我国食糖基本情况概述

1我国食糖基本情况概述数据4C部Hyb组

段蒙蒙2第一部分我国食糖和糖料作物基本情况概述第二部分第三部分标题四食糖的产销现状我国食糖价格走势（一）食糖的用途及种类（二）食糖的榨季（三）制糖业历史及生产工艺（四）糖料作物分布（五）糖料作物播种面积、产量（一）我国食糖生产特点（二）我国食糖的消费(三）我国食糖进出口（一）我国食糖价格波动特点（一）影响我国食糖价格波动的主要原因我国食糖基本情况概述3AB天然甜味剂，日常生活的必需品用途含糖食品和制药工业中不可或缺的原料A加工环节、工艺、深加工程度、专用性：原糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。制糖工艺：硫化糖和碳化糖原料：蔗糖和甜菜糖种类B食糖人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，供给较高热量食糖的用途及种类4气候：热带和亚热带。喜温、喜光。生长：为多年生植物，收获多则7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。表皮一般为紫色和绿色。

生长期一般为12个月，秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期。用途：制造蔗糖的原料，主要用于制糖。分布：世界最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国广泛种植于台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区。甘蔗甜菜计划完成：56％回款数：640万计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万VS气候：温带和寒温带。喜温、喜光。生长：四月播种，9月下旬至10月收货。

肉质通常呈深红色或白色。

用途：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。分布：世界主要生产甜菜的国家、地区有欧盟、美国、中国、俄罗斯、乌克兰等。中国甜菜产区主要集中在新疆、黑龙江、内蒙古等省、区。食糖的用途及种类5计划完成：56％回款数：640万计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万VS食糖的榨季榨季我国食糖的生产销售年度从每年的10月1日到翌年的9月31日。甘蔗糖榨季从每年的11月开始，次年的4月结束；甜菜糖榨季从每年的10月开始到次年的2月结束。

我国食糖主产区中海南和广东湛江开榨较早，云南开榨较晚。6公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法公元674年，中国发明用滴漏法制取土白糖。唐大历年间，四川遂宁一带，出现了用甘蔗制取冰糖。甘蔗制糖，最早记载于公元前300年的印度《吠陀经》和中国的《楚辞》。屈原《楚辞·招魂》“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。

8世纪中叶，中国制糖技术传到日本。13世纪左右，传入爪哇(今印尼)，成为该岛糖业的起源。15～16世纪，中国的侨民在菲律宾、夏威夷等地传播制糖法。明代宋应星所著《天工开物》卷六（《甘嗜》）中总结的压榨取汁、石灰法澄清、浓缩煮糖等手工业制糖工艺，成为现代机械化制糖的工艺基础1905年，中国东北开始试种糖用甜菜。1908年建成一座日加工甜菜350吨的甜菜制糖厂（阿城糖厂）。18世纪末期，一种新的制糖原料──甜菜被发现。1802年，阿哈尔德在东欧西里西亚附近的库内恩建立了世界上第一座甜菜糖厂。制糖业历史及生产工艺标一标题二标题三标题四

国际上大多数发达国家制糖是采用“原糖——精糖”二步法的制糖生产方法，即“田间糖厂（产出半成品原糖）+精炼糖厂（产出精制糖）”生产方式，先是生产原糖，然后再回溶生产精炼糖的方法。大部分糖厂生产原糖，然后供给精炼糖厂进行精炼生产精炼糖，作为饮食用糖供应市场。

我国糖厂全部采用一步法生产，即糖厂通过甘蔗榨汁、沸腾浓缩、中心分离、提炼等工艺一次性直接生产出日常消费的白糖。制糖业历史及生产工艺78甜菜糖主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古及邻近省区，种植区域相对比较集中。中国蔗区主要分布在广西（产量占全国60%）、广东、台湾、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。我国糖料作物分布标一标题二标题三标题四1995-2014糖料作物产量和种植面积万吨千公顷糖料作物播种面积、产量9糖料种植的周期大致以6年为一个生产周期，基本上是3年连续增产，接下来的3年连续减产。从1996年到2000年为一个周期：1996-1998年连续增产，1998-2000年连续减产。从2000-2005年为一个周期：2000-2002年连续增产，2002-2004年连续减产。以此类推，下一个周期将从2011年开始到2016年结束。而目前我国糖料生产正处于一个减产的周期阶段。标一标题二标题三标题四我国甘蔗种植面积由1995年的1125千公顷提高至2014年1760.45千公顷，其中广西种植面积占比由40%提高至60%以上。20世纪90年代以来，由于东南沿海地区产业结构升级和农业结构调整，我国甘蔗生产逐渐向西转移，区域布局得到优化。按照气候条件适宜、具有一定的生产规模、制糖产业布局合理等原则，我国选择桂中南、滇西南和粤西为全国甘蔗优势区，包括48个县（市）。

1).桂中南甘蔗优势区域

桂中南蔗区是广西蔗糖生产的优势区域，重点布局在崇左、扶绥、横县、宁明、宾阳、大新、龙州、隆安、武鸣、邕宁、南宁辖区、覃塘区、来宾、武宣20个县(区)。

2).滇西南甘蔗优势区域

滇西南德宏、保山、临沧、思茅、西双版纳、玉溪、红河等7个地州。

3).粤西甘蔗优势区域

粤西蔗区主要包括湛江、茂名和阳江三市，以湛江市为主。糖料作物播种面积、产量-甘蔗10标一标题二标题三标题四2014年甜菜分省份种植面积及占比(千公顷,%)糖料作物播种面积、产量-甜菜11我国甜菜种植面积由1995年684.6千公顷下降至2014年138.78千公顷，2014年新疆种植面积62.89千公顷，占比45%，新疆、内蒙、河北、黑龙江种植面积占比超90%。标一标题二标题三标题四糖料作物播种面积、产量-甜菜121995-2014甜菜主产区播种面积变动千公顷标一标题二标题三标题四糖料作物播种面积、产量-甜菜13我国甜菜种植面积近几年呈萎缩趋势，这是由于近年甜菜比较效益逐年下降，在新疆与棉花和果品争地，在东北和粮食，也就是大豆和玉米争地。总体来看，近两年来我国甜菜糖大幅度减产的原因包括外部因素和内部因素两种。内因：一是甜菜收购价格偏低；二是粮价上调，杂粮价格上涨较多，种甜菜比较效益下降，农民弃（甜）菜、种（杂）粮外因：一是甜菜单产偏低。偏低的甜菜亩产，使甜菜生产成本居高不下。新疆甜菜单产虽然较高，但运距远、运输费用高，也大大削弱了与内地甘蔗糖的竞争力；二是糖厂与农民（糖农）之间，尚未建立起共同的利益关系，合作基础不牢靠。三是缺乏与规模糖业相适应的现代化甜菜生产基地。140201糖价格波动周期比一般农产品要长白糖属于工业品我国食糖生产特点糖料与其它作物不同的是，收获后不能直接变成商品糖，必须经过工业化加工由于工业化加工需要较大的设备投入，糖价高且有充足的糖料时，加工能力的增加滞后；同样，糖价低或原料不足时，加工能力又不容易很快减下来15032002年以来，北方的甜菜糖生产大幅萎缩，甜菜糖产量占比持续萎缩进入90年代，我国食糖产量增加，市场供应充足，糖价走低，生产甜菜糖无利可图甚至损失惨重。受此影响，我国甜菜糖年产量逐年减少，特别是近年来受农产品价格上涨，农民改种其他农产品的影响，北方甜菜糖大幅度减产。我国食糖生产特点1604糖业生产出现从北向南、从沿海向内陆、从经济发达地区向经济欠发达地区转移的趋势。我国食糖生产特点1705我国食糖的生产具有非常强的周期性导致食糖生产周期性的主要原因有：第一，糖料种植具有自然的周期性生长规律。如甘蔗种植一次，宿根可以生长3年。同时，农作物的生产也有自然的大年、小年之分。第二，糖料的生产和加工时间比较长，糖料作物的生产一年一季，食糖的生产也是如此,一旦糖料大幅度减产或增产,如果没有外在的人为调控措施,只能是减产时短缺待价而沽,增产时过剩低价倾销。第三，周期性出现的自然灾害也导致糖料生产的强周期性。第四，食糖价格波动的周期性与食糖的生产的周期性相互影响。产量均价我国食糖生产特点1801按照中国人的饮食习惯，食糖仅仅是调味品，很难达到西方国家食糖消费的水平。2000-2010年食糖国内消费量迅猛增长，但我国仍处于世界食糖消费“低下水平”的行列。我国食糖消费-总体情况1901我国食糖消费特点：1.食糖消费具有季节性，相应的出现食糖的销售、消费旺季，（例如中国传的春节、中秋节以及夏季冷饮的消费旺季等）和淡季（例如每年的5、6月份）。2.食糖消费与区域经济发展水平和居民收入水平有一定的关系，但与居民的饮食习惯关系更加密切，例如经济发达的珠三角、长三角和京津地区是我国食糖消费的主销区。3.我国食糖工业消费占主要部分。4.我国则将食糖作为健康甜味剂应用，替代品相对较少。5.食糖消费具有刚性特点，食糖消费的价格弹性很小。带来的直接结果是，产量比较小的波动，会给价格带来比较大的波动。我国食糖消费-特点2002总消费量=国内消费量（工业消费+民用消费）+出口近年来工业消费的稳定增长是我国食糖消费增长的主要动力我国食糖消费-消费构成21我国食糖消费-进出口我国已经逐步由一个食糖自给自足、进出口平衡的国家过渡为一个食糖进口国。0322一是波动周期相对稳定，每次波动过程大致持续为2-3年时间波动幅度较大波动频率较高，波动基本上都是连续发生波动反映了市场价格与食糖产量和糖料产量三个方面的强相关性，总体表现为价格与食糖及糖料产量互为反向涨跌，并呈规律性分布。1991年以来我国食糖价格走势图我国食糖价格波动特点23图一、我国糖价波动与产量变化的关系1、食糖产销不稳定是造成价格波动的主要原因。我国食糖消费主要依靠国内生产，国内食糖产量的大幅变化，直接引起了市场供求关系的不稳定，导致市场价格的波动。同时，我国食糖季节生产、全年销售，区域生产、全国销售的特点，一定程度上也引起榨季与非榨季、产区与销区的价格变化,加剧了市场的波动。影响我国食糖价格波动的主要原因242、糖料生产的波动是食糖市场波动的根本原因。制糖业是典型的农产品加工业，制糖原料是决定食糖供给的基础因素。多年以来，糖料生产由于生产周期和产业链较长，对市场变化的反应相对滞后，加上蔗农市场意识不强，造成信息的不对称，致使糖料种植、食糖生产和市场的脱节，特别是市场信息的不准确甚至失真，容易对糖料种植形成误导，加大了糖料种植面积的不稳定性，引起市场的连锁反应，糖料产量直接影响食糖的生产，成为影响食糖市场的根本原因。图二、我国糖价波动与糖料播种面积变化的关系影响我国食糖价格波动的主要原因