• 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-12-24 颁布
  • 2022-01-01 实施
©正版授权
GB 18394-2020畜禽肉水分限量_第1页
GB 18394-2020畜禽肉水分限量_第2页
GB 18394-2020畜禽肉水分限量_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

文档简介

ICS6712010

X22..

中华人民共和国国家标准

GB18394—2020

代替

GB18394—2001

畜禽肉水分限量

Permittedlevelofmoistureinmeatoflivestockandpoultry

2020-12-24发布2022-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB18394—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替畜禽肉水分限量与相比主要技术变化如下

GB18394—2001《》,GB18394—2001,:

修改了规范性引用文件见第章年版的第章

———(2,20012);

修改了鲜冻猪肉的水分限量指标见第章年版的第章

———、(4,20013);

修改了直接干燥法见年版的

———(5.1,20015.1);

修改了结果计算见年版的第章

———(5.3,20016)。

本标准由中华人民共和国农业农村部提出并归口

。

本标准所替代标准的历次版本发布情况为

:

———GB18394—2001。

Ⅰ

GB18394—2020

畜禽肉水分限量

1范围

本标准规定了畜禽肉水分限量指标和试验方法

。

本标准适用于鲜冻猪肉牛肉羊肉和鸡肉

()、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2016

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

肉与肉制品术语

GB/T19480

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

GB/T19480。

4畜禽肉水分限量指标

畜禽肉水分限量指标见表畜禽肉水分含量测定的仲裁法按中规定的蒸

1。GB5009.3—2016

馏法

。

表1畜禽肉水分限量指标

品种水分含量

/(g/100g)

猪肉

≤76.0

牛肉

≤77.0

羊肉

≤78.0

鸡肉

≤77.0

5试验方法

51直接干燥法

.

511原理

..

利用畜禽肉中水分的物理性质在一个大气压温度下采用挥发方法测定

,101.3kPa(),(103±2)℃

样品中干燥减失的质量包括吸湿水部分结晶水和该条件下能挥发的物质再通过干燥前后称量数值

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论