河南农业大学农学院课件

大豆

第三章内容提要

概述大豆栽培的生物学基础大豆高产的主要条件大豆的产量形成与品质大豆高产栽培管理措施2大豆

概述大豆属于豆科，蝶形花亚科，大豆属。一年生草本植物，由根、茎、叶、分枝、花、荚、种子构成。概述第一节3大豆概述二、大豆分布与生产概况（一）大豆起源与分布1.起源于我国的黄河流域，商代就有记载。2500年前-----朝鲜----日本、东南亚等1804年美国文献始有记载1873年欧洲开始引种1953年以前我国大豆生产居世界首位由野生大豆演变而来叶：小、尖大、圆；茎：细弱、攀缘多枝粗壮、直立少枝籽粒：扁小、黑大圆、黄结荚性：无限有限；短日性：强弱5大豆概述6大豆概述二、大豆分布与生产概况（一）大豆起源与分布2.分布面积：美国2850.7万hm250%巴西1300万hm217.5%阿根廷860万hm211.6%中国850万hm211.4%(1998)统计2006，美国：45828.31万亩,其次巴西、阿根廷、巴拉圭、中国7大豆概述（二）我国大豆的类型区1.北方春大豆区一年一熟，东北春大豆黄淮春大豆4-5月播种，8-9月收获西北春大豆西北灌溉春大豆2.黄淮海夏大豆区一年两熟，6月播种，9-10月收获3.南方夏大豆区一年两熟，长江流域9大豆概述4.秋大豆区长江以南，一年两熟5.南方冬大豆区两广地区，11月播种，第二年3-4月收获10大豆形态结构第二节

大豆栽培的生物学基础一、形态结构1.根和根瘤直根系根的生长：先横向生长，再垂直向下，呈钟罩形根量：80%分布在5-20cm土层，10%在20-30cm.主根胚根侧根（支根）中柱鞘根毛外突的表皮细胞，寿命短11（2）根瘤的形成根分泌物质根分泌色氨酸根瘤细菌聚集在根附近吲哚乙酸、激素类物质根毛发生卷曲侵染线

大量分裂根瘤菌侵入内皮层细胞根瘤原基根瘤初期，大豆根瘤菌大豆根，后期大豆根瘤菌大豆根（3）固氮由钼铁蛋白及铁蛋白组成的固氮酶系统，大豆供给根瘤糖类，根瘤菌供给寄主氨基酸。固定的氮可供大豆一生需氮量的1/2—3/4，第一对真叶出现，已结根瘤，2周以后开始固氮。接近成熟时固氮量下降。大豆形态结构寄生共生13根瘤侵入分：

根毛侵入

表皮细胞侵入根瘤侵入方式

14（4）影响根瘤生长因素：大豆固氮光照光照强度和日照时数影响结瘤和固N温度影响根瘤菌的存活和固N效率，最适温度25℃

水分最适水分为土壤最大持水量的60-80%。肥料氮素磷素微量元素钼、硼、铁15大豆的茎大豆的茎有绿色与紫色两种。绿茎开白花，紫茎开紫花。茎上生茸毛。根据主茎生长形态，大豆可分为：蔓生型野生大豆半直立型无限结荚习性的大豆直立型有限结荚习性的中早熟品种17大豆的茎大豆的茎按分枝的多少、强弱，又可将株型分为主茎型中间型分枝型

18大豆的叶3.大豆叶片属于双子叶植物，大豆叶分为：子叶豆瓣

单叶在第二节上先出现2片对生单叶

复叶第三节上出生—片复叶

复叶有托叶、叶柄、三片小叶组成子叶单叶复叶19大豆花的构造大豆的花具有典型蝶形花的构造。由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。花色分紫花和白花.上午开花多，每朵花开放时间大约2h左右。开花与外界条件有关。

花冠花萼龙骨瓣雄蕊雌蕊翼瓣旗瓣215.大豆的荚和种子（1）荚的结构荚受精的子房荚的形状有直形、弯镰形和不同程度的微弯镰形

颜色有草黄、灰褐、深褐、黑色等，豆荚表面往往有茸毛。荚壳由两片合成，合口的一面附着种子的珠柄，叫腹缝线，另一面叫背缝线。种子成熟后，豆荚可沿背腹二缝线裂开，称为“炸荚”。

22大豆的荚和种子根据花荚分布及着生状态，茎生长及植株形状可分为三种结荚习性：有限结荚习性

无限结荚习性亚有限结荚习性

（2）种子种子授精的胚珠种皮胚

23大豆花荚脱落（二）大豆的花荚脱落1.花荚脱落的一般现象(1)从解剖学上讲，由于在花柄基部形成离层而引起的；落花落荚主要发生在受精作用之后

（2）内源激素变化讲，主要是内源激素的复杂及不平衡造成的。落花率最高，占40%左右，落荚率次之，约占35%左右，不同品种存在差异：有限结荚习性品种花荚脱落率较低，下部脱落率最高，为65～70%

无限结荚习性品种花荚脱落率较高。中部脱落率最高，为60～70%

同一花序不同花位花荚脱落率明显表现为自内向外逐渐增加

252．落花落荚的原因

内部原因有机营养缺乏

土壤养分不足或N肥过多外部原因土壤干旱或水分过多光照不足(低于8000Lx)温、湿度过高(>29℃,100%)病虫危害

综合的防治技术措施：

选用多花多荚的高产良种;合理密植;始花期追施速效氮、磷肥，合理进行灌排;采用生长调节剂;及时防治病虫害等。26大豆产量与品质第四节

大豆的产量形成和品质

一、大豆的产量形成(一)大豆产量构成因素子粒产量(kg／hm2)=[株数☓每株荚数☓每荚粒数☓粒重(g)]／1000(二)光合产物的积累与分配

1．大豆的光合作用

(1)光合速率

C3作物，光合速率高峰出现在结荚鼓粒期

(2)光呼吸大豆的光呼吸速率比较高,占净光合速率的1/3左右;导致光合产物积累的减少。29大豆的吸收与分配2．大豆的吸收作用

(1)水分吸收靠根尖附近的根毛和幼嫩部分吸收。

(2)养分吸收

幼苗至成熟期间，叶片、叶柄、茎秆和荚皮中的氮、磷、钾百分含量基本呈递降趋势。子粒中的N是渐升的，养分吸收积累动态符合Logistic曲线。3.干物质的积累和分配（1）叶面积指数增大LAI，提高产量，大致呈一抛物线，结荚初达最大。（2）生物产量生物产量形成可分为三个时期：指数增长期、直线增长期和稳定期。（3）物质分配：大豆的腋生花和花序主要由同节位叶片供应同化物。

30大豆低产原因4、大豆低产原因剖析从产量机理分析：1.成分不同。禾谷类作物的子粒成分以淀粉为主，大豆则以脂肪和蛋白质居多。（耗能多，根瘤菌也耗光合产物的20%）2.叶片分布位置不同。禾谷类作物后期的功能叶分布在上层，受光良好，而大豆则分散在各层，易落叶，光合产物受局部定向限制。3.各层受光不合理，花荚脱落率高。大豆叶片水平分布，叶片相互遮蔽，透光差，落荚率高达70%左右。4.大豆的光呼吸高光合固定20~50%的二氧化碳被消耗5.营养生长与生殖生长竞争6.源库关系复杂31大豆的品质二、大豆的品质(一)大豆子粒蛋白质的积累

蛋白质含量为40％，开花后10～30d，氨基酸增加最快，之后转入蛋白质积累。（二）油分的积累子粒的油分含量在20％，其中不饱和酸约占85％，种子发育初期，先形成游离脂肪酸，饱和脂肪酸形成较早，不饱和脂肪酸形成较迟。

32大豆的品质(三)影响大豆子粒蛋白质和油分积累的因素1．气候条件蛋白质含量与大豆生育期间的气温、降水量呈正相关，与日照和气温的日较差呈负相关。油分与之相反。2.地理纬度原产低纬度的大豆品种，蛋白质含量较高，高纬度的大豆品种，油分含量较高，蛋白质含量较低。3.海拔高度海拔低处的大豆含蛋白质高，海拔高处的大豆蛋白质含量低一般海拔低处的油分含量低，高处的油分含量高。但低纬度地区的情况恰恰相反。33大豆的品质4.与播种期有关

春播大豆蛋白质含量较高，夏播或秋播稍低；油分含量春播高于夏播或秋播，而且影响脂肪酸的组成。

5.与施肥有关

单施氮肥、磷肥或者氮磷混施均可增加子粒的蛋白质和油分含量，但单施农家肥会使子粒的含油量下降，农家肥+N、P、K肥则提高油分含量。

6.与灌水、茬口、病虫害等因素有关玉米作为前作作物有利于子粒含油量提高。病虫害危害后大豆子粒含油量降低。34第五节大豆生产管理技术

一、轮作倒茬（一）大豆轮作倒茬增产显著；原因：1.减轻病虫杂草危害；2.调节土壤养分；3.减少根际有毒物质积累；（二）大豆主要轮作方式

小麦→夏大豆→小麦→夏玉米→小麦→芝麻；小麦→夏大豆→油菜→夏玉米(红薯)→小麦→夏谷子；小麦→夏大豆→小麦→夏红薯→冬闲→棉花。大豆轮作倒茬35

二、播前整地促进大豆苗全苗壮，是大豆高产栽培的基础。对于抢墒铁茬播种，在出苗后及时中耕灭茬。

三、科学施肥

（一）肥料种类与数量1.有机肥

有机肥养分全，肥效持久，有利于根瘤的形成。2000~4000kg/亩

2．氮肥

按每生产50kg豆需N肥3kg,中低产田大豆亩施尿素7.5公斤左右，高产田不施或少施氮素化肥。

3．磷肥

按每生产50kg豆需P肥1.5~2kg,磷肥对大豆生长发育和增产效果比氮肥更为明显4.钾肥按每生产50kg豆需k肥3~5kg,5.微肥钼肥、硼肥、锌肥，叶片喷施或拌种

大豆的施肥36

大豆施肥方式（二）施肥方式l.基肥2000~4000kg+P30~40kg2.种肥

2~3kg尿素和20~30kgP肥或微肥3．追肥

根部追肥

以N肥为主

叶面喷肥

微肥或K肥为主四、合理灌溉

需水规律：大豆幼苗期比较耐旱怕涝；始花到盛花期，需水量逐渐增大；开花结荚时期，需水最多。中午叶子萎蔫，为大豆缺水表现，应及时灌溉；灌水分方法一般分为沟灌、畦灌和喷灌。施肥与未施37

五、高质量播种

(一)种子处理

1．晒种与选种

2.进行发芽试验

3．浸种拌种(二)适期早播

生育期在100天以上，在6月10日以前为最佳播期；生育期100天以下的，6月15日以前播种较适宜。根瘤菌拌种1.5~2%菌液钼酸铵拌种1~2%溶液药剂拌种

根瘤菌拌种与未拌种38

(三)合理密植1.密植原则：依据土壤肥力、品种、播种期、栽培条件而定。肥力高，稀植，株型高大，稀植；播种早，稀植。2.密度范围夏大豆合理的密度范围为每亩1.2～2.5万株

3.株行距配置方式

中上等肥力地块采用40～50cm等行距种植。4.播种方法主要有机播、耧播、点播。

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六、田间管理

(一)查苗补种

出苗后及时查苗补种或补栽，

（二）间苗定苗

在全苗的基础上，实行人工手间苗，单株匀留苗。间苗一般是一次性的，易早。(三)中耕培土

中耕促进根系生长和微生物的活动，有益于根瘤菌的生长和根瘤的形成。中耕一般2~3次。40

(四)合理使用生长调节

多效唑、生根粉、三碘苯甲酸、矮壮素、增产灵等。(五)防治病虫害草

主要害虫有大豆食心虫、豆荚螟、豆秆蝇、豆天蛾、造桥虫等。主要病