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文档简介

第五章草腐型食用菌的栽培第一节双孢蘑菇双孢蘑菇，又称世界菇，是全世界栽培最广泛，销售量最大的食用菌。双孢蘑菇属于真菌界，担子菌门，无隔担子菌类，层菌纲，伞菌目，伞菌科，伞菌属。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处，分布极广泛，国内普遍栽培。

生物学特性第二节草菇草菇在植物学上的分类属真菌界，担子菌门，无隔担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科。别名：苞脚菇、蓝花菇、麻菌等。草菇质嫩味美。若制成干菇香味更浓。加之草菇属于高温型菌类，适宜于一般菇类不能生长的炎热夏季，而成为食用菌夏季生产及供应市场的一种珍品，栽培草菇主要是用稻草、棉籽壳、废棉等。材料来源丰富。栽培后的废料仍可作有机肥料。草菇从种到收只要半个月，室内室外都可栽培。在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简单的。因此，发展草菇生产成本低、收益快、易推广。第三节鸡腿菇鸡腿蘑又称毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，隶属于真菌界，担子菌门,伞菌目，鬼伞属。70年代西方国家已开始人工栽培，我国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合我国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目我国大宗栽培的食用菌之一。第四节竹荪真菌界，担子菌门，腹菌亚纲，鬼笔菌目，鬼笔菌科竹参，竹笙生物学特性竹荪子实体单生或群生，中等至较大，幼时卵球形，后伸长，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直径3-5.5cm，菌盖钟形，高宽3-5cm，有显著网络，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以

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