根菜类蔬菜种植技术

1、根菜类蔬菜 凡是以肥大肉质直根为产品蔬菜都属于根菜类。我国当前栽培根菜类蔬菜主要有：十字花科中萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜青甘蓝、芜青、辣根；伞形科胡萝卜、美国防风、根芹菜；菊科中牛蒡、婆罗门参；藜科中根菾菜等。我国栽培最广泛为萝卜和胡萝卜，其次为根用芥菜、芜青甘蓝、芜青，牛蒡在北方极少栽培。1/30根菜类蔬菜概述适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好壤土或沙壤土栽培，增施磷肥有利于提升产量和品质；生产上多用种子直播，不耐移植；多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下经过春化阶段，在长日照下经过光照阶段；均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离；同科根菜有共同病虫害，不宜连作。2/30萝卜生产萝卜为十

2、字花科萝卜属能形成肥大肉质根二年生草本植物，别名菜菔、芦菔。其原始种起源于欧、亚温暖海岸野萝卜，我国自古就有栽培。萝卜生食有利于消化，可祛痰、止泻、利尿，有较高药用价值。萝卜可做水果生食，还能够腌渍、晒干。3/30第七章 根菜类蔬菜第一节 萝卜第二节 胡萝卜4/30第一节 萝卜一、品种类型二、栽培季节与茬口安排三、秋萝卜栽培技术四、栽培中易发生问题与对策5/30一、品种类型（一）秋冬萝卜（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜 夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长久60120d。优良品种有薛城长江、扬州大头红、浙大长、心里美、沈阳红丰1号、沈阳红丰2号、青圆脆等。 6/30（一）秋

3、冬萝卜7/30一、品种类型（一）秋冬萝卜（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜长江以南及四川等冬季不太严寒地域，晚秋初10月播种，露地越冬，翌年23月收获。优良品种有杭州大樱洋红、武汉青不老、昆明三月萝卜、南畔州春萝卜等。8/30（二）冬春萝卜9/30一、品种类型（一）秋冬萝卜（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜这类萝卜34月播种，56月收获，生育期4570d。优良品种有南京泡里红、五月红、克山红、春萝1号、白玉春等。10/30（三）春播萝卜11/30一、品种类型（一）秋冬萝卜（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜 这类萝卜在夏季播种，秋

4、季收获，生长久4070d。含有一定耐热、耐旱、抗病虫特征。优良品种有广州蜡烛红、象牙白、美浓早生、杭州小钩白、南京中秋红萝卜等。12/30（四）夏秋萝卜13/30一、品种类型（一）秋冬萝卜（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜 这类萝卜都是扁圆形或长形小萝卜，生长久很短，除严寒、酷暑外都可播种。主要在春末夏初上市。优良品种有小寒萝卜、烟台红丁、上海小红萝卜、扬花萝卜等。14/30（五）四季萝卜15/30二、栽培季节与茬口安排北方大部分地域可进行春、夏、秋三季种植。普通多以秋萝卜为主要茬次，其它季节生产主要在于调整市场供给，是堵淡主要茬次。萝卜前茬最好选施肥多而消耗少非十字花科

5、蔬菜，如瓜类、豆类、茄果类等，也能够大田作物小麦、春玉米作为前茬。秋萝卜也能够和大田作物进行间套作。16/30三、秋萝卜栽培技术（一）品种选择（二）整地与施肥（三）播种（四）田间管理（五）收获17/30（一）品种选择 依据当地食用习惯、产品用途、当地气候条件选取秋萝卜品种。还要兼顾其丰产性、抗病性和耐贮性。北方一季栽培则宜选取潍县萝卜、翘头青、露八分、大青皮、大红袍、灯笼红等。18/30（二）整地与施肥选择土层深厚中性或微酸性砂壤土。萝卜地要早耕多翻，打坏耙平，施足基肥。 施肥量因土壤肥力和品种而异，普通每667m2需用腐熟有机肥30005000 kg，并加入过磷酸钙1015 kg，草木灰50

6、kg。切勿使用未腐熟有机肥，以免长分叉根。 19/30（三）播种用种量（667m2 ）大型品种穴播，需0.30.5kg，播67粒/穴；中型品种条播，需0.61.2kg；种植密度大型品种行距5060cm，株距2540cm；中型品种行距4050cm，株距1525cm；播种深度1.52.0cm 20/30（四）田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 普通间苗分23次进行，第1次在子叶充分展开时；第2次在长出34片真叶时；在45片真叶期（“破肚”）定苗，选含有原品种特征单株，苗距依品种而定，以确保合理密植。21/30（四）田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 叶片生长盛期

7、需水较多，但为了预防徒长，浇水以地面见湿见干为标准。根部生长盛期，需充分均匀地供水，以满足高产优质需要。收获前57d停顿浇水，以提升肉质根品质和耐贮藏性能。在多雨季节，应注意排水。22/30（四）田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 除施足基肥外，追肥普通进行23次，蹲苗结束后，每667m2 结合浇水施尿素。幼苗具23片真叶时追施1次提苗肥，结合灌水，每667m2 施尿素10kg。肉质根生长盛期，追第2次肥，每667m2 施尿素1520kg，硫酸钾15kg，追肥需结合浇水冲施，切忌浓度过大或离根部过近，以免烧根。 23/30（四）田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与

8、培土 及时中耕除草，以免影响幼苗生长。普通中耕不宜深，只松表土即可，并多在封垄前进行。高畦、高垄栽培，要结合中耕，进行培土，把畦整理好。24/30（五）收获 秋萝卜在肉质根充分膨大，基部已“圆腚”，地上部叶片变为黄绿色时，为采收适宜期。秋播多为中、晚熟品种，需贮藏或延期供给，所以应稍迟收获，即在霜冻前收获。25/30四、栽培中易发生问题与对策先期抽薹糠心，又叫空心裂根杈根 辣味及苦味原因 在产品器官形成之前碰到低温经过春化所致。还与使用陈种子、播种过早，又遇高温干旱，以及品种选取不妥、管理粗放等相关。 防治办法 须严格掌握品种特征，采取新种子播种。春季适期播种。冬春季保护地早熟栽培中，加强保温

9、防寒，加强水肥管理。 26/30四、栽培中易发生问题与对策先期抽薹糠心，又叫空心裂根杈根 辣味及苦味症状 肉质根木质部松软甚至出现蜂窝状，食用时口感绵软不脆嫩。 原因 秋播过早；收获过晚；贮藏时覆土过干、温度过高等原因造成。 防治办法 选适宜品种；适期播种，加强肥水管理，贮藏期防止高温，干燥。27/30四、栽培中易发生问题与对策先期抽薹糠心，又叫空心裂根杈根 辣味及苦味症状 肉质根分叉原因 因为肉质根生长前期高温过旱，周皮层组织老化，而生长后期供水充分，膨大快速，胀破周皮缘故。 防治办法 生长前期天气干旱时，要及时浇水，生长中后期肉质根快速膨大时要均匀浇水。28/30四、栽培中易发生问题与对策先期抽薹糠心，又叫空心裂根杈根 辣味及苦味原因 因为用陈种子播种；耕层太浅，土壤板结，混有砖石瓦砾，施用未腐熟肥料，地下害虫危害等原因造成。 防治办法 用新种子播种，对土壤深耕细作，施肥合理得当，采取直播方式播种；防治地下害