存在问题题：（一）越越来越多多的人发发现电话话订餐的的缺点：（1）可选择择范围小小，而且且“只知其其名，不不识其物物”，有时时不知道道点什么么饭，（2）订订餐信息息容易被被传递错错误。电电话难以以讲清楚楚地址、饭菜类类别，听听电话的的一方很很容易把把饭名相相近的听听错误，进而送送给顾客客错误的的快餐。例如，顾客本本来点的的是宽粉粉，而工工作人员员一

2、时恍惚惚而理解成成圆粉。（3）工作人人员难以以在短时间间内记录录下顾客客要求和和配送地地址。（二）长长沙快餐餐存在问问题：（1）经经过我们们调查，长沙快快餐质量量差，配配送速度度慢，服服务态度度差，容容易吃腻腻。788%的受受访者表表示配送送速度慢慢、服务务态度差差，644%的受受访者表表示快餐餐质量差差、容易易吃腻。（2）虽虽然快餐餐业蓬勃勃发展，但是快快餐行业业出于混混战状态态，没有有统一标标准和制制度来约约束，没没有专门门部门来来协调矛盾盾，现在在长沙快快餐业的的特点是是：小规模模小，散气势势散，差管理理差。解决方案案：（一）用用“网上订订餐+电电话订餐餐”代替传传统的“电话订订餐”。“

3、网上订订餐+电电话订餐餐”优点：（1）网上订订餐集结结多家快快餐馆，口味多多样饭菜菜选择范范围广。（2）通过图图片和相相关文字字能够很很清楚解解说所点点的饭菜菜，使顾顾客明白白自己在在“点什么么” （33）点菜菜信息通通过文字字传送错错误率很很低可忽忽略不计计，工作作人员容容易统计计信息。（4）老过客客和没有有电脑的的顾客也也可以通通过电话话订餐，很容易易找自己己所爱的的快餐。（二）创创建一流流的物流流团队经过专业业培训，达到有有礼貌、态度和和蔼、送送餐迅速速要求。配送时时必须穿穿印有“十方城城快餐”的工作作服，最最迟在半半小时内内送到，否则免免费赠送送快餐一一份，配配送人员员记一次次过错。让

4、客户户愿意吃吃快餐，满意在在“十方城城”。公司目标标：随着着3G时时代的到到来，“网上订订餐+电电话订餐餐”模式必必然代替替“电话订订餐模式式”。用订餐餐网将现现有快餐餐资源整整合起来来，专业业化的管管理，标标准化的的生产，一流的的配送服服务，从从而形成成强大的的快餐运运营集团团，从而而降低成成本，提提高快餐餐在人们们心目中中的地位位，改变人人们的从从家里带带午饭生生活方式式，竭诚为为长沙人人民服务务。公司机构构体系懂事会网站部门物流部门监管部门快餐店 甲市场开发部门生产部门快餐店 乙快餐店 丙快餐店 丁技 术 科信 息 科配送队 = 1 * GB3 配送队 = 2 * GB3 宣 传 科产品

5、开发科 （一）公公司简介介：董事会成成员：余甜甜、邱云飞、杨 琴经营团队队：十方方城团队队（二）公公司运营营成败主主要由这这四大部门门决定：网站部门门：负责责管理网网站，收收集订单单信息，选出最最适合的的餐馆，然后把把订单发发给餐馆馆。2名工作作人员，1名负负责网站站常规管管理和统统计顾客客饭菜种种类、地地址、送送餐时间间、口味味等信息息，选出出客服所所在地最最合适的的餐馆。另1名名工作人人员负责责把信息息传递给给所选餐餐馆，通通过飞信信传递，对方收收到信息息后则电话话回馈，3分钟钟后未见见餐馆回回馈，工工作人员员电话通通知。当当信息量量较大时时看情况况适当增增加工作作人员。此部门门的核心工工

6、作最重重要的是是信息收收集和传传递。生产部门门：利用目目前长沙沙生产线线，像宾宾果 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐、达人 HYPERLINK /list/special1337_more.shtml 美食食、湘夫人人等这样样的较有有名的快快餐店负负责快餐餐生产。原料种种类、数数量都会会有严格格要求，必须保保证原料料新鲜、制作过过程卫生生。产品品生产向向标准化化靠拢（一份饭饭X左右右克油，y克左左右饭，待定定），每份盒盒饭有专专门的质质检人员员。网上上有34家快快餐店，提供多多种快餐餐，顾客客可以自自由选择择，不至至于吃腻腻。此部部门核心心工

7、作最最重要的的是做出出顾客满满意的快快餐。物流部门门：负责责配送快快餐和顾顾客满意意度、改改进建议议等信息息收集。经过专业业培训，达到有有礼貌、态度和和蔼、送送餐迅速速要求。配送时时必须穿穿印有“十方城城快餐”的工作作服，最最迟在半半小时内内送到，否则免免费赠送送快餐一一份，配配送人员员记一次次过错。每次送送快餐都都要记录录顾客不不满意和和满意之之处，作作为改进进服务的的依据。让客户户愿意吃吃快餐，满意在在“十方城城”。此部门门核心工工作最重重要的是是时间控控制和礼礼貌服务务。监管部门门：负责收集集和查处处网络部部门、生生产部门门、物流流部门一一些不按按规则办办事的现现象，嘉嘉奖出色色之人。公

8、司理念念及管理理（一）公公司理念念顾客满意意健康化，网络化化，科学学化高效管理理。运用用经典管管理理论论及现代代新型理理论结合合实际情情况高效效管 理，使几几个部门门灵活运运转，形形成一个个统一的的有机体体。人人为公公司，公公司为人人人。公公司就是是员工的的家，公公司有责责任使自自己 的员工过过上幸福福生活，员工也也应该为为这个家家付出努努力，做做好公司司事务。我们要要想使自自己的员员工让客客人百分分百的满满意，成成为客人人的拥护护者和客客人问题题的解决决者，就就必须满满足员工工的需求求：机会 在企业业内部创创造一个个能够发发挥员工工才能的的机会，以满足足他们角角色和成成就感的的需求。权利 维

9、护员员工的各各种权利利，使员员工感到到自己享享有权利利，满足足实现自自我价值值的需求求。激励 关心和和爱护员员工，通通过有效效的激励励手段，调动员员工的积积极性，激发员员工的敬敬业爱业业精神。尊重 管理层层要充分分尊重员员工，不不仅使员员工尊重重的需求求得到满满足，而而且可以以树立员员工的自自尊心，从而使使员工对对作好任任何事情情都有信信心。美、快、笑、净净，竭诚诚为顾客客服务，让顾客客“点得开开心，吃吃的放 心，笑得得开心。美味美，营养套餐，生态饮食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，礼貌服务，微笑交流净洁净，干净卫生，放心食用奖惩分明明，鼓励励创新。嘉奖有有功之臣臣，处罚罚不尽职职尽责之之人

10、，鼓鼓励员工创新新，提出出改进意意见。（二）公公司管理理企业文化化一、 遵纪纪守法，忠于职职守，爱爱岗敬业业。二、 维护护公司声声誉，保保护公司司利益。三、 服从从领导，关心下下属，团团结互助助。四、不断学学习，提提高水平平，精通通业务。五、积极极进取，勇于开开拓，求求实创新新。考核的等等级(一一)S出色色、不可可挑剔(超群级级)。(二二)A满意意、不负负众望(优秀级级)。(三三)B称职职、令人人安心(较好级级)。(四四)C有问问题、需需要注意意(较差差级)。(五五)D危险险、勉强强维持(很差级级)。按等级给给与相应应奖励。服务标准准为顾客服服务时严严格按照照我公司司的服务务标准，可可稍微变变

11、通。（见附录录一）具体管理A搞好系统统日常维维护的详详细方案案1对于于系统日日常维护护作好方方案，责责任落实实到人2做好好应对系系统可能能出现的的问题B制定使消消费者满满意的服服务方针针1.树立立“好的服服务是企企业生命命”的思想想，增强强全员CCS意识识2 .坚坚持“服务第第一，顾顾客第一一”的服务务宗旨，严格规规定服务务接待工工作标准准，实行行规范服服务3.注重重市场调调查，收收集，反反馈市场场信息，认真及及时处理理投诉，不断推推出新的的服务项项目4. 重重视服务务设计硬硬件的建建设的同同时不断断改进软软件和工工作流程程。C明确服务务达成目目标1. 顾顾客满意意应与职职业标准准和道德德规范

12、相相一致2.不断断改进服服务3. 提提高服务务效率D规定服务务职责和和职权，建立一一个合理理的服务务控制体体系结构构1.建立立一个设设置合理理的管理理组织结结构2.明确确所有管管理服务务人员的的职责与与职权3.最后后制定工工作安排排计划。E进行评审审，考核核与奖惩惩通过此项项活动，让服务务者认识识工作的的必要性性，且能能借此改改进服务务质量第四章、市场分分析总体趋势势：快餐餐是社会会经济、文化发发展到一一定阶段段的产物物。人们们生活节节奏的加加快、职职业妇女女的增多多、家庭庭规模的的缩小以以及可自自由支配配收入的的增加是是促使快快餐业产产生并兴兴旺的主主要原因因由于快餐种类的的快速成成长与其其

13、所来的的冲击，再加上上快餐餐餐饮业被被列为114项策策略性服服务业的的第二名名，已成成为今日日产业（服务零零售业）行销竞竞争最强强烈的行行业。社社会生活活节奏加加快，使使快餐业业的存在在和发展展成为不不容置疑疑的问题题。历史史资料，当人均均收入达达到20000美美元时，传统的的家务劳劳动将转转向社会会。由此此快餐业业务的发发展将进进入急剧剧扩张的的时刻，所以中中国快餐餐市场将将随着我我国经济济发展而而进入高高速发展展的阶段段。经过多年年的发展展，中国国快餐市市场已颇颇具规模模。其从从业人员员及营业业收入都都是逐年年递增的的态势。来自国国内贸易易局的统统计资料料表明，整个990年代代，在国国民生

14、产产总值(GNPP)同比比增长77.8%的背景景下，中中国快餐餐业以220%的的年递增增率迅猛猛增长。快餐业业已成为为中国商商品市场场及劳动动市场上上最大也也是最具具吸引力力的利润润单元。据专家家分析，到20010年年，全球球方便食食品在整整个食品品工业中中所占份份额，将将由200世纪990年代代的5%提高至至13%。而目目前方便便食品在在食品工工业中所所占比例例，美国国为200%，中中国仅33%，市市场潜力力巨大。（一）长长沙的发发展：20066年湖南南省餐饮饮零售总总额突破破3800亿元，同期长长沙市拥拥有1440亿的的市场。在这1140亿亿当中， HYPERLINK /list/spec

15、ial1343_more.shtml 快餐的贡贡献不超超过300%。而而 HYPERLINK /list/special1207_more.shtml 商务部部的调查查数据显显示，东东部省市市 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐营业业规模明明显超过过正餐，广东 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐的市市场份额额高达990，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等等省市也也已达到到50以以上，可可见长沙沙快餐发发展前景景巨大。20006年长长沙市住住宿和餐餐饮业实实现零售售额1227.886亿元元，增长长

16、17.2%，20007年长长沙市住住宿和餐餐饮业总总额为1156.13亿亿元，同同比增长长20.8%，20008年年长沙市市住宿和和餐饮业业总额为为1900.122亿元，同比增增长222.8%20009年115月住宿宿和餐饮饮业总额额为1228.669亿元元，同比比增长119.99。20008年年年末每百百户家庭庭拥有家家用电脑脑60.5台，接入互互联网的的计算机机40.5台。（二）从从三年数数据可知知：餐饮饮业不断断持续上上涨，受受金融危危机影响响较小，市场容容量很大大，发展展前景大大。现在在长沙快快餐市场场大概有有60亿的的市场。（三）快快餐业预预测：1）美国国发展期期分析：美国11952

17、2年人均均国民收收入21115美美元，119600年人均均国内生生产总值值28662美元元； 119600年人均均国民收收入28804美美元，119655年人均均国内生生产总值值36441美元元。恩格格尔系数数0.3300.223。2）日本本 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐分析析：日本本19770年人人均国民民收入116288美元，19775年人人均国民民收入337055美元；19770年人人均国内内生产总总值20004美美元，119755年人均均国内生生产总值值45448美元元。恩格格尔系数数0.332-00.277。 33）结论论：A.美

18、美国600年代、日本770年代代中期 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐进入入发展期期的经济济指标非非常接近近：人均均国民收收入在330000美元（国家发发展进入入现代化化标志的的门槛），人均均国内生生产总值值超过336000美元；国内生生产总值值超过551000美元；国民收收入总额额在42200美美元左右右。B.220055年我国国人均国国内生产产总值117533美元（与专家家预计指指标相差差17447美元元），220066年人均均国内生生产总值值19000美元元（与专专家预计计指标相相差16600美美元）。预计220100年，我我国将进进入

19、 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐全面发发展的黄黄金时期期。根据湖南南省统计计局数据据，长沙沙市20006年年全年实实现 HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GDDP17790.66亿亿元，比比上年增增长144.8%，连续续5年增速速超过114.55%；增增幅比全全国快44.1个个百分点点。按美美元/ HYPERLINK /list/special1010_more.shtml 人民币币 HYPERLINK /list/special1181_more.shtml 汇率1：8计算，20006年长长沙市

20、人人均 HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GDDP已达达36668美元元。20006年年长沙的的 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐行业业刚刚进进入发展展期，专专家预计计20110年长长沙进入入发展黄黄金时间间。（四）机机会：虽虽然快餐餐业蓬勃勃发展，但是快快餐行业业出于混混战状态态，没有有同一标标准和制制度来约约束，没没有专门门部门来来调整行行内部的的矛盾，现在长长沙快餐餐业的特特点是：小规规模小散气气势散差管管理差而且据我我们调查查，有些些人不愿愿意点外外卖的原原因是：服务态态度很差差，快餐餐质量差

21、差，配送送速度慢慢，吃多多了口味味就很腻腻，所以以更愿意从从家里带带来午餐餐。目前前长沙快快餐发展展正在或或者即将将迈入黄黄金阶段段，现在在快餐都都是选择择电话订订餐，目目前没有有网上订订餐，即即使有这这样的网网站也是是出于停停用状态态，“网上订订餐”出于空空白阶段段。用订餐网网将资源源整合起起来，专专业化的的管理，标准化化的生产产，一流流的配送送服务，从而形形成强大大的快餐餐运营集集团，从从而降低低成本，提高快快餐在人人们心目目中的地地位改变变人们的的从家里里带午饭饭生活方方式，市市场前景景可观。总之，本本公司是是一个填填补了餐餐饮“电子商商务+物物流”生态餐餐饮空白白的新型型餐饮企企业，运

22、运用了先先进的一一体化系系统，体体现了网网络营销销和信息息化管理理的新观观念，初初期定位位长沙白白领、游游戏青年年，针对对性强，然后进进军全国国市场。市场开开拓能力力，所以以我们的的公司将将会有很很好的市市场前景景和发展展。（五）服服务区域域：经过网网上点子子地图分分析，选选择芙蓉蓉区和雨雨花区。第五章章、市场定位 定位于于白领人人群、网网吧游戏戏人群和和其他人人群。 （1）白领人人群：白白领人群群一般都都在办公公室上班班，都有有电脑，据我们们调查有有超过664%经经常订快快餐。工工资：长长沙白领领工资一一般在22500040000元元。饮食食习惯：调查中中发现不不怎么做做和不做做的分别别是1

23、88.899%和66.300%。由由此可见见，做饭饭对于大大多数白白领来说说已经不不是每日日生活的的必须，只有少少部分白白领能够够忍受每每天的业业余时间间被大量量的交给给厨房；工作繁繁忙因而而经常叫叫快餐，要求快快餐卫生生、合口口味、服服务态度度好、送送餐迅速速，更注注重品牌牌和心理理上的满满足，消消费档次次较高。点快餐餐频率高高，且概概率确定定。价格格在100元左右右，对快餐的的质量和和服务质质量要求求很高。（2）游游戏人群群：几乎乎是一些些青年，收入较较低，意意志不坚坚强容易易沉迷网网络游戏戏，而很很难抽身身吃饭，与质相相比更注注重量，档次稍稍低。电电脑订餐餐概率大大。在网网吧玩游游戏，通

24、过网网上订餐餐也很方方便。价价格定位位在8元元，要求求比白领领稍低。（3）其其他人群群：收入入比较低低，点快快餐随机机，频率率不确定定，很少少有电脑脑，一般般选择电电话订餐餐。定位位在6元元左右，对饭的的质量要要求较高高，对服服务质量量要求稍稍低。经营目标标：用订订餐网站站把长沙沙“快餐龙龙头”联合起起来，打打造长沙沙快餐集集团；用用“网上订订餐+电电话订餐餐”的模式式代替传传统的“电话订订餐”模式，拿下长长沙市快快餐份额额的600700% ，定下下长沙霸霸主地位位然后进进军全国国市场。第六章、产品介介绍快餐根据顾客客口味和和季节变变化，我我公司推推出几种种类别的的产品，有中餐餐、西餐餐、其他

25、他。根据中餐西餐其他米饭类面食类 HYPERLINK /view/1485.htm 面包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三三明治、 HYPERLINK /view/28798.htm 汉堡包包、 HYPERLINK /view/17384.htm 热狗和 HYPERLINK /view/112880.htm 比萨饼饼等保身营养养餐春夏秋冬冬特别餐餐中餐里有有常规餐餐，米饭饭，面食食类，具具体会有有家常辣辣椒炒肉肉，日本本豆腐，香干炒炒肉，四四季豆等等。西餐餐有 HYPERLINK /view/1485.htm 面包包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三

26、明治治、 HYPERLINK /view/28798.htm 汉堡包包、 HYPERLINK /view/17384.htm 热狗和 HYPERLINK /view/112880.htm 比萨饼饼等。还还更具季季节推出出相关产产品，比比如夏季季有冻粥粥，冬季季有驱寒寒的一些些产品；还推出出保身营营养餐，如果你你身体很很胖就会会有相关关适合你你的产品品，不至至于让你你再长胖胖。在以以后服务务过程中中调查研研究顾客客的口味味，然后后退出相相关口味味的产品品。网站网 站订餐系统信息收集系统信息分析系统评分社区营养社区网站结构构顾 客订餐系统订餐信息网络发送进入信息收集系统信息分析系统工作人员提示并呈

27、现传递网站订餐餐工作过过程1、订餐餐系统顾客可以以通过网网址“m”进入我我们订餐餐客户界。A 按价价格搜索索例如在价价格范围围框里输输入“1012”（默认认情况下下是810元元），然然后在快快餐类别别框里输输入“中餐”（默认认情况下下是中餐餐），点点击“检索”页面上上则会出出现相应应菜单名名和价格格，点击击图片或或“详情”就会出出现快餐餐的具体体配料，比如蛋蛋炒饭，配料：鸡蛋一一个，饭饭4000克，有有50克克，白菜菜50克克。选定定后点击击点餐，出现一一个新页页面：填填写送餐餐地址，送餐时时间（默默认为“现在”），口口味（比比如盐重重、味浓浓，默认认为“厨师决决定”。点击击确定则则会弹出出一

28、个对对话框“您点的的是“蛋炒饭饭”，口味味“盐重、味浓”，送餐餐地址是是“芙蓉路路12街街5单元元8号”对吗？”无误点击击正确提提交信息息，通过过网络传传输到网网站部门门的信息息统计中中心。有有误点击击重写。B 按口口味搜索索面粉类、米饭类类、面包包类比如点击击面粉，里面有有刀削面面、烩面面、面条条、拉面面、凉面面等。粉粉有牛肉肉粉，鸡鸡肉粉，羊肉粉粉等。比比如点击击牛肉粉粉，会有有选择宽宽粉、圆圆粉选择择。都会会有相应应图片呈呈现在顾顾客面前前，一目目了然，然后直直接点击击图片就就有相应应详细介介绍，清清晰快捷捷！接下下来的步步骤如上上。2、信息息收集系系统顾客将定定产信息息通过网网络传送送

29、到订餐餐信息收收集系统统，系统统具有一一下功能能：（）、自动提提示功能能。有订订餐信息息时自动动提示工工作人员员，以防防止延误误顾客订订餐时间间。（）、自动汇汇总。把同事事受到的的信息自自动汇总总到一个个单元上上并存储储，显示示在工作作人员面面前。3、信息息智能分分析系统统信息智能能分析系系统把自自动分析析有“蛋炒饭饭”的快餐餐店是哪哪几家，然后把把快餐店店名和客客户地址址以地图图的形式式呈现给给工作人人员。（三）温温馨的服服务快捷送餐餐，微笑笑服务，耐心答答疑，礼礼貌交流流。现在顾客客注重的的不但是是实际的的物质，而且更更重视公公司提供供的服务务，在物物质需求求得到满满足后，心理上上需求也也

30、得到满满足。这这两个需需求同时时满足后后，他就就会成为为我们的的忠诚顾顾客。服服务就是是的这也也算我们们的特色色产品，只有服服务才很很难被别别人模仿仿。第七章章、市场场营销一 概概述营销销计划1、区域域：雨花花区、芙芙蓉区2、用三三个月打打开市场场：9月月运营一一个月使使内部各各部门协协调，发发现现有有问题并并做相应应调整，基本设设备准备备齐全，发起强强有力的的宣传，开始进进入市场场。10月：市场开开始成长长让部分分白领喜喜欢上“十方城城快餐”，并借借白领之之口宣传传。培养养潜在顾顾客11月：让大部部分白领领都了解解“十方城城快餐”，800%的白白领吃过过“十方城城快餐”，并把把40%的的白领

31、培培养成忠忠诚顾客客。1年时间间拿下长长沙快餐餐市场份份额的880%，改变很很多人对对快餐的的看法，让更多多的人选选择快餐餐。二、快餐餐发展策策略中营营销策划划分析（一）产产品开发发策略快餐要有有市场，首先必必须进行行快餐食食品的开开发。不不乏制作作简单、快捷的的传统食食品，如如兰州的的牛肉拉拉面、天天津的狗狗不理包包子、陕陕西的羊羊肉泡馍馍等。这这些小吃吃不仅各各具风味味，经济济实惠，而且在在我国有有着广泛泛的社会会基础。若对它它们的制制作方法法加以适适当改进进，可使使其更适适合快餐餐的生产产。对这这些小吃吃选择一一两种加加以组合合变化，配上几几样小菜菜设计成成小吃套套具，即即可成为为顾客喜

32、喜欢的快快餐食品品。此外外，我国国菜肴中中还有不不少家常常菜的制制作也很很简单，若采用用预加工工的办法法事先制制成半成成品，则则可进一一步缩短短烹饪时时间，再再与其它它食品适适当组合合，即可可设计成成多种套套餐系列列。例如如京氏快快餐公司司开发的的川鲁风风味的炒炒菜套餐餐，由110多种种炒菜和和米饭、什锦炒炒饭组合合而成，并配有有凉拌小小菜、酸酸辣面或或玉米羹羹，味美美价廉，深受顾顾客欢迎迎。在开发中中式快餐餐食品的的过程中中，应当当坚持两两个原则则：1、标准准化与多多样性的的协调现代快餐餐的重要要特征之之一是产产品生产产的标准准化。在在这方面面以美式式快餐最最为典型型，其产产品生产产的所有有

33、操作均均依照温温度计和和定时器器的指示示进行，整个过过程实现现完全标标准化，从而确确保食品品的优质质稳定和和口味的的始终如如一。制制定标准准化的操操作规程程，要求求员工严严格遵照照执行，以此来来减少人人的主观观判断所所带来的的质量不不一致。快餐在实实现标准准化的同同时，还还应注意意保持一一定的多多样性。这是因因为国内内消费者者习惯于于口味的的变化，喜欢在在就餐时时有较大大的选择择余地，同时，不同的的地区之之间还存存在着口口味上的的差异。这就要要求快餐餐企业在在开发食食品时，要针对对不同的的顾客市市场，设设计出符符合顾客客需求的的特色食食品来。例如可可根据各各地的不不同口味味开发出出适合当当地的

34、快快餐食品品，同时时，可对对菜单进进行灵活活设计，除一份份包括企企业特色色食品的的核心菜菜单外，还提供供一份根根据当地地口味或或不同季季节而专专门设计计的附加加菜单。只有同同时兼顾顾标准化化和多样样性，才才能使企企业既提提高生产产效率，又保持持住自己己的特色色，从而而在市场场竞争中中取胜。2、注重重营养随着生活活水平的的提高，人们的的饮食标标准不再再仅仅是是填饱肚肚子，越越来越多多的人对对食品提提出了营营养、科科学的要要求。麦麦当劳在在其广告告中宣称称：“一一个汉堡堡包中含含有保证证人体健健康所需需的全部部营养”，即是是针对了了人们这这种注重重营养的的心理。我们的的快餐在在开发食食品过程程中也

35、应应重视营营养配餐餐，合理理搭配食食物中的的各种营营养成份份，同时时利用医医食一家家的传统统饮食文文化，开开发出特特色的营营养食品品。如在在夏季提提供清热热解暑的的粥品饮饮料，冬冬季则提提供具有有滋补功功效的堡堡品菜肴肴，从而而发展出出一套与与西式快快餐明显显区别的的独树一一帜的营营养快餐餐体系来来。（二）促促销策略略1、树立立起鲜明明的企业业形象。传统快餐餐业采取取小规模模单独经经营方式式，一般般定位于于本地市市场，主主要依靠靠顾客的的口碑来来建立快快餐店的的声誉。而现代代快餐业业由于采采用大规规模的生生产方式式，要求求进行大大范围的的宣传促促销以争争取尽量量多的顾顾客市场场。利用用各种传传

36、媒和渠渠道开展展大量的的促销活活动，已已成为现现代快餐餐业提高高企业知知名度必必不可少少的手段段，快餐餐企业的的管理人人员必须须树立营营销意识识，重视视促销工工作。在在实施计计划的过过程中，通过宣宣扬本企企业的独独特产品品或经营营风格，树立起起鲜明的的企业形形象。求新。我我国的快快餐不但但历史久久远，而而且品种种丰富，已初步步形成了了高、中中、低档档的格局局，冲、泡、蒸蒸、煮、烤、炸炸、炒，可谓五五花八门门，一应应俱全，但都是是多年一一层不变变的老面面孔，消消费者对对此缺少少新鲜感感，尤其其是文化化品味太太低，跟跟不上发发展的潮潮流，因因此，要要在传统统基础上上做足做做够“新新”字文文章，增增

37、强其吸吸引力。求变。过过去200年，人人们以能能解决温温饱为主主，而今今天人们们则以营营养和享享受为主主，所以以，快餐餐也要以以变应变变，在工工艺、烹烹调、配配料上求求变来满满足人们们的口味味，一变变天地宽宽，这样样才能牢牢牢抓住住消费者者，以拓拓展快餐餐业市场场空间。求奇。要要在求新新和求变变的基础础上求奇奇，同样样一个商商品，变变换一个个新名词词就能赢赢得消费费者的青青睐，我我们应该该从国外外饼干、水果等等进入中中国市场场时的新新名词而而受到启启发，同同时，求求奇，还还表现在在中西快快餐结合合上取长长补短，用洋快快餐的技技术改造造中式快快餐，也也可以用用传统的的中国工工艺嫁接接洋快餐餐，做

38、到到出奇制制胜。求特。这这个特，就是中中国特色色的特色色快餐。回望中中国快餐餐绝大多多数是“一人一一把号，各吹各各的调”，固守守一块阵阵地，老老死不相相往来，结果是是谁也做做不大快快上“蛋蛋糕”，有的甚甚至失传传或萎缩缩了，因因此，要要尽快选选择几个个特色快快餐，上上规模，拓市场场，强强强联合，打造特特色品牌牌，抢占占名牌制制高点。如果把中中式快餐餐的营养养、味美美、纯正正，加入入洋快餐餐的省时时、便捷捷、精制制，岂不不正好迎迎合了中中国人的的口味！2、营销销组合A价格格组合 基本价价格符合合大众接接受程度度，定期期或根据据淡旺季季进行折折扣赠奖奖。白领领人群：1020元元，游戏戏青年：811

39、2元，其他人人群：66100元B名片片。主要要靠名片片宣传，因为名名片具有有时效性性，当白白领饿了了就会翻翻开名片片上网或或电话订订餐，且且成本低低。9月月份时在在雨花区区和芙蓉蓉区每一一个星期期发一次次名片，10月月份两个个星期一一次。名名片内容容包括：我公司司的优惠惠制度，订餐网网址，订订餐电话话号码，公司承承诺、宗宗旨。C所有有食品均均用环保保型纸盒盒或纸杯杯包装，处处体体现健康康，包装装上肯定定印有企企业名称称。送餐的同同时还积积极派发发小广告告菜单。外卖业业务除了了产品本本身外，送餐速速度是致致胜的法法宝。D互联联网络：用互联联网进行行宣传，QQ、邮件、论坛、博客等等。3快餐公公司形

40、象象策略在位于商商业区、旅游景景点区的的快餐厅厅充分显显示本公公司的大大人形象象清洁、卫生、实惠、温馨。用公司司文化，宗旨，奋斗目目标影响响顾客。 广告告策略要要注意： 广告告策略的的应用可可分为三三阶段执执行：A建建立企业业知名度度，告知知消费者者企业的的性质及及所提供供的产品品与提供供何种特特色的服服务。B强强化企业业形象，增加消消费者由由认知、肯定到到指名购购买。C针针对单项项商品（单品）或新商商品来加加强广告告与促销销活动。 企业业形象的的塑造是是经营快快餐业的的行销目目标。 运用用新闻性性、话题题性的信信息来做做议论论纷纷的宣传传，可吸吸引大众众传播媒媒体的注注意与免免费的宣宣传报道

41、道。第八章、运作流流程.运作简简介基于电子子商务的的快餐店，主要定定位于白白领市场场，提供供以营养养美味的的食品，同时以以电子商商务为手手段，实实现网上上订餐以以及前台台后台电电子化的的高效管管理最先先进的营营销和服服务理念念，以科科技为手手段，拥拥有自己己的订餐餐系统，集营销销与管理理，贯穿穿前台后后台的一一体化系系统。以顾客客的需求求为基础础，以高高科技网网络技术术、现有有快餐店店、一流流的物流流团队为为依托，竭诚为为顾客服服务，以以净洁洁净，干干净卫生生，放心心食用快快快捷，路路路皆通通，送餐餐快捷笑微微笑，礼礼貌服务务，微笑笑交流美味味美，营营养套餐餐，生态态饮食为目标，让顾客客点得舒

42、舒心，吃吃的放心心，笑得得开心！运作流流程如图图：选择最近店A监管部门顾客电话订餐网上订餐订餐信息网站部门分析信息发送店通知物流队按地址寻找顾客信息反馈调整处理调整处理调整处理信息反馈.具体运运作.客户户部分芙蓉区和和雨花区区的人群群在8：0021：00时时间段，如果感感觉自己己饿了，工作又又比较忙忙，或者者一局游游戏正如如火如荼荼的玩着着，这事事客户可可以直接接登陆我我们的网网址W WW W.17cchibba.ccom然然后就可可以在我我们的网网站里选选择和合合自己胃胃口的快快餐。可可以按价价格收索索，也可可以按自自己兴趣趣搜索。A 按价价格搜索索B 按口口味搜索索详情见产产品部分分中的订

43、订餐系统统。.客户部部分网站站部门顾客把信信息通过过网络传传到点餐餐中心，信息统统计系统统后，会会有一个个提示音音响提醒醒工作人人员有订餐信信息，电脑自自动分析析有“蛋炒饭饭”的快餐餐店是哪哪几家，然后把把快餐店店名和客客户地址址以地图图的形式式呈现给给工作人人员A，工作人人员看看地图选选出最合合适的一一家店“湘夫人人”，然后后把信息息传给工工作人员员。工工作人员员通过过飞信把把订餐信信息发给给湘夫人人快餐店店（手机机信息提提示音要要很响亮亮），分钟不不见回馈馈就电话话通知。.客客户部分分网站部部门生产部部门生产部门门湘夫人人快餐店店按照顾客客要求进进行快餐餐制作。一定要要注重卫卫生，标标准化

44、，保证口口味和质质量，让让顾客吃吃的放心心，且要要求速度度。安全全生产避避免意外外事故发发生。.客户户部分网站部部门生生产部门门物流部部门物流团队队接到工工作人员员发的的快餐信信息后马马上在湘湘夫人快快餐店等等候，物物流团队队工作人人员接接过手后后，在最最短时间间内送到到，交通通工具是是电动车车（自行行车或者者公交车车），送送到后收收款。快快快捷，路路皆皆通，送餐迅迅速。物流工作作人员直直接代表表我们公公司的形形象，服服务业服服务最重重要。我我们要把把服务意意识细化化到我们们整个公公司团队队的每个个言行举举止当中中去,时刻让让团队中中的彼此此,让我们们的客户户,能感受受到我们们的服务务意识,感

45、受到到我们的的“真诚与与友好”!标准的服服务,能使客客户对企企业产生生良好的的期望度度;而优秀秀的服务务,就能对对客户产产生良好好的影响响甚至有有更多的的拓展;最后,我们能能把我们们的服务务创新,提上一一个更高高的台阶阶,客户的的隐形需需求,我们也也能很好好的满足足,长此以以往,何愁客客户留不不住!,我们的的服务意意识不是是“职业性性”的,而是发发自内心心的,与人为为善的,所以送送餐时要要注意：一定要要先背熟熟地图. 不要要因为自自己的原原因送晚晚了.如如果真的的迟到了了，一定定要先表表示抱歉歉，免费费赠送快快餐一份份，并保保证下次次准时。物流工工作人员员一定要要微笑服服务，有有礼貌，有一定定

46、交际能能力，会会察言观观色，与与顾客有有话可说说。当然然最重要要的是保保持乐观观的心态态。让顾客客点得舒舒心，笑笑得开心心。3按照本本公司的的服务标标准诚心心为顾客客服务。如此，我我们的客客源,必将源源源不断断,我们的的事业,必将蒸蒸蒸日上上!.监监管部门门物流工作作人员将将餐送到到后，要要对顾客客满意度度进行一一些调查查，给我我们的建建议，然然后把这这些信息息反馈到到监管部部门，监监管部门门分析发发现新问问题，上上报经理理部，做做出相应应调整和和奖惩。经理研研讨解决决问题。监管部门门对问题题要敏感感，反应应灵敏，将问题在在萌芽阶阶段解决决。4.4市市场开发发部市场调研研，研究究分析，开发出出

47、符合顾顾客的胃胃口新产产品。可可以按季季节开发发，比如如夏季开开发一些些清凉的的食物既既营养又又口味好好。第九章、风险分分析企业主要要面临的的内部风险险和和外外部风险险两种：6.1内内部风险险：（1）快快餐生产产部门不不按我们们的标准准生产解决方案案：通过过签订合合同、交交适当保保证金来来约束生生产部门门，最重重要的是是通过交交流把当当前的形形势、利利害关系系分析清清楚，以以实现双双赢目标标。（2）经经营风险险 由于经营营和管理理不善带带来的可可能性风风险。同同时，市市场竞争争和需求求变化给给企业发发展带来来的压力力。解决方案案：我们们将把企企业的产产品服务务成文化化标准化化，并将将其在运运行

48、中加加以彻底底贯彻；建立严严格的督督导体系系；在人人才的纳纳入方面面，不光光要招聘聘相关方方面的专专业管理理经营人人才，还还要建立立培训体体系，及及时培养养企业的的高中级级管理人人才，满满足人才才需要，同时灌灌输企业业文化，加强凝凝聚力。（3）公公司订餐餐系统风风险由于互联联网存在在病毒、黑客等等诸多不不安全因因素，可可能会引引起订餐餐系统出出现问题题以及公公司机密密的泄漏漏，而订订餐系统统是公司司的关键键部分，所以我我们在一一开始建建立和运运行系统统的就要要考虑到到系统的的安全性性问题，建立安安全的使使用机制制，减少少不必要要的损失失。（4）送送餐风险险 送送餐时发生交交通事故故。 解解决方

49、案案：一旦旦发生交交通事故故，立即即启突发发事预案案。电话话向顾客客解释，立即重重做一份份快餐免免费赠送送。（5）财财务风险险由于投资资商在企企业发展展初期，对资金金的撤出出引起企企业后备备发展，运营资资金不足足，从而而导致企企业无法法正常运运作，发发展受限限。解决方案案：制定定了相应应的策略略，对其其进行了了要求与与限制，既增大大了其投投资回报报率，又又保护了了自身利利益。同同时，我我们选择择了短期期投资商商，以便便在完成成了资金金初期积积累后，及时摆摆脱其对对公司的的控制力力。6.2 外部风风险（1）爆爆发大规规模传染染病和不不可抗拒拒的自然然因素解决方案案：生产部门门做好防防止生物物中毒

50、工工作。做好厨房房的后期期建设和和完善的的消毒柜柜等消毒毒设施的的装配，实行卫卫 生两天一一小检查，一个星星期一大大检查。做好传染染病和自自然灾害害信息的的收集，实行提提前预防防及早准准备，积积极应对对的方针。（2）政政策性风风险即由于国国家政策策的变化化对企业业带来的的风险。快餐业业发展已已然成为为大趋势势，政府府的转向向幅度不不会太大大，我们们将一直直对市场场做详细细分析，保持企企业的创创新能力力和应变变能力，对变化化及时做做出应对对。6.3风风险的对对待态度度高度重视视风险灵活应对对风险 我们将利利用多科科学的行行之有效效的风险险评价法法，包括括：权衡衡选择风风险，成成 本-效益分分析，

51、风风险-效效益分析析，对风风险做出出决策，包括：最大损损益值法法，决策策树的应应用，不不确定性性决策。第十章、公司规规划与目目标：公司发展展三步走走战略利用一年年时间拿拿下长沙沙快餐市市场份额额的800%，改改变很多多人对快快餐的看看法，让让更多的的人选择择快餐，十方城城的品牌牌在长沙沙耳熟能能详，成成为快餐餐霸主。两年时时间建立立自己的的快餐厨厨房，摆摆脱原有有快餐店店的束缚缚。在长长沙五个个区建立立快餐厨厨房，形形成自己己的快餐餐网，业业务需要要的话发发展另一一个订餐餐中心。在5年内内，重点点推广特特许经营营连锁，利用特特许总部部可以在在不直接接投资的情况况下，迅迅速复制制式发展展的优势势

52、在中南南地区发发展特许许经营加加盟店，占领中中南市场场。10年之之后，占占领西部部快餐业业市场。终极目标标：让我我们的成成为一般般大众的的社会厨厨房，并并使营养养快餐的的观念深深 入人心。人们饥饥饿时第第一个想想到的不不是家里里的厨房房而是我我们的快快餐店。这也正正是对“饮食社社会化”及“健康饮饮食”趋势的的顺应。我们将将以此为为目标建建立自己己的跨国国连锁集集团，与与全世界界人民共共同迈进进健康饮饮食的新新纪元。第十一章章、财务务计算前期投入入网站开发发费用：60000元网站硬件件设备：服务器器 元，联网设设备5000元网费和域域名费：50000元办公室租租用费用用：1.2万交通工具具费：5

53、5部电动动车25000元+5辆自自行车2600元=1138000元公司开办办费用：30000元公司开业业费用330000元服装费660元14=8400元宣传费用用：传单单、卡片片2800元元，报纸纸广告220000元，其其他20000元元办公用品品：50000元元总计： 696640元元启动资金金 单单位（元元）网站开发发网站硬件件网费和域域名费办公室租租用交通工具具开办公司司公司开业业服装前期宣传传办公用品品其他合计60000100000500001200001380003000030000840600005000050000696440运营收支支收入：天收入，雨花区区芙蓉区区每天1万分快快餐40%份额8元每每份20%提成=64000元20%提提成的含含义：快快餐店支支付给我我公司销销售总额额的两层层，因为为我们给给他们提提供订餐餐信息和和配送快快餐（具具体提成成有待商商量）。月收入，64000元30天天=199.2万万开支：月基本开开支30000元元，用于于买水、买杯子子等一些些日常消消耗品宣传费用用30000元工资14400元元14=196600元元 奖金220000元合计2776000元毛利润：收入11920000万万元-2276000元=16444000元月收支财财务报表表 单位（元）