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文档简介
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=
g
g
g
4、
注意事项。蛋白质
K
（高或低或不变），这是因
铜B
铅C
D铁
A和C
质量，g；
m
m
m
m
m
＝
＝
m
＝
＝/L
(
)
（－）
K
m
％
Fm
耗样
F
－
m
耗
样
原理：样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化成二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨和硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫 =（NH4）2SO4+6CO2+12SO2（
2
） 蒸
馏
：
2NaOH+(NH4)SO4
=
2NH3
↑+Na2SO4+2H2O（3）吸收与滴定：4%）硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定2NH3+4H3BO3
=(NH4)3B4O7+5H2O(NH4)3B4O7+5H2O+2HCl=
2NH4Cl+4H3BO3注意事项：
试剂溶液应用无氨蒸馏水配制;
消化时应保持和缓沸腾
,
注意不时转动凯氏烧瓶；
石蜡或硅油消泡剂；
30％过氧化氢
2-3
mL
后再继续加热消化；
5
g
可按每克试样5m1
的比例增加硫酸用量;
—般消化至呈透明后，继续消化
30
分钟即可，含铁量多时，呈较深绿色
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