细胞中的生物大分子-蛋白质和核酸课件

第二节细胞中的生物大分子

—蛋白质和核酸学习目标1.阐明蛋白质通常有20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。（生命观念，科学思维）2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。（生命观念，社会责任，科学思维）问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。

蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？

蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。探讨2:是组成蛋白质的基本单位氨基酸组成蛋白质的氨基酸大约有20种知识点一：氨基酸的结构和种类观察下列四种氨基酸的结构，把相同的部分用“”框起来

思考与讨论：

CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RCHCOH2NOH氨基羧基侧链基团1.这四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处（不同之处用R表示）

氨基酸的结构人的不同在于脸，氨基酸的不同在于R基氨基（-NH2）HC原子羧基（-COOH）R基蛋白质元素组成：CHON（S、Fe）

一、氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。R基上能不能含有-NH2

或-COOH?CHNH2COOHCH2NH2CHNH2COOHCH2COOH

如果一个氨基酸中含有2个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，那么另一个氨基的部位是（）

A.与氨基酸相连B.与羧基端相连C.和氢相连D.连在R基上DCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？1、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1A练一练1、氨基的写法2、羧基的写法3、氨基酸通式的写法书写化学基团，化学键（短线）一定要带上正确规范书写各个化学基团

氨基酸是如何形成蛋白质的？？探讨2:知识点二：蛋白质的结构和形成过程CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式

脱水缩合肽键二肽氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O1、氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧原子分别来自氨基酸的哪一部分?请思考:-NH2和-COOHH来自于O来自于-COOHHOCHCOOHR2HNCR1NH2OHCH（1）图中A表示

，D表示

。（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个分子水而形成的，这种反应叫

。在这个过程中，相对分子质量减少了

。该化合物称为

。（3）图中表示R基的字母是

，表示肽键的字母是

。（4）图中有

个肽键，有

个氨基和

个羧基。（5）该化合物由

种氨基酸组成的。氨基羧基三两脱水缩合三肽两一两两36B、C、GE、F肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=氨基酸数－肽链数

=n－m

=脱去水分子个数肽键数=3－1推论：1、肽键数与脱去的水分子数的关系：

肽键数=脱去的水分子数2、肽链中肽键数与氨基酸个数的关系：

肽键数=氨基酸数—肽链数

3、蛋白质中游离的氨基（羧基）最少量与肽链的关系：氨基（羧基）数≥肽链数。蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。一个由5个氨基酸形成的含有1条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝。一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝。5a-18(5-1)am-18(m-n)1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5D2．人体免疫球蛋白中，某种球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是A．746和764

B．760和760

C．762和762

D．4和4D假如形成的是环状的肽链，肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系会是怎样？形成的肽键数＝氨基酸数N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。NN某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了A．36B．9000C．9018D．9072

B知识点三、蛋白质结构的多样性1.图解蛋白质的

结构组成氨基酸形成蛋白质的示意图构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；

如果以代表不同的氨基酸，下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；蛋白质多样性原因：（1）形成肽链的氨基酸的种类不同（2）形成肽链的氨基酸的数目不同（3）形成肽链的氨基酸的排列顺序不同（4）肽链的盘曲方式及其形成的空间结构不同1.结构多样性

功能多样性决定知识点四、蛋白质功能的多样性蛋白质的功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者一、核酸的种类及其分布核酸DNARNA（脱氧核糖核酸）（核糖核酸）真核细胞分布：主要在细胞核，少量在线粒体、叶绿体主要分布在细胞质中核酸是细胞内携带遗传信息的物质所有生物的遗传物质都是DNA吗？细胞生物非细胞生物真核生物原核生物大多数病毒极少数病毒遗传物质是DNA遗传物质是RNA，如HIV、SARS病毒二、核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸的基本组成单位：核苷酸五碳糖含氮碱基

磷酸1、组成元素：C、H、O、N、P2、核苷酸的种类脱氧核糖脱氧核苷酸核糖核糖核苷酸A、GC、TA、GC、U（4种）（4种）组成核酸的碱基和核苷酸分别有多少种？碱基：5种核苷酸：8种AGCU核糖核糖核糖核糖核糖核苷酸的连接：PPPPPPAPAPPAPPAPPAPGPAPPGPAPPGPAPCPGPAPCPGPAPPCPGPAPPCPGPAP核糖PCPGPAP磷酸二酯键核糖核酸简称RNA；由1条核糖核苷酸链构成。123455PTPTPCPGPAPT``````PAPAPGPCPTPA``````脱氧核苷酸的连接脱氧核糖核酸简称DNA；由2条脱氧核糖核苷酸链构成。想一想：DNA与RNA在化学组成上有什么区别？4种，

核糖核苷酸A、UG、C核糖单链

4种，脱氧核糖核苷酸A、TG、C脱氧核糖双链RNADNA核苷酸（种类）碱基五碳糖链数1、脱氧核糖核酸的基本单位是__________，它可分为_______种。2、核糖核酸的基本单位是__________，它可分为_______种。3、核酸的基本单位是_________，它可分为____类，一共有______种。脱氧核苷酸核糖核苷酸核苷酸4428练一练勤奋的人必定会有收获！

每个人的心灵深处都有着只有他自己理解