2023年高中化学第3章第3节第4课时糖类蛋白质课堂演练（含解析）鲁科版必修2

2019年高中化学第3章第3节第4课时糖类蛋白质课堂演练（含解析）鲁科版必修2PAGEPAGE17第4课时糖类蛋白质1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A．在糖类中结构最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有多个羟基D．不能水解生成更简单的糖解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。答案：D2．把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液参加某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有()A．CH3COOH B．C2H5OHC．NaCl D．C6H12O6(葡萄糖)解析：参加氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于参加氢氧化铜，题给四种物质，只有葡萄糖能与氢氧化铜反响生成砖红色沉淀。答案：D3．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，以下关于核糖的表达中，正确的选项是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物D．可以使石蕊试液变红解析：与葡萄糖不属于同分异构体，A项错误；分子结构中含有醛基，能发生银镜反响，B项正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误；分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，D项错误。答案：B4．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL参加新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够 B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量缺乏 D．水解液未用碱液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在参加新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。答案：D5．以下反响不属于水解反响的是()A．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B．油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油C．葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇D．乙酸乙酯溶于烧碱溶液解析：葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反响过程中没有水参加，不属于水解反响。答案：C6．根据以下变化关系：请填空：(1)A物质的名称为__________________________________，B溶液为_____________________________________________，作用为____________________。(2)写出④⑥两步反响的化学方程式，在()中标明反响类型。④__________________________________________()。⑥___________________________________________()。答案：(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸(2)2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O氧化反响CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O酯化反响(时间：40分钟分值：100分)A级根底稳固根底题Ⅰ1．以下过程不属于化学变化的是()A．在蛋白质溶液中，参加饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．鸡蛋白溶液受热凝固C．在蛋白质溶液中，参加硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林浸泡植物种子解析：A项，在蛋白质溶液中，参加饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质的性质无变化，没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，不是化学变化；B项，鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的变性，是化学变化过程；C项，在蛋白质溶液中参加硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，属于化学变化；D项，用稀释的福尔马林杀灭种子上的细菌和微生物，会使这些生物体内的蛋白质发生变性，是化学变化。答案：A2．以下物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是()A．乙烯和苯 B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖解析：A、B项最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。答案：C3．现有以下物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛(CH2O)⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是()A．①②④ B．②④⑤C．①④⑤ D．①③⑤解析：甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式，但不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式，但甲醛不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式，但乙酸也不属于糖类，故B项正确。①纤维素和③淀粉属于糖类中的多糖。答案：B4．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)2悬浊液C．碘水D．Na2CO3溶液解析：新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。答案：B5．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，以下试剂和对应现象依次是()试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色A．②－a、①－c、③－bB．③－a、②－c、①－bC．②－a、③－c、①－bD．②－c、③－a、①－b解析：淀粉eq\o(→,\s\up7(I2))变蓝色，蛋清eq\o(→,\s\up7(浓HNO3))变黄色，葡萄糖eq\o(→,\s\up7(新制Cu〔OH〕2),\s\do5(△))悬浊液产生砖红色沉淀，故C正确。答案：C根底题Ⅱ6．以下营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的表达不正确的选项是()A．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高级脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人体所需的蛋白质(供人体生长发育)解析：人体内没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内不消化。答案：B7．现有四种物质：A.乙烯，B.葡萄糖，C.油脂，D.蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：(1)由C、H、O三种元素组成的物质有_____________________。(2)能发生银镜反响的物质有____________________________。(3)一定条件下能与H2O反响的物质有_____________________。(4)一定条件下既能发生水解反响，又能与H2发生加成反响的物质有________。解析：(1)乙烯只含C、H两种元素，葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素；蛋白质除含C、H、O元素外，还含有N、S、P等元素。(2)葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反响，其余三种物质均不能。(3)乙烯能与H2O加成，油脂和蛋白质均能水解。(4)乙烯和葡萄糖不能水解；油脂既能水解又能与H2发生加成反响；蛋白质能水解但不能与H2发生加成反响。答案：(1)B、C(2)B(3)A、C、D(4)CB级能力提升8．(20分)A是面粉中的主要成分，C与E反响可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反响产生砖红色沉淀。以下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：eq\x(A)eq\o(→,\s\up7(充分水解))eq\x(B)eq\o(→,\s\up7(发酵))eq\x(C)eq\o(→,\s\up7(氧化))eq\x(D)eq\o(→,\s\up7(氧化))eq\x(E)eq\o(→,\s\up7(酯化))eq\x(F)根据以上信息完成以下各题：(1)A的化学式为____________，B的结构简式为____________。(2)F在稀硫酸中发生水解反响的化学方程式为___________________________________________________________________。(3)E与小苏打溶液反响的化学方程式为__________________________________________________________________________。(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反响产生砖红色沉淀的物质除D外还有________(填符号)。(5)钠与C的反响现象和钠与水的反响现象有哪些不同？为何会产生这些差异？解析：面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n]，淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反响生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反响生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与局部盐反响。但凡含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反响生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。答案：(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up10(稀H2SO4),\s\do15(△))CH3COOH＋C2H5OH(3)CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O(4)B(5)①反响剧烈程度不同，乙醇＜水，水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水＞Na＞乙醇。9．某有机物A化学式为CxHyOz，15gA完全燃烧生成22gCO2和9gH2O。(1)该有机物的最简式为________________。(2)假设A和Na2CO3溶液混合，有气体放出，和醇能发生酯化反响，那么A的结构简式为___________________________________。(3)假设A分子中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，那么其结构简式为________________。A在一定条件下可以得到乙醇，化学方程式为________________________________________________。解析：根据燃烧产物只有CO2和H2O，说明有机物中一定含有C、H元素，由CO2、H2O的质量分别算出m(C)、m(H)，当m(C)＋m(H)＜15g时，说明A中还含有氧元素，m(O)＝15g－[m(C)＋m(H)]g，从而确定A的最简式，最后根据性质来确定A的结构简式。(1)15g有机物中C、H、O元素的质量分别为m(C)＝eq\f(22g,44g·mol－1)×12g·mol－1＝6g，m(H)＝eq\f(9g,18g·mol－1)×2×1g·mol－1＝1g，m(O)＝15g－6g－1g＝8g，所以x∶y∶z＝eq\f(6,12)∶eq\f(1,1)∶eq\f(8,16)＝1∶2∶1，故有机物A的最简式为CH2O。(2)能与Na2CO3溶液反响放出气体，且能与醇发生酯化反响，那么含有—COOH