老年人养生课件

老年养生保健知识

通俗版youyou兰州大学基础医学院.老年养生保健知识

通俗版youyou.1古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千金要方”，100岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名著。他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝世。.古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千2在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人，成为有名的长寿地区。.在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人3老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调油（亚油酸占53.2%，亚麻酸占23.2%）此外，他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果（维生素C含量高达230mg/100g）。.老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调4老年人？60~79岁老年期80~89岁高龄期90岁及以上长寿期.老年人？60~79岁老年期.5老年人的生理特点基础代谢率降低身体重要器官的生理功能降低心、肺、牙、消化酶、肠、肾、胰岛、骨、神经生化代谢方面免疫功能低下.老年人的生理特点基础代谢率降低.6

老年人的特点.老年人的特点.7我国80年代后对老年人研究主要以“认知功能”立论,如感知：

视觉：从明到暗的反应:对色彩、深度的反应差(上下楼时易跌倒）。

听觉：耳聋与人沟通难;多疑,孤独感;

嗅觉：不辨味道,常烧糊食物;

味觉：70岁以后味觉少1/3,口味重;

.我国80年代后对老年人研究主要以“认知功能”立论,如感知8皮肤：湿度及痛觉反应减退;

平衡觉:不敏感,易跌倒;

心理运动反应：对有时间限制事反应慢;高级认知功能：

老年人做事节奏慢;记忆力差是老化的正常反应;病理性老化-老年痴呆症。

.皮肤：湿度及痛觉反应减退;

.9饮食与健康.饮食与健康.10营养需求能量蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素.营养需求能量.11

我国老年人的饮食现状.我国老年人的饮食现状.12北京及上海3200名50〜70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐10克/日,＞WHO推荐6克标准,其结果:60%北京老人和40%上海老人高血压40%北京老人和30%的上海老人超重20%北京老人和10%上海老人肥胖两地老年人糖尿病发病率也很高重要因素-膳食营养结构不合理.北京及上海3200名50〜70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐13一、膳食结构不合理:1.高脂肪,高热量食物吃得多;2.蔬菜、水果吃得少;3.精米精面吃得多。

大量精米精面;高脂肪,高热量食物是近来老年糖尿病发病率高的一个重要原因.一、膳食结构不合理:.14

谷物与微量元素关系,美国一项研究:

小麦：

制成精面粉后(出粉率72％),仅保留原小麦20%的镁;13％的铬;12％的锰;50％的钴;37％的铜和21％〜31％的锌。

精米：仅保留原大米17％的镁;25％的铬;73％的锰;62％的钴;75％的铜和25％的锌。

玉米：

磨成粉后会丢失60％的镁。此外,精细的米面还损失大量的维生素。.谷物与微量元素关系,美国一项研究:.15

怎样吃才养生?.怎样吃才养生?.16谷物类：大米,面粉,玉米,小米,高粱,荞麦等

三、膳食.谷物类：三、膳食.171.老玉米-“黄金作物”

黄金作物的来历:美国医学会一个普查,发现原始美国及印第安人无高血压,没一个动脉硬化。是老玉米的原因,并发现其含:卵磷脂,亚油酸,谷物醇,VE等营养物。现在,许多国家的人早餐吃玉米羹,但我国部份人群却热忠于麦当劳等高热量,高脂肪的垃圾食品,有害于健康。

.1.老玉米-“黄金作物”.18

玉

米食品.玉米食品.19艾奥瓦州是美国玉米产量最高的州.艾奥瓦州是美国玉米产量最高的州.202.薯类:白薯,红薯,山药,土豆三吸收功效:吸收水份-润肠通便,少得肠癌；吸收脂肪-糖类，不得糖尿病；吸收毒素-不发生肠道炎症。红薯.2.薯类:红薯.213.燕麦:

功能:降血压,降血脂

高血压者多吃燕麦粥/片。..224.荞麦:

现在人多数三高:血压,血脂,血糖而荞麦能“三降”

5.小米:除湿健脾,镇静安眠;晨一碗粥,精神焕发;晚一碗粥,不失眠。荞麦品.4.荞麦:荞麦品.23荞麦米.荞麦米.245.豆类我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所以我们小球老胜,大球不胜-体质差,怎么办？卫生部提出“大豆行动计划:

“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300mg胆固醇正适合。一两大豆的蛋白:二两瘦肉三两鸡蛋四两大米为此,美国把每年8月15日定为“豆腐节”.5.豆类我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所25豆制品.豆.26蔬菜.蔬菜.27..281.胡萝卜

人们称其小人参,其功效:1)它养粘膜,不容易感冒;2)美容菜,养发,养皮肤;3)有抗癌及护眼作用;4)高温时营养不丢失;2.南瓜-它刺激胰岛细胞产生胰岛素,常吃不得糖尿病.

.1.胡萝卜.29..30

3.苦瓜

-胰岛素物质,常吃不得糖尿病.

4.西红柿:具有抗子宫癌,卵巢癌,胰腺癌,膀胱癌,前列腺癌作用。但生吃不抗癌。这是因其含番茄素,要加高温后才被人体吸收,所以,西红柿抄鸡蛋及西红柿蛋汤营养好。.3.苦瓜.31..32..33..345.大蒜:是抗癌之王。正确的吃法是:把大蒜切成薄片放在空中15分钟,与氧气结合才产生大蒜素,大蒜本生不抗癌,大蒜素才抗癌。6.黑木耳:高血脂的人血液粘稠度大,易患心肌梗塞,而黑木耳能使血不粘稠-美国心脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。.5.大蒜:.35..36水果.水果.37

果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡1-2天→成熟葡萄

反季节不能吃的水果:.果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡38中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果;用催化激素,使生长周期短,色鲜味淡..中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果;用催39用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看,但肉硬不甜,食后对人体有害。.用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看,.40动物蛋白的营养:如有猪肉羊肉,吃羊肉;有羊鸡肉,吃鸡;有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,吃虾;动物越小其蛋白质越好。两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多,鱼肉蛋白1小时吸收为100%,牛肉蛋白要3小时;小鱼小虾头腹部有活性物质,所以吃连头带尾小鱼小虾营养高。.动物蛋白的营养:.41怎样喝才健康？.怎样喝才健康？.42人体内的水分占体重的61.8％,不计出汗,每天失去和需要补充的水达2500毫升;其中半固体食物供给的水和人体内部合成的水约1500毫升,大约占61.8％；其余1000毫升需要补充,才能保持水平衡.所以：每人一天喝5杯水！

国际会议定出6种保健品：绿茶，红葡萄酒，豆浆，酸奶，骨头汤，蘑菇汤

.人体内的水分占体重的61.8％,不计出汗,每天失去和43

1.骨头汤:

含琬胶-延年益寿品,现在世界各国都有骨头汤街；我国苏州,南京亦有,请别小看骨头汤。2.绿茶:

茶坨酚:抗癌物质,如果每天喝4杯绿茶,癌细胞不分裂/分裂推迟9年以上。

氟:饭后茶漱口可固齿,消灭虫牙及菌斑。

茶甘宁:提高血管韧性,不易破裂。为什么？.1.骨头汤:为什么？.44..453.红葡萄酒:

红葡萄皮含有：逆转醇---有抗衰老,抗氧化剂,常喝不得心脏病;降血压降血脂;防止心脏骤停的作用。但是，白葡萄不含此物质。

酒限量:葡萄酒50〜100ml/日;白酒5〜10ml/日;啤酒<300ml.3.红葡萄酒:.46..474.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病;5.酸奶:维持细菌平衡-促进有益菌生长,消灭有害细菌,所以喝酸奶少得病。6.豆浆:

大豆是营养之花,豆中之王。大豆中至少有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,预防及治疗乳腺癌,只大豆中才有。.4.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病;.48老年饮食搭配.老年饮食搭配.49

1.吃优质蛋白

优质蛋白:奶制品,鸡蛋,瘦肉,鱼,虾,豆制品等。人体结构中蛋白质含量最多,由于谷物中蛋白质质量较差,为保证人体蛋白质摄入，每天膳食中有一定量动物性蛋白和豆类食物。

非优质蛋白:主要来源米、蔬菜等。

.1.吃优质蛋白.50..512.动植物油兼吃

植物油和动物脂肪各有其生理功效,植物与动物脂肪比例应3:1。

.2.动植物油兼吃.52

3.注意酸碱平衡

米,面,肉,蛋,油,糖,酒属于酸性食物,进食过多会使血液偏酸,导致酸性体质。据统计,有61.8％的疾病缘于酸性体质；所以,应该多吃些碱性食物,使血液保持正常的微碱性。

碱性食物主要有海带,食用菌,蔬菜和水果,进食量应占膳食总量的61.8％

.3.注意酸碱平衡.53..54食物中脂肪占能量25%〜30%是一个合适比例。小米,荞麦等杂粮,不易致肥胖,对血糖影响比精米精面小得多,蔬菜约400克〜500克标准;三餐都有深色蔬菜和水果,常换种类。

合理的膳食比例.食物中脂肪占能量25%〜30%是一个合适比例。小米,55..56老年人饮食七项注意

1.食物多样化,谷类为主:小米、大米、黑米交叉食用,可使营养更合理。

2.多吃蔬菜、水果和薯类。每天有1斤蔬菜、两个水果。糖尿病者可低糖蔬果-杨桃、番茄等。

3.每天吃奶类、豆类-黄豆及其制品。

.老年人饮食七项注意

1.食物多样化,574.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃鱼，海鱼较好。

5.食量与体力活动要平衡，保持适当体重，一天最好要锻炼1小时。

6.吃清淡少盐膳食。高血压,癌症的发病与高盐的摄入密切相关。

7.饮酒应限量,高血压的人忌酒，正常人则可适量喝红酒。.4.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃.58老年与运动.老年与运动.59“四要”一要因人制宜，量力而行。选择一些速率均匀、动作缓慢、强度不大的活动，例如：保健操、气功、太极拳、慢跑、快走、走跑交替等。二要循序渐进。每次锻炼的活动量要适度，开始时活动量要小些，坚持一段时间之后而不感到疲劳时，再逐渐增加活动量。三要持之以恒。体育锻炼只有坚持不懈才能奏效四要注意安全，讲究卫生。锻炼之前要做准备活动；锻炼时注意场地环境的安全，懂得一些体育卫生常识。

.“四要”.60..61“四忌”

一忌进行负重锻炼。容易发生骨折裂，损伤关节、肌肉和韧带。二忌进行屏气锻炼。如果在体育活动时屏气，易损坏呼吸肌和导致肺泡破裂而发生支气管咯血等现象。三忌进行争抗和竞赛。因竞赛和争抗活动必然引起神经剧烈兴奋，会使老年人在生理和心理上产生力不从心的矛盾，甚至会发生意外。四忌快速度的运动锻炼。尤其是患有心脏病和高血压病者，快速运动将促使脉搏率和血压骤然升高而发生意外。.“四忌”.62老年人禁忌的危险动作

忌说话快：说话莫高声大嗓,频率过快,保持稳定情绪,否则易血压升高,心脏加重负担。

忌吃饭过快：有些老年人仍狼吞虎咽的进食习惯,不要忘记食物需细嚼才能有助消化,饭吃得急，还易噎着。

忌站着穿裤：老人站着穿裤,很危险。因骨质已疏松，一旦站不稳摔倒，很糟。.老年人禁忌的危险动作

.63忌用力排便：

老人常有便秘。应按时排便,不顺时用药物,不能硬排。因在排便时血压升高,过分用力,会晕倒以至脑溢血，甚至还有生命危险。忌过分仰脖：

老人常坐沙发看电视,与人交谈，时间一长易压迫颈动脉使血流不畅，易感到头晕,恶心,甚至得半身不遂。

.忌用力排便：.64有益于老年健康－“踮踮脚”长时间站立和久坐的人会感到下肢酸胀和麻木,重者出现静脉曲张--下肢血液回流不畅的疾病。“踮脚”运动,不断地抬起两脚跟,可促使下肢血液回流顺畅。每次抬脚跟时，小腿后部肌肉收缩，所挤压出的血量大致相当于心脏每次膊出的血量。.有益于老年健康－“踮踮脚”.65当你下棋,打牌或久战后,最好一小时做一次踮踮脚,不仅可避免下肢酸胀和麻木,可借以活动四肢和头脑,消除长时间用脑过度而出现突然站立眼前发黑,头脑发晕症状。有利于保护身体健康。.当你下棋,打牌或久.66老年人慎做“转头操”!

动脉硬化是老年人常见病和多发病，重度动脉硬化硬化,转动脖子时会减少脑血供,出现头痛,头晕和记忆力减退等症状。老年人体育锻炼时，不要过度活动颈部,平时不要猛回头或做过大扭头,以避免或减少颈动脉硬化造成缺血性脑中风。.老年人慎做“转头操”!67

老年人的生活禁忌

忌为冰箱除霜。有老人为冰箱除霜时,发生头痛,晕眩,恶心呕吐,肢体麻木等,甚至惊厥、昏迷等脑部症状。.老年人的生活禁忌

忌为冰箱除霜。.68

忌久看电视老年患有心,脑血管等疾病者,不宜过久地观看电视节目。如看情节波动大、惊险片子时,会使交感神经高度兴奋，肾上腺素分泌增加,从而导致血压上升和血液粘稠度增高，还可能发生意外。

.忌久看电视.69忌长期服用止痛药

老年人因各种原因引起疼痛用止痛类药止痛，常见的有阿斯匹林、扑热息痛和布洛芬。这些药物连续服用时间一般不得超过10天。服这些药物时间达几个月甚至几年,会引起溃疡和其它胃肠道反应，长期服用朴热息痛可损害肾和肝脏。.忌长期服用止痛药.70忌乱服用补药、营养品

有老年人认为吃补药和补品可延年益寿,殊不知,药物是老年人最危险的朋友。即使需服用补品，也应在医生的指导下有选择地使用。

.忌乱服用补药、营养品.71

老年人不宜多吃粉丝

制作粉丝,加明矾才能凝聚,干粉丝含明矾的量多,明矾中含有较多铝。对老年人而言：

铝是引起老年性痴呆症主要原因。

请勿长期,大量吃粉丝!

.老年人不宜多吃粉丝

制作粉丝,加明矾才能凝聚72老人应选哪种睡姿

睡眠姿势:仰、右侧、左侧和俯卧位。仰卧位:

身体与床接触面积最大,不易疲劳,且有利于肢体和大脑的血液循环。但比较肥胖的老年人,在仰卧时易打鼾,影响肺内气体的交换而出现低氧血症。

.老人应选哪种睡姿

睡眠姿势:仰、右侧、左侧和俯卧位73右侧卧:有助于胃的排空,但右侧卧位可使右侧肢体受到压迫,影响血液回流而出现酸痛麻木等不适。

左侧卧:不仅使左侧肢体受到压迫胃排空减慢,而且使心脏在胸腔内所受的压力最大,不利于心脏的输血。

俯卧位:影响呼吸，面部血供差。

老年人最好睡仰卧位和右侧位。.右侧卧:有助于胃的排空,但右侧卧位可使右侧肢体受到74谢谢大家！.谢谢大家！.75老年养生保健知识

通俗版youyou兰州大学基础医学院.老年养生保健知识

通俗版youyou.76古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千金要方”，100岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名著。他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝世。.古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千77在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人，成为有名的长寿地区。.在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人78老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调油（亚油酸占53.2%，亚麻酸占23.2%）此外，他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果（维生素C含量高达230mg/100g）。.老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调79老年人？60~79岁老年期80~89岁高龄期90岁及以上长寿期.老年人？60~79岁老年期.80老年人的生理特点基础代谢率降低身体重要器官的生理功能降低心、肺、牙、消化酶、肠、肾、胰岛、骨、神经生化代谢方面免疫功能低下.老年人的生理特点基础代谢率降低.81

老年人的特点.老年人的特点.82我国80年代后对老年人研究主要以“认知功能”立论,如感知：

视觉：从明到暗的反应:对色彩、深度的反应差(上下楼时易跌倒）。

听觉：耳聋与人沟通难;多疑,孤独感;

嗅觉：不辨味道,常烧糊食物;

味觉：70岁以后味觉少1/3,口味重;

.我国80年代后对老年人研究主要以“认知功能”立论,如感知83皮肤：湿度及痛觉反应减退;

平衡觉:不敏感,易跌倒;

心理运动反应：对有时间限制事反应慢;高级认知功能：

老年人做事节奏慢;记忆力差是老化的正常反应;病理性老化-老年痴呆症。

.皮肤：湿度及痛觉反应减退;

.84饮食与健康.饮食与健康.85营养需求能量蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素.营养需求能量.86

我国老年人的饮食现状.我国老年人的饮食现状.87北京及上海3200名50〜70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐10克/日,＞WHO推荐6克标准,其结果:60%北京老人和40%上海老人高血压40%北京老人和30%的上海老人超重20%北京老人和10%上海老人肥胖两地老年人糖尿病发病率也很高重要因素-膳食营养结构不合理.北京及上海3200名50〜70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐88一、膳食结构不合理:1.高脂肪,高热量食物吃得多;2.蔬菜、水果吃得少;3.精米精面吃得多。

大量精米精面;高脂肪,高热量食物是近来老年糖尿病发病率高的一个重要原因.一、膳食结构不合理:.89

谷物与微量元素关系,美国一项研究:

小麦：

制成精面粉后(出粉率72％),仅保留原小麦20%的镁;13％的铬;12％的锰;50％的钴;37％的铜和21％〜31％的锌。

精米：仅保留原大米17％的镁;25％的铬;73％的锰;62％的钴;75％的铜和25％的锌。

玉米：

磨成粉后会丢失60％的镁。此外,精细的米面还损失大量的维生素。.谷物与微量元素关系,美国一项研究:.90

怎样吃才养生?.怎样吃才养生?.91谷物类：大米,面粉,玉米,小米,高粱,荞麦等

三、膳食.谷物类：三、膳食.921.老玉米-“黄金作物”

黄金作物的来历:美国医学会一个普查,发现原始美国及印第安人无高血压,没一个动脉硬化。是老玉米的原因,并发现其含:卵磷脂,亚油酸,谷物醇,VE等营养物。现在,许多国家的人早餐吃玉米羹,但我国部份人群却热忠于麦当劳等高热量,高脂肪的垃圾食品,有害于健康。

.1.老玉米-“黄金作物”.93

玉

米食品.玉米食品.94艾奥瓦州是美国玉米产量最高的州.艾奥瓦州是美国玉米产量最高的州.952.薯类:白薯,红薯,山药,土豆三吸收功效:吸收水份-润肠通便,少得肠癌；吸收脂肪-糖类，不得糖尿病；吸收毒素-不发生肠道炎症。红薯.2.薯类:红薯.963.燕麦:

功能:降血压,降血脂

高血压者多吃燕麦粥/片。..974.荞麦:

现在人多数三高:血压,血脂,血糖而荞麦能“三降”

5.小米:除湿健脾,镇静安眠;晨一碗粥,精神焕发;晚一碗粥,不失眠。荞麦品.4.荞麦:荞麦品.98荞麦米.荞麦米.995.豆类我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所以我们小球老胜,大球不胜-体质差,怎么办？卫生部提出“大豆行动计划:

“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300mg胆固醇正适合。一两大豆的蛋白:二两瘦肉三两鸡蛋四两大米为此,美国把每年8月15日定为“豆腐节”.5.豆类我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所100豆制品.豆.101蔬菜.蔬菜.102..1031.胡萝卜

人们称其小人参,其功效:1)它养粘膜,不容易感冒;2)美容菜,养发,养皮肤;3)有抗癌及护眼作用;4)高温时营养不丢失;2.南瓜-它刺激胰岛细胞产生胰岛素,常吃不得糖尿病.

.1.胡萝卜.104..105

3.苦瓜

-胰岛素物质,常吃不得糖尿病.

4.西红柿:具有抗子宫癌,卵巢癌,胰腺癌,膀胱癌,前列腺癌作用。但生吃不抗癌。这是因其含番茄素,要加高温后才被人体吸收,所以,西红柿抄鸡蛋及西红柿蛋汤营养好。.3.苦瓜.106..107..108..1095.大蒜:是抗癌之王。正确的吃法是:把大蒜切成薄片放在空中15分钟,与氧气结合才产生大蒜素,大蒜本生不抗癌,大蒜素才抗癌。6.黑木耳:高血脂的人血液粘稠度大,易患心肌梗塞,而黑木耳能使血不粘稠-美国心脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。.5.大蒜:.110..111水果.水果.112

果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡1-2天→成熟葡萄

反季节不能吃的水果:.果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡113中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果;用催化激素,使生长周期短,色鲜味淡..中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果;用催114用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看,但肉硬不甜,食后对人体有害。.用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看,.115动物蛋白的营养:如有猪肉羊肉,吃羊肉;有羊鸡肉,吃鸡;有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,吃虾;动物越小其蛋白质越好。两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多,鱼肉蛋白1小时吸收为100%,牛肉蛋白要3小时;小鱼小虾头腹部有活性物质,所以吃连头带尾小鱼小虾营养高。.动物蛋白的营养:.116怎样喝才健康？.怎样喝才健康？.117人体内的水分占体重的61.8％,不计出汗,每天失去和需要补充的水达2500毫升;其中半固体食物供给的水和人体内部合成的水约1500毫升,大约占61.8％；其余1000毫升需要补充,才能保持水平衡.所以：每人一天喝5杯水！

国际会议定出6种保健品：绿茶，红葡萄酒，豆浆，酸奶，骨头汤，蘑菇汤

.人体内的水分占体重的61.8％,不计出汗,每天失去和118

1.骨头汤:

含琬胶-延年益寿品,现在世界各国都有骨头汤街；我国苏州,南京亦有,请别小看骨头汤。2.绿茶:

茶坨酚:抗癌物质,如果每天喝4杯绿茶,癌细胞不分裂/分裂推迟9年以上。

氟:饭后茶漱口可固齿,消灭虫牙及菌斑。

茶甘宁:提高血管韧性,不易破裂。为什么？.1.骨头汤:为什么？.119..1203.红葡萄酒:

红葡萄皮含有：逆转醇---有抗衰老,抗氧化剂,常喝不得心脏病;降血压降血脂;防止心脏骤停的作用。但是，白葡萄不含此物质。

酒限量:葡萄酒50〜100ml/日;白酒5〜10ml/日;啤酒<300ml.3.红葡萄酒:.121..1224.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病;5.酸奶:维持细菌平衡-促进有益菌生长,消灭有害细菌,所以喝酸奶少得病。6.豆浆:

大豆是营养之花,豆中之王。大豆中至少有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,预防及治疗乳腺癌,只大豆中才有。.4.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病;.123老年饮食搭配.老年饮食搭配.124

1.吃优质蛋白

优质蛋白:奶制品,鸡蛋,瘦肉,鱼,虾,豆制品等。人体结构中蛋白质含量最多,由于谷物中蛋白质质量较差,为保证人体蛋白质摄入，每天膳食中有一定量动物性蛋白和豆类食物。

非优质蛋白:主要来源米、蔬菜等。

.1.吃优质蛋白.125..1262.动植物油兼吃

植物油和动物脂肪各有其生理功效,植物与动物脂肪比例应3:1。

.2.动植物油兼吃.127

3.注意酸碱平衡

米,面,肉,蛋,油,糖,酒属于酸性食物,进食过多会使血液偏酸,导致酸性体质。据统计,有61.8％的疾病缘于酸性体质；所以,应该多吃些碱性食物,使血液保持正常的微碱性。

碱性食物主要有海带,食用菌,蔬菜和水果,进食量应占膳食总量的61.8％

.3.注意酸碱平衡.128..129食物中脂肪占能量25%〜30%是一个合适比例。小米,荞麦等杂粮,不易致肥胖,对血糖影响比精米精面小得多,蔬菜约400克〜500克标准;三餐都有深色蔬菜和水果,常换种类。

合理的膳食比例.食物中脂肪占能量25%〜30%是一个合适比例。小米,130..131老年人饮食七项注意

1.食物多样化,谷类为主:小米、大米、黑米交叉食用,可使营养更合理。

2.多吃蔬菜、水果和薯类。每天有1斤蔬菜、两个水果。糖尿病者可低糖蔬果-杨桃、番茄等。

3.每天吃奶类、豆类-黄豆及其制品。

.老年人饮食七项注意

1.食物多样化,1324.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃鱼，海鱼较好。

5.食量与体力活动要平衡，保持适当体重，一天最好要锻炼1小时。

6.吃清淡少盐膳食。高血压,癌症的发病与高盐的摄入密切相关。

7.饮酒应限量,高血压的人忌酒，正常人则可适量喝红酒。.4.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃.133老年与运动.老年与运动.134“四要”一要因人制宜，量力而行。选择一些速率均匀、动作缓慢、强度不大的活动，例如：保健操、气功、太极拳、慢跑、快走、走跑交替等。二要循序渐进。每次锻炼的活动量要适度，开始时活动量要小些，坚持一段时间之后而不感到疲劳时，再逐渐增加活动量。三要持之以恒。体育锻炼只有坚持不懈才能奏效四要注意安全，讲究卫生。锻炼之前要做准备活动；锻炼时注意场地环境的安全，懂得一些体育卫生常识。

.“四要”.135..136“四忌”

一忌进行负重锻炼。容易发生骨折裂，损伤关节、肌肉和韧带。二忌进行屏气锻炼。如果在体育活动时屏气，易损坏呼吸肌和导致肺泡破裂而发生支气管咯血等现象。三忌进行争抗和竞赛。因竞赛和争抗活动必然引起神经剧烈兴奋，会使老年人在生理和心理上产生力不从心的矛盾，甚至会发生意外。四忌快速度的运动锻炼。尤其是患有心脏病和高血压病者，快速运动将促使脉搏率和血压骤然升高而发生意外。.“四忌”.137老年人禁忌的危险动作

忌说话快：说话莫高声大嗓,频率过快,保持稳定情绪,否则易血压升高,心脏加重负担。

忌吃饭过快：有些老年人仍狼吞虎咽的进食习惯,不要忘记食物需细嚼才能有助消化,饭吃得急，还易噎着。

忌站着穿裤：老人站着穿裤,很危险。因骨质已疏松，一旦站不稳摔倒，很糟。.老年人禁忌的危险动作

.138忌用力排便：

老人常有便秘。应按时排便,不顺时用药物,不能硬排。因在排便时血压升高,过分用力,会晕倒以至脑溢血，甚至还有生命危险。忌过分仰脖：

老人常坐沙发看电视,与人交谈，时间一长易压迫颈动脉使血流不畅，易感到头晕,恶心,甚至得半身不遂。

.忌用