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1、第一章 食物的营养成分 第三节 合理膳食与食品安全学习目标认识合理膳食及食品安全的重要性；能够运用“平衡膳食宝塔”，设计一份适合自己的合理食谱；通过搜集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子；自学指导自学课本 【重要内容用笔画出】合理膳食：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。营养全面，比例合理为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。怎样的早餐才算合理？合理的早餐食品应该富含水分和

2、营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸性物质，达到酸碱平衡。类别主要食物名称主要营养物质第一类 谷物、薯类、玉米维生素B1、糖类、蛋白质第二类蔬菜、水果 膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素第三类肉、禽、蛋、鱼蛋白质、无机盐、脂肪、维生素A、维生素B1第四类乳制品、豆制品蛋白

3、质、脂肪、无机盐、膳食纤维、维生素B1第五类动植物油脂脂肪讨论：他以后会怎么样？为什么？1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50。 多盐的危害绿色食品在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品的分类、标志有人说有“虫眼”的蔬菜和和水果，农药含量更少。谣言大起底 这种说法不科学，蔬菜水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。蔬菜水果上有虫眼，可能是蔬菜水果长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。当堂训练1、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果，长此以往会造成身体缺乏（ ）

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