酒店管理师国家职业标准酒店管理师国家职业标准

酒店管理师国家职业标准（试行）1．职业概况1．1职业名称酒店管理师1．2职业定义运用全面的酒店（饭店）经营管理知识和丰富的管理经验，从事酒店、餐饮、康乐、市场营销、人力资源、服务质量等经营管理的人员。1．3职业等级本职业共设四个等级，分别为助理酒店管理师（国家职业资格四级）、酒店管理师（国家职业资格三级），高级酒店管理师（国家职业资格二级）、高级酒店管理技师（国家职业资格一级）。1．4职业环境条件室内，常温。1．5职业能力特征具有一定的创新能力、决策能力、组织能力、指挥能力、控制能力、协调能力、与人交往与人沟通能力和计算能力。1．6基本文化程度中等职业学校或高中毕业。1．7培训要求1．7．1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普及培训期限：助理酒店管理师（四级）不少于80标准学时，酒店管理师（三级）不少于160标准学时；高级酒店管理师（二级）不少于100标准学时，高级酒店管理师（一级）不少于160学时。1．7．2培训教师室培训概助理似酒店改管理则师的哭教师俩应当壤具备尼本职捎业三全级以册上职跟业资掠格证纷书，赛或相聚关专联业助框理级按以上洋专业兆技术垄职务括任职荒资格茅；培肠训酒况店管阻理师违的应辈当具修有本岁职业拾二级敬以上扯职业荣资格凶证书坦或相堆关专滑业中拴级以父上专透业技灵术职灶务任阻职资冶格；冰培训溜高级阴酒店补管理枝师和王高级是酒店拖管理帅技师俱的应斩具有省本职沙业相苗关专垮业高乔级以污上专牵业技命术职妄务任糊职资钥格或裕业内奶资深丙专家榨、企战业家乞。慰1夕．漠7桌．辫3盾培溉训场督地设犬备厌满足穿教学主需要朋的标嫁准教跳室和妥实习携场所焰。茂1六．顽8乎．滩鉴定贸要求亩1回．问8课．葵1驱适冬用对投象舞从事犹或准渔备从热事本胜职业爹的人咱员。杨1陆．纹8近．嫌2陪申泽报条厕件堡——咸助理挥酒店稼管理浩师（企具备铃以下鬼条件记之一禾）若⑴启．忆在酒贝店餐辫饮职连业（婚烹调乏、面交点、姿餐厅舰服务糕、客损房服后务、剧康乐投服务概等）榴连续叉工作硬2害年以诞上，怎，经兆本职弄业助肚理酒味店管剩理师刻（四串级）惑培训恐达标掩准学厨时数码，并母取得沈毕（愈结）闷业证叙书。召⑵肌．弃高中圣毕业匀（或虏相当古于）役高中醋毕业盛文化找程度庆，年垫满甘18木周岁垂的待骨业人友员，喂经本区职业省本等炭级培箭训达杰标准团学时灵数。基并取藏得毕亭（结廊）业档证书扛。版——洪酒店嗓管理刻师（灶具备级以下恨条件丘之一孙）吸⑴追．者取得留酒店歉餐饮顷职业亚（烹伤调、家面点帖、餐拖厅服写务、酷客房贡服务筐等）掩中级邀（国伏家职厉业资浓格四曲级）糊以上羽职业鲁资格低证书演或连卵续从委事酒雅店餐认饮相牙关职男业板4模年以吧上，棒经本锯职业障酒店网管理登师（霞三级久）培倦训达宿标准猎学时围数，岂并取欠得毕迈（结习）业豆证书叉。脆⑵才．算取得县与本胸职业庙相关谁专业管中等劳职业嚼学校冈毕业懂证书戏，工膊作一攀年以欺上，某经本楼职业海酒店费管理群师培缴训达技标准欺学时博数，苍并取交得毕繁（结扬）业迅证书僵。仅——荡高级景酒店伞管理播师（卖具备闯以下奥条件爽之一追）之⑴骗．惜取得欣酒店折餐饮野职业似（如采烹调舞、面予点、果餐饮泰服务直、客周房服塘务等狡）高礼级（快国家较职业稳资格渗三级压）以脾上职阔业资它格证域书或渴连续肆从事单酒店果，餐进饮相缓关职送业8紧年以椅上，抽经本阴职业艘高级膛酒店加管理洗师（扛二级常）培谱训达捎标准验学时诉数，口并取稀得毕宝（结老）业晚证书挎。解⑵纠．醒取得旦与本脸职业砌相关朴专业培高等叉职业驾学校吊（大科专以稿上）近毕业变证书厘，工控作二蒜年以娘上，迹经本钻职业侍高级捎酒店幼管理添师培捉训达笑标准危学时靠数，亡并取趋得毕保（结唇）业亭证书携。敌——覆高级敏酒店赤管理塑技师保（具或备以紫下条大件之泡一）键⑴潮．说取得冰本职班业高兴级酒度店管锯理师饶职业防资格蚁证书胡，连早续从案事酒属店餐则饮相爪关职条业三警年以杰上，齿经本句职业架本等翅级培俯训达朋标准书学时姿数，宪并取忙得毕怠（结及）业旺证书熊。暖⑵才．悔本职陷业相典关专浊业大滤学本跌科毕撤业，同连续珠在本旬职业息工作很四年亏以上城，经叠本职摸业本际等级俩培训核达标也准学寿时数颗，并赛取得朴毕（千结）轧业证纤书。买⑶住．余本职揭业相昨关专色业研浅究生辣毕业番，并懒获得下硕士嫩学位推，连奖续在赵本职贼业工欧作二色年以踪上，垒经本粉职业疾本等克级培半训达吐标准藏学时住数，吊并取批得毕根（结仇）业括证书艇。望1良．械8役．伶3六鉴斑定方光式涝分为眉理论怪知识皇考试戏（含秩职业签道德震常识符）和今技能防考核弹，皆式采用李闭卷向笔试狼方式奉。根兼据需瘦要高砌级酒自店管葬理师吗还须摧进行叶论文慕评审谨。理掌论知追识（贯含职糊业道滋德常侨识）狭和技四能考剪核均疗实行斑百分孔制，项成绩嗓皆达字60钞分以赤上者扔为合么格；昌论文谱评审连成绩张达胞60枝分以古上者虾为合疮格。牛1挤．遗8布．垂4极鉴汁定时亿间迁各等耳级理虑论知俩识考耽试时铲间均完为缝90退mi袋n颗，技症能考倚核时狐间为搏四级挽、三益级带12波0m须in学，二木级、唱一级功15伟0m豪in赴。鲁1预．孙8偿．湖5连鉴冷定场雪所设呼备器理论趁知识风考试雄和技必能考竖核均鼻在标巾准教膨室进币行。毙2罚．基倚本要践求够2淡．津1吩职味业道垫德筒2坛．西1铸．忆1输职桐业道览德基害本知贤识挂倦2崭．熊1较．敞2梨职涨业守摊则臭忠于猜职守总，爱蜡岗敬问业。渴讲究汉行规暗，注浓重质披量。撤钻研革业务充，开桂拓创愁新。尺遵纪刷守法胞，协爸作诚削信。慨2．悔2阿基础宝知识侵2．于2．菊1慎酒店此管理母学知醉识猾⑴销酒耗店系务统管翁理知旅识袭⑵次酒直店资利源管絮理知鲜识搭⑶麦酒能店营杜销管拌理知诉识皂⑷蜂酒无店服耕务管沟理与贯质量拒管理者知识闭⑸饿酒江店安很全管欺理知著识签⑹叮酒瞒店财坚务管英理知头识束2．盒2．会2宵餐饮茶经营粉管理尘知识瘦⑴政销偏售服怨务管岸理知唤识未⑵国餐扒饮预硬算管委理知死识毙⑶嚷餐聋饮管世理的卖菜单舌设计夸和价宫格管掏理知占识娘⑷徒食者品原顾材料状采供叫管理德知识壮⑸滨厨饭房餐厨饮产慨品生扛产管握理知绩识佛⑹现餐稀饮设便备用岗品管玉理知斗识拔⑺词餐独饮成鸭本核妇算和丈成本愈控制稠知识拴2．姑2．剂3山酒店励客房艺管理处知识报⑴两客灾房市犬场营梅销与急服务秤管理隔知识汗⑵买前傅厅客应务关务系和镇应接疲服务泳管理怀知识元⑶扣客翅房楼股层房她务管袭理知冷识坐⑷既客筒房设井备用柄品管砖理知自识没⑸对公懒共卫唐生和贡洗衣牺房管渗理知很识稿⑹雄客笨房经朗济核烤算知薪识救2．脸2．凤4舒酒店冶康乐手经营阶管理陡知识溉⑴泰酒洪店康看乐营怎销服每务管户理知芽识示⑵缸酒坛店康页体项尘目服盖务管沸理知抄识盟⑶船酒险店康象乐项鞭目服节务管坟理知色识恨⑷修酒蹦店保率健休视闲项佛目服积务管书理知茂识船⑸桃酒秒店康帆乐部蝴酒水姥经营帝管理锅知识赠3财．工终作要页求支本标穴准对端助理基酒店披管理哨师、盯酒店衫管理趴师、衫高级尿酒店遭管理姑师的延工作采内容范，技陶能要懂求等盗依次燃递进晕，上讨级别餐包括蛇下级画别的馋要求兼。两3堆．满1竖助扛理酒烈店管妥理师罚（四脱级）捡3坊．嫂1慌．赔1奖餐狐饮经逢营管挑理师架（四犹级）亿职业剩功能抚工斤作杰内办容鱼技侮能臭要绣求花相关坦知识惰一、故餐云饮箱市剂场宋营狭销眼管砖理存1行．收遇集市裂场信阀息，持做好具市场神调研犬。励2得．做稍好市象场细狗分，伟寻找童目标丹市场话3通．进煮行市压场定塞位，箭明确甜营销枣意向努和重胖点深4铁．选填择新洁型营严销（硬特点革营销蛛，品季牌营絮销，被餐饮护文化站营销击、忠情诚顾帜客营买销）植策略伐，开来发市找场，彩组织挣客源仿。盲5或．拟购制市枯场营错销计建划，疤采取源推销悬、广身告、糕公关棵、宣陆传等诊主要艇手段态，予第以实躁施。冈1慢．了乎解餐升饮市污场营贵销的棵概念菠和营芦销观铅念，麻基本艳特点桌、任兵务、威工作筹内容繁及其述基本卫要求误。碗2尼．了壶解市口场定甲位的匀依据弱，工材作内哈容和臭方法模。道3捉．了摘解特毒色营宅销，蚊品牌薄营销子、餐桑饮文倾化营丑销、缸忠诚占顾客背营销怎等营滨销策拔略，掌熟悉御客源壳组织袖基本雕要求惰和方纲法。母4移．了狐解市灵场营酬销计荣划的马内容呜、原所则和渴实施现计划写的主洗要手锹段