小学道德与法治-《中华饮食文化》教学设计学情分析教材分析课后反思

鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》教学设计《中华饮食文化》教学设计一、【教学目标】1.了解和欣赏中国饮食文化的特点，突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受,知道饮食文化中蕴含的故事和传说以及中西方饮食文化的差异，学会合理科学的饮食之道。2.收集、整理、分析中西方饮食文化的成果和资料，比较中西方饮食文化的差异，学会用历史发展的眼光看问题，养成思考问题和探究的习惯，并把收集到的资料在班上交流。3.感悟饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感,感受中华饮食文化的独特魅力，提升民族自豪感，进一步探索食文化的兴趣。二、【教学重难点】通过资料的收集、分析和整理，了解和欣赏中华饮食文化的特点，感受饮食文化的博大精深。三、【课前准备】1、学生搜集具有特色的地方菜资料。2、学生搜集传统节日饮食的历史来源。3、教师准备一些相关的探究资料四、【设计简述】本资源包括如下内容：文本：课标解读、教材分析、教学设计、教学反思、评测练习、效果分析等。课件：教学课件、相关视频等。视频：课堂教学视频。《品德与社会》这门课程强调：“教学活动要侧重于有学生主体参与的体验、探究、交流研讨等实践性教学活动。”本节课的设计以新课标为依据，根据单元目标、学情分析和文本特点制定教学目标，突出本学科的特点，以学生在课堂上的探究交流为整堂课的中心所在，在教学中力求通过各种学生感兴趣的教学活动，来帮助学生获得丰富的情感体验，让学生来体会、感受中华饮食文化的魅力。五、【教学过程】（一）导入新课：猜有关食物的谜语，激发兴趣（预设3分钟）师：老师想出几个谜语考考你们。怎么样？敢挑战吗？（课件出示谜语，学生猜）师：有没有发现，这些谜底都和什么有关？预设：对，都和吃的有关。师：吃饭，那可是人人都会，天天离不开。但是，吃饭简单，要研究饮食那就不简单啦！这节课，就让我们一起走进“中华饮食文化”。板书：中华饮食文化。（课件出示课题：中华饮食文化）【设计意图：通过孩子们喜欢的猜谜语活动引入本节课的主题：饮食，激发学生的兴趣，将学生的注意力很快就被吸引到课堂中来，也切中主题，为本节课的开展做了铺垫。】中华饮食文化的特点：（预设7分钟）俗话说的好，“民以食为天”，人类的生存离不开一日三餐，一顿不吃饿得慌。美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮，几千年来，我们伟大的祖先创造了独特而丰富的中华饮食文化，现在我们一起来领略一下中华饮食文化的风采吧！（播放视频《中国八大菜系》）（板贴课题：中华饮食文化）（板贴：中华饮食文化的特点）师：欣赏了这么多的美食，谁能说说这些美食有什么特点？生：样式多；很美；各地吃的东西不同……（预设）师小结：是的，我们中国的饮食正是以它的风味多样，让越来越多的人喜欢它，爱上它（板贴：风味多样）【设计意图：通过动态的视频播放，抓住学生的目光，让学生在欣赏中国八大菜系中，总结出中华饮食文化的特点，感受中华饮食文化的丰富多彩，以及祖先的智慧。】说饮食故事，感受中华饮食文化的丰富内涵（预设10分钟）（板贴：饮食故事）师：同学们，其实，饮食不仅和我们的生活息息相关，也和我们的历史文化，传统节日融为一体，在我们传统的饮食节日中，也有很多美丽的传说，谁愿意把搜集到的资料和大家分享一下。（抽生交流）（预设：月饼、粽子的由来）师：你们知道的真多，老师知道饺子的来历，想听吗？生：想。（齐声回答）师：好，我们听一下。（播放视频《饺子的来历》）师：大家看得非常认真，饺子是为了纪念谁的？生：张仲景。（齐声回答）师小结：美丽的故事伴着美味的食品，寄托了人们的美好向往，家人团聚其乐融融，这正是我们传统节日表达的意境，我们的中华饮食文化的内涵真是丰富呀！【设计意图：让学生了解中国传统文化民俗与饮食文化息息相关，提升了他们对中华饮食文化深刻丰富内涵的认识，同时也培养了学生的语言表达能力，实现了孩子们的表现欲望。】中西饮食文化的对比：感受中西方华饮食文化的不同，促进中西饮食文化的交流（预设8分钟）我们中国有自己的饮食文化，同样西方也自己的饮食文化。老师很想知道吃西餐的进餐礼仪、习惯，谁能告诉我，帮帮我呢？（板贴：中西方饮食文化）生1：吃西餐用刀叉。生2：西餐有牛排、猪排、鸡排…………师：哦，吃西餐是这样的，谢谢你们。老师也准备了几张图片，我们看一下。（课件出示：中西式美餐图片）师生一起说：西餐的早餐有面包、煎蛋、咖啡、果汁等。午餐有：牛排、西红柿、咖啡等。师：请仔细观察中西对比，下面小组讨论，填写表格，组长做好记录。（课件出示：中西饮食文化对比的表格）对照表格，小组内讨论交流师：好，时间到，同学们讨论得非常激烈，哪一小组交流一下。学生班内交流，教师适时给予点评、补充、总结师小结：由于生活环境和历史文化的差异，中西方形成了不同的饮食文化，我们应该尊重这种差异，同时要加强交流。【设计意图：随着社会的发展，西餐厅在中国也得到了迅速的发展，越来越多的孩子会吃西餐。通过这个活动，使学生简单的了解西餐餐具的使用，西方饮食文化的特点，以及礼仪方面的知识，做文明的就餐者。】（课件出示：石岛的西餐厅，西方的唐人街中国餐馆的图片）师小结：石岛有咖啡西餐厅、肯德基，西方的唐人街有中华楼、鹿凤楼等中国餐馆。现在留学生越来越多，许多人喜欢过中国年，吃中国的饺子，我们的中华饮食影响着世界。（板贴：影响世界）【设计意图：通过展示身边的图片，让学生感受中西饮食文化交流与现实生活的密切联系，激发学生的民族自豪感。】饮食之道：学会科学合理的饮食（预设8分钟）（板贴：饮食之道）我们有这么多的美食，你喜欢吃什么？课前我们做了小调查，现在我们来交流一下。介绍喜欢吃的美食（1）师：问题“你喜欢吃的主食”。（教师适当地给予回应）师：展示主食图片（2）师：问题“你喜欢吃的菜”。起来展示交流一下。生1：狮子头……生2：糖醋鲤鱼…………（预设）（学生展示喜欢吃的菜的图片，并简短介绍一下。教师随机给予点评、回应）师：展示水果美餐【设计意图：学生联系生活实际收集资料，交流饮食文化，增加了他们对于“食文化”的理解，同时，为科学合理的饮食做了铺垫。】合理搭配的饮食师：面对如此多的美食，想不想一顿都吃了？生：想。师：能不能一顿都吃了？生：不能。那么怎样才是科学合理的饮食呢？生1：不挑食。生2：粗细搭配。……（预设）（课件出示：合理饮食的要点、顺口溜）师：老师还准备了一个顺口溜，我们大声地朗读出来。一二三开始。生：齐声读。师小结：相信大家一定会养成好的饮食习惯，健康的成长。【设计意图：利用顺口溜等让学生知道要合理饮食，才能健康的成长。】学生谈谈收获（预设2分钟）（课件出示：说说你的收获）师小结：看来大家都有所收获。我们要努力做中华饮食文化的小宣传员。【设计意图：通过说说自己的收获，对本节课进行回顾，让学生明确自己今后的行动，促进中华饮食文化的发展。】（七）欣赏中华菜系图片，结束课堂。（预设2分钟）同学们，任何一种食物，只要得到人们的认可和传承，就会形成一种文化源远流长。希望将来同学们能把我们的饮食文化发扬光大，让中国的饮食文化更加灿烂！让我们再次欣赏一下中华饮食文化的风采，来结束本节课。（课件出示：中国菜系的图片）好，下课，同学们再见！【设计意图：通过欣赏图片，再次感受中华饮食文化的魅力，提升认识，升华情感。】板书设计板书设计：中华饮食文化中华饮食文化风味多样风味多样注重情趣注重情趣影响世界影响世界合理搭配合理搭配【设计意图：板书设计简洁大方，突出让学生知道中华饮食文化丰富多彩、影响深远，激发学生的民族自豪感，以实际行动为中华饮食文化的发展做出贡献。】鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》学情分析《中华饮食文化》学情分析从学生心理特点与认知程度来看，四年级的学生已经有一定的信息收集与整理的能力，对祖国文化的了解大多是从媒体上了解到的，这些知识比较零散，不系统，也不深入。现年龄段的学生对于食品的由来很感兴趣，但是上升到“食文化”的高度，还存在一定的距离。教学本节课，从学生的实际出发，准确定位。从学生的社会环境与生活基础来看，农村学生在学习本课时，课外获取相关信息有一定难度。本课的学习内容与学生的实际生活有很大的联系，现年龄段的学生对于食品的由来也很感兴趣，但是上升到“食文化”的高度，真正了解饮食的制作、特点、故事等方面，还存在一定的距离。所以我根据教材的特点和新课程标准对高年级的教学要求，着重让学生在自主学习中了解、认识不同中华食文化的特点、风俗、礼仪等等，为博大精深的民族文化感到骄傲，激发学生的民族自豪。同时，在学习过程中培养学生收集、整理、运用社会信息的能力，让学生在自主学习中得到认识和发展，学习创新。从而达到“在学习中体验，在体验中习得”的目标，这些都需要教师引导学生，开拓学生的视野。因此，本课针对以上学情分析，确定的教学重点是让学生了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化的丰富多彩、博大精深。教学难点是理解饮食文化，激发学生的民族自豪感。针对学生实际，要想突破重难点，可通过大量鲜活的视频及图片资料，引导学生进行探究性学习，如中国八大菜系、饺子的来历等资料的展现，让学生理解中华民族灿烂独特的饮食文化，感受中华饮食文化的魅力。在学生介绍与展示美食的活动中，进一步了解中华食文化，激发学生的民族自豪感。鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》效果分析课堂教学是以教学内容为中介，由教师的教和学生的学共同组成的双边活动，学生的学习不是单一的、被动的接受过程，而应该是一种积极主动的内化过程，只有当学生学习的主观能动性被充分调动起来，并与教师及教学情境产生积极互动时，知识技能才能内化为学生的智能结构，新的情感态度才能为学生所体验而养成。因此，学生是学习活动的主体，教学目标的实现取决于学生对教学活动的参与程度。评价课堂教学，不仅要看教师教的情况如何，更要看学生参与教学活动的情况如何。基于以上的认识，特作效果分析如下：教师提问项目项目符号数量百分比共43次主动参与3991%被动参与00集体回答57%合作探究12%首先说说我统计的具体情况：整节课，教师共提问45次，有效提问一共是42次，这些提问都是引导性提问。其中学生主动参与的次数是39次，达到了91%，被动参与为0，集体回答3次，占总数的7%，合作探究2次，占总数的2%。这节课学生的参与面是很广的。学生对老师提出的每一个问题都能够积极思考，积极发言，许多问题提出后，举手的同学都达到了80%以上，而且有的问题学生的思维非常活跃，给出的答案也是精彩纷程，通过这节课的教学，较好得完成了教学目标，达到了预期效果。今后，我在教学过程中，不断地汲取他人的智慧，认真研读课程标准、教参、教材等书籍，设计好各环节，调动学生的积极性，更要充分发挥评价的功能和作用，采用多元化的评价，甄别学生的道德和社会认知、判断、行为，培养学生独立思考、自主探究、小组合作的能力，提高教学的针对性和主动性，促进小学品德课程目标的实现，促进小学生健康的成长。鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》教学反思《中华饮食文化》教学反思《中华饮食文化》是山东教育出版社《品德与生活》四年级下册第四单元《吃穿住话古今》的第一个活动主题，《中华饮食文化》是个比较大的话题。吃中有历史，吃中有智慧，吃中有故事，吃中有文化。如何把简单的“吃”上升到“文化”，有一定的难度。在准备《中华饮食文化》一课时，我深刻地体会到不管是教学设计，还是资料的整理与使用很不容易。如何实现新课标的目标，激发学生的兴趣，需要我们吃透教材，了解学生，明确目标，精心预设，运用新课程新理念、新思路、新方法，开发运用现实、生动、富有特色的课程资源，反复地琢磨、设计、修改、讨论，来调控课堂教学，增强课堂活力。关于本课的教学设计，我是这样安排的：一、谜语式谈话导入，首先采用学生喜欢的猜谜语（有关食物）的形式导入新课，调动学生的积极性，激发学生探索中华饮食文化的兴趣。然后通过播放视频，了解中华饮食，介绍饮食的故事和播放饺子的视频，形象、生动的展示中华饮食文化的风采，总结出中华饮食文化的特点——丰富、各具特色，感受到我们祖先的智慧与创造力，也培养了学生的语言表达能力。再通过学生介绍吃西餐的习惯、经过，小组讨论，填写中西方饮食文化的对比图表，感受中西饮食文化的差异，学会尊重差异；利用我们石岛的西餐厅与唐人街的中餐馆，这一熟悉的生活资源展开教学，更有助于了解中西方饮食文化的密切交流，体会中华饮食文化影响着世界。接着采用演示法，直观的图片交流，学生兴趣盎然地介绍美食，进而引出合理饮食这一要求，让学生养成合理饮食的习惯。这一环节既拉近了课堂与学生的关系，培养了学生收集资料的能力以及自学能力，激发了学生的学习兴趣，又加深了学生对本课内容的理解，拓宽了教学的空间。最后通过谈谈自己的收获，欣赏美味多样的菜系列来结束课程，再次激发学生的民族自豪感。本节课比较满意之处：在本课教学时设计了4个活动：1、欣赏视频，总结中华饮食文化特点，2、课前搜集资料，由学生自己讲述中国特色的饮食故事，弘扬本土文化。3、交流中西方饮食礼节，了解饮食文化中体现出来的伦理美、人情美。4、讲究“医食结合”，明白科学饮食，不仅要吃饱，而且要吃好。在活动的同时，我也有目的地插入了一些相关的素材，穿针引线，使得课堂始终处于师生平等、共同探究学习的和谐氛围中。待改进之处：在课堂上，我的评价语言还可以更丰富、更及时，这样有助于促进学生学习。学生交流的机会可以再多一些，更好地把课堂交给学生，发挥学生学生积极性。其实每一次教学实践，都让我有所收获，有对课程理念的进一步认识，也有教学观念的进一步转变。今后我要努力做个有心人，深入了解每个学生、聆听学生的心声，唤起学生的情感体验，促进学生良好行为习惯的养成。鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》教材分析《中华饮食文化》是山东教育出版社、义务教育课程标准实验教科书小学品德与社会教材四年级下册第四单元《源远流长的中华文化》中的主题一“吃穿住话古今”中的第一课。《中国饮食文化》是个比较大的话题。以前学生只知道吃是为了充饥、品尝美味，却没有体会到吃中还有人的智慧，吃中还有故事，学生们对食品及传统食品的由来很感兴趣，但如何上升到“食文化”的高度还有一定的难度。教学中，我采用小切口，大深入的方式，找到与学生生活有密切联系的事例，引导学生深入的探讨下去，让学生有所思，有所获。本课第一个话题通过了解中国食品制作方面的发展、中国特色食品名称及特点、食品中的故事，从饮食的角度，了解中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。第二个话题通过中西方饮食文化的对比，包括饮食餐具、进餐方式、吃的东西等方面，让学生了解中西方饮食文化的不同，拓展视野，促进中西方饮食文化的交流，启发学生做中华饮食文化的小宣传员。《课程标准》指出：充分开发、有效利用课程资源，对于丰富品德与社会课程内容，增强课程的开放性、生成性和教学活力具有重要意义；课程资源的利用应为教学服务，力求切合实际。为了更好地完成本节课的教学目标，丰富教学内容，我从学生的生活实际出发，有效地整合和利用校内资源；合理利用和挖掘多种社会资源。以感受中华饮食文化的博大精深为主线，通过多个活动的有效组织与引导，激发学生的民族自豪感，同时，让学生懂得合理科学的饮食。鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》《中华饮食文化》评测练习【测题设计意图】《中国饮食文化》是个比较大的话题。以前学生只知道吃是为了充饥、品尝美味，却没有体会到吃中还有人的智慧，吃中还有故事，学生们对食品及传统食品的由来很感兴趣，但如何上升到“食文化”的高度还有一定的难度。通过本节课大量鲜活的视频及图片资料的学习，我引导学生进行探究性学习，如中国八大菜系的介绍、饮食故事等资料的展现，让学生知道中华饮食文化的博大精深，感受我们祖先的智慧与创造力。各族人民用勤劳和智慧创造了中华民族灿烂的文化。为了检查学生的当堂学习效果，我设计的课堂评测练习如下：测试样本学生姓名：一、选一选。1.（）以清香、鲜嫩、味佳著称，是中国八大菜系之首。A.鲁菜B.川菜C.粤菜2.粽子是为了纪念谁的？（）A.屈原B.张仲景C.嫦娥二、填一填。国家不同，民族不同，饮食文化也不相同。中国的饮食特点是_________,西方的饮食特点是_____________；中国的饮食方式是聚餐制，西方是_________。三、写一写。作为一名小学生，你想为中华饮食文化的发展做哪些贡献呢？鲁教版《品德与社会生活》四年级下册鲁教版《品德与社会生活》四年级下册《中华饮食文化》课标解读《中华饮食文化》是山东教育出版社、义务教育课程标准实验教科书小学《品德与社会》教材四年级下册第四单元《源远流长的中华文化》中的主题一“吃穿住话古今”中的第一个活动。本单元以中华食文化为主线，整合了地理、历史、品德教育等方面内容，注意将品德教育与知识学习相融合，注重情感、态度、价值观教育与知识技能相结合。【课程内容分析】本教学内容属于“源远流长的中华文化”课程内容范畴，课程内容的使用对象主要为高年级。品德与社会课程的设计思路是以学生的生活为基础，沿着“一条主线”即以学生的生活发展为主线，通过与各种要素的交互作用促进学生品德与社会性均衡、同步发展。本教学内容属于我们的中华文化范畴的饮食文化方面，知道在我国是一个文明古国，了解我们的祖先创造的祖国灿烂的文化，增强民族自豪感。【课程目标分析】新的课标中明确提出，品社教学设计要整体把握课程目标和教学目标的关系，通过创设多样化情境丰富和提升学生的生活经验，引导学生自主学习和独立思考，因地制宜地拓展教学时空，有效组织适宜的教学活动,本课与学生的生活密切相关，是在学生初步了解了中西方饮食的进餐方式、习惯的基础上，引导学生了中华饮食文化的特点、礼仪、故事等，体会中华饮食文化的博大精深，了解我们祖先用勤劳智慧的双手创造出灿烂的饮食文化，激发学生的民族自豪感，培养学生爱祖国爱民族的高尚品德，同时尊重中西方饮食文化的差异，促进中西方饮食文化的交流，为中华饮食文化的传播作出贡献。本单元的单元目标指出：知道我国是一个有着几千