2023年学校食堂员工工作责任制度

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星明学校食堂员工工作责任制度

一、全体员工必需具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必需复查方可上岗。

二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所（餐厅、库房、白案房操作间及工作场地）吸烟。

三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。特殊是上班时间不准争论赌博、买码、谈天、听录音机，不准晚上深夜不归（10：00前进校门）在校消遣时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家平安。

四、全体员工必需公私分明，不搞特别化，杜绝品尝食品（大师傅除外），不吃养分小锅菜、不吃同学病号餐、家属就餐必需打卡，员工就餐必需在指定地点，不准自己打饭菜。做到吃多少打多少，杜绝铺张。出食堂门、校门主动找李班长检查行李。

五、以校为家，勤俭持家，树立当家作主的思想观念，要有仆人翁的精神，不偷、不拿学校任何大小物品，要有正确的思想观念，发觉问题准时举报（发觉偷盗行为，一经举报赐予重罚并解聘）。

六、杜绝带着心情工作，不端正工作态度，铺张学校原料（发觉一次不再续用）。

七、大师傅必需以身作则带好头，树好榜样，不意气用事，不图个人恩怨，不打击报复，不责备他人，不辱骂同志，不翻老帐，全体员工要听从部门支配，不斤斤计较，不扯是非，不拉拜结派，不打架骂人，多做自我批判，要学会体谅和包涵，要相互理解，保持一个团结、和谐的大集体。

八、全体员工要仔细学习食品平安法规，留意个人平安，上班时间必需穿平安鞋、戴平安帽、加强平安意识，仔细工作、勤奋学习、多钻业务，要有优质的服务态度，合格的工作质量，树立一切为了同学、为教学师生服务的意识。

九、全体员工要提高警惕，留意防火、防盗、防毒，有毒物品严禁带入食堂，下班时要关好水、电、空调、电扇、关好门窗、锁好门，严禁在炉灶上烤衣服及任何食品，禁止寝室烧电炉、煤炉、电热毯等危急用品。

十、要节约用水用电，禁止用热水洗衣服、被褥，禁止在洗碗台上刷衣服、被褥。

十一、上班要按时集合到岗，整顿队伍要规范，上报人数要精确     ，不能漏报、少报，集合口令要洪亮有力，队伍要整齐。

集合口号：遵纪守法要牢记、食品平安要重视、工作制度要遵守、服务质量要上去。

十二、机械设备（合面机、压面机、升降机、绞肉机、烤箱等）定专人操作，任何人不能违反操作规章。

十三、班长、大师傅要乐观参加制订食谱，食谱要统一规范，方案统一上报，任何人不能私订方案，更改方案，要做到方案把关、质量把关、验收把关。坚持食品选购索证制，保障师生健康，保障教育教学正常运转。

十四、以上工作责任制度请全体员工自觉遵守，如违犯学校规章制度，不按章上岗赐予重罚，严峻者自己主动离职，学校不再聘用。

篇2:学校食堂食品平安专管员工作管理制度

星明学校食堂食品平安专管员工作管理制度

1、在食堂管理员领导下进行工作。帮助食堂管理员负责学校仓储食物保管，做到离开库房准时关门上锁。

2、对选购回来的食品严格把关、做好食品的入库验收、登记工作。每日对入库食品进行登记造册，做到勤进快销，并建好三级管理台账（选购、供货商、领料人签名）。台帐中应有食品选购日期、数量、单价、生产厂家、保质期、出厂日期、供货人、以及供应商的卫生许可证、身份证号、选购合同及检疫证等。

3、规范食品添加剂管理，仔细执行卫生部门精神，建好台账，严格把关，做好"五专'管理要求。

4、仔细学习食品保管与食品卫生学问，能够辨识腐败变质、失效、过期等伪劣食品，懂得同学养分配餐学问。

5、入库食品做到分类、分架、隔墙、离地、标示存放；上报方案要少报勤报，做到食品先进、先出；定期检查、准时处理变质或过期食品。

6、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

7、讲究个人卫生，不用手接触直接入口食品，熟食入库准时加盖。

8、搞好室内外清洁卫生，做到湿式清扫，每日保洁，保持室内食品堆放整齐。

9、严格监督工作人员及非工作人员在库房及各操作间、餐厅内抽烟。（禁止非工作人员进入库房）。

10、加强食堂防盗防毒管理，出入库房及下班时要准时上锁，不能将钥匙任凭交他人保管，保障师生平安、健康。

篇3:学校食堂员工晨检制度

星明学校食堂员工晨检制度

为全面贯彻落实郴州市食品药品监督管理局关于《餐饮服务食品平安监督量化分级管理》的工作。切实保障全校师生员工的食品饮食平安和身心健康，促进学校全面健康进展，特制定本制度。

一、晨检主要针对在早上上班前对员工进行身体健康状况和卫生状况的各项检查。检查内容：

1、一问，有无不舒适及传染病接触史，是否感冒。

2、二摸，（自查方式为主）检查额部、手心是否发烧，腮腺及淋巴是否肿胀。

3、三看，精神状态、眼睛、皮肤是否有特别，有疑问要进一步观看。

4、工作人员穿戴是否规范、洁净、干净，指甲是否符合卫生要求。

5、是否有佩戴首饰（耳环、戒指、项链、手镯等），如有要去除方可上岗。

6、检查是否有伤口，假如伤口感染化脓应马上离岗休息，到医院诊疗，痊愈后方可上岗。

二、全日观看

在整日