总复习题食品生物化学考试题

单项选择题1．天然食物中不存在的脂肪酸为（）A.饱和脂肪酸B.偶数碳脂肪酸C.反式脂肪酸D.奇数碳脂肪酸2．人体能直接吸收的物质是()A．蛋白质B．脂肪C．葡萄糖D．蔗糖3．不能被人体消化吸收的碳水化合物是A.麦芽糖B.乳糖C.棉籽糖D.果胶物质4．最容易被人体吸收和利用的物质是()A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.纤维素5．维生素D可以由以下物质转变而来()A.脂肪酸B.胆固醇C.嘌呤、嘧啶D.磷脂6．下列代谢物都是糖代谢的产物或底物，但除外()A.乳酸B．丙氨酸C．丙酮酸D．3-磷酸甘油醛7．不参与蛋白质生物合成体系的组分是()A.DNAB.mRNAC.tRNAD.ATP8．蛋白质代谢中人体排出的含氮废物是()A.尿素B.尿酸C.氨D.三甲胺9．嘌呤核苷酸生物合成中不需要的化合物是()A．天冬氨酸B．谷氨酰胺C．核糖-5-磷酸D．氨甲酰磷酸10．乳糜颗粒中含量最多的是()A.胆固醇B.蛋白质C.甘油三酯D.糖类11．胆固醇在体内代谢不能转化为()A.胆酸和胆酸B．肾上腺皮质激素C．脂肪D.维生素D12.酶的反竞争性抑制剂具有()效应A.Km值降低，Vmax变大B.Km值减小，Vmax减小C.Km值不变，Vmax减小D.Km值增加，Vmax不变13．DNA和RNA所共有的嘧啶碱是()A.胞嘧啶CCELLB．尿嘧啶UC．胸腺嘧啶TD．5-羟甲基胞嘧啶14．胰岛素促进甘油三酯在脂肪组织沉积是因为()A.促进糖异生，为脂肪酸提供前体B．促进糖原分解，使葡萄糖成为脂肪酸合成的供体C．促进cAMP生成，增强激素敏感脂肪酶活性D．促进脂肪组织摄取糖，并抑制激素敏感脂肪酶活性15．维持DNA双螺旋结构稳定的主要力量是()A.氢键B.碱基堆积力C.离子键D.盐键16．测定蛋白质中的（）元素，可以对蛋白质进行定量分析。A.氢B.氧C.氮D.硫17．饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于（）A.碳链长度B.是否含双键C.双键的数量D.双键的位置18．()是哺乳动物乳汁中主要的糖A.葡萄糖B.麦芽糖C.果糖D.乳糖19区分酸性氨基酸和碱性氨基酸的根据是（）A.所含的羧基和氨基的极性B.所含氨基和羧基的数目C.脂肪族氨基酸D.所含的R基团为氨基或羧基20属于维生素物质的是（）A.抗坏血酸B.亚油酸C.多肽D.DNA21．双缩脲反应，是测定（）特性的反应。A.二硫键B．氢键C．肽键D．盐键22酶原激活将影响到酶蛋白质的（）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构23可用于亲子鉴定的机体成分是()A.脱氧核糖核酸B.核糖核酸C.氨基酸和蛋白质D.脂肪酸24．我们所吃的食物中最主要的n-3（ω-3）脂肪酸是（）A．亚油酸B．亚麻油酸C．软脂酸D．花生四烯酸25.血浆脂蛋白中蛋白质含量最高的是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.高密度脂蛋白D.低密度脂蛋白26.酶在食品工业中的应用有害的是（）A．牛奶发酵制成酸奶B．腌咸菜C．植酸酶分解植酸D．啤酒发酵27.血糖浓度大于()可以在尿中检出糖A.70～80mg/100mlB.80～160mg/100mlC.160～180mg/100mlD.＞180mg/100ml28.脂肪酸在体内最主要的氧化方式是（）A．α-氧化B．β-氧化C．γ-氧化D．ω-氧化29.抑制脂代谢的激素是()A．肾上腺素B．胰高血糖素C．胰岛素D．甲状腺刺激激素30.脂肪和胆固醇合成的共同原料是()A.甘油B.乙酰辅酶AC.胆碱D.CTP1．()时，不会出现机体负氮平衡A.饥饿B.食物中缺乏蛋白质C.消耗性疾病D.婴幼儿时期31．含硫的必需氨基酸是()A.半胱氨酸B.蛋氨酸Met甲硫氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸32．芳香族必需氨基酸包括()A．蛋氨酸B．酪氨酸C．亮氨酸D．苯丙氨酸33．1，25-二羟维生素D的作用中，下列()是错误的A.促进小肠对钙、磷的吸收B.促进骨的重建C.促进肾小管对钙的重吸收D.抑制肾小管对磷的重吸收34．下列单糖在小肠中吸收速率最高的是()A．葡萄糖B．半乳糖C．甘露糖D．果糖35．氰化物中毒时呼吸链中受抑制的部位在()A．NADH→FMNB．FMN→COQC．COQ→Cytaa3D．Cytaa3→1/2O236．肌肉在静止状态时，能量的储存形式是()A.肌酸B.磷酸肌酸C.ATPD.GTP37．乙酰CoA不参与()的合成A.乙酰乙酸B.胆固醇C.甘油D.柠檬酸38．血浆脂蛋白中磷脂含量最高的是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.高密度脂蛋白D.低密度脂蛋白39.下列关于酶原激活的叙述中，正确的是()A．氢键断裂，酶分子空间构象发生改变B．盐键断裂，酶分子空间构象发生改变C．肽键断裂，酶分子空间构象发生改变D．二硫键断裂，酶分子空间构象发生改变40.Km值的概念是()A.达到Vmax所需底物的浓度B.是达到1/2Vmax时的底物浓度C.酶一底物复合物的解离常数D.酶在同一反应中Km值随浓度而变化41.哺乳动物体内氨的主要去路是()A．在肝脏合成尿素B．经肾脏泌氨随尿排出C．生成谷氨酰胺D．再合成氨基酸42.符合DNA结构的正确描述是()A．两股螺旋链相同B．两股链平行，走向相同C．碱基对平面垂直于螺旋轴D．戊糖平面垂直于螺旋轴43.核酸中核苷酸之间连接方式是()A.2',3'-磷酸二酯键B.3',5'-磷酸二酯键C.糖苷键D.氢键44.DNA进行复制到顺序为5'-TAGA-3'的片段时,其互补结构是()A.5'-TCTA-3'B.5'-ATCT-3'C.5'-GCGA-3'D.3'-TCTA-5'45．营养充足的恢复期病人，常维持()A．氮负平衡B．氮平衡C．氮正平衡D．氮总平衡46．血清白蛋白（pI=4.7）在下列()溶液中带正电荷A．pH4.0B．pH5.0C．pH6.0D．pH7.047．下列()组全部为必需氨基酸A.苏氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸B.异高氨酸,丝氨酸,苏氨酸,缬氨酸C.亮氨酸,蛋氨酸,脯氨酸,苯丙氨酸D.亮氨酸,丝氨酸,缬氨酸,谷氨酸48．脂溶性维生素为()A.叶酸B.维生素EC.维生素B1D.维生素C49．糖原分解首先生成的是()A．葡萄糖B．1磷酸果糖C．6磷酸葡萄糖D.1磷酸葡萄糖50．丙酮酸脱氢酶表现活性时必须有()存在。A.TPP+B.FMNC.NAD+D.磷酸吡哆醛51．转运外源性脂肪的血浆脂蛋白是()A.LDLB.VLDLC.CMD.HDL52．生物合成甘油三酯时的第一个中间产物是()A．磷酯酸B．甘油二酯C．脂酰肉碱D．溶血磷酯酸53．脂肪和胆固醇合成的共同原料是()A.甘油B.乙酰辅酶AC.胆碱D.CTP54.下列关于酶变构调节特点的叙述，正确的是()一种可逆的共价调节B．一种不可逆的非共价调节C．通过磷酸化作用D．通过酶的调节部位起作用55.酶之所以能加速化学反应，是因为()酶能使反应物活化B.酶能降低反应的活化能C.酶能降低底物能量水平D.酶能向反应体系提供能量56.鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨由氨基甲酸磷酸提供，另一个氨来源于()A．游离氨B．谷氨酰胺C．氨基甲酸磷酸D．天冬氨酸57.下列()不是胰岛素的作用A．促进糖的氧化B．促进糖转变为脂肪C．抑制糖异生D．抑制血糖进入肌细胞和脂肪细胞58.反密码子位于()A.DNAB.mRNAC.tRNAD.rRNA59.不属于磷脂的是()A.脑磷脂B．神经鞘磷脂C．脑苷脂D．卵磷脂60．蛋白质生理价值的高低取决于()A.氨基酸的种类及数量B．必需氨基酸的种类、数量及比例C．必需氨基酸的种类D．必需氨基酸的数量61．为获得不变性的蛋白质，常用的方法有()A.用三氯醋酸沉淀B．用苦味酸沉淀C．用重金属盐沉淀D．低温盐析62．肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是()A．嘌呤核甙酸循环B．嘧啶核甙酸循环C．鸟氨酸循环D．联合脱氨作用63．水溶性维生素为()A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素K64．一分子葡萄糖经有氧氧化可产生()分子ATPA.36(38)B.2(3)C.24(26)D.12(15)65．磷酸戊糖通路的生理意义是()A.提供NADH+H+B.提供NADPH+H+C.提供6-磷酸葡萄糖D.提供糖异生的原料66．转运内源性脂肪的血浆脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白67．真核生物的mRMA大多数在3’端有()A．多种终止密码子B．一个帽子结构C．一个起始密码子D．一个聚A尾巴68．当乙酰CoA羧化酶的活性受抑制时，()代谢途径受影响A.胆固醇合成B．酮体生成C．脂肪酸合成D．脂肪酸氧化69.关于遗传密码的特点，正确的是()一个密码子可以编码多种氨基酸B．密码子间有一个核甙酸间隔C．一个氨基酸可以有多个密码子D．AUG仅为起始密码，不编码氨基酸70.决定全酶特异性的部位是()A.辅酶B.辅基C.酶蛋白D.金属离子71.乳酸脱氢酶能够形成()种同工酶A．5种B．7种C．3种D．4种72.下列()情况机体能量的提供主要来自于脂肪分解A.禁食B．剧烈运动C．进食后D．安静状态73.假设有一段DNA序列为ATCCGAC，其互补序列是()A.5’TAGGCTG3’B.5’UAGGCUG3’C.5’GUCGGAU3’D.5’TAGGCUG3’74.葡萄糖转变为乳酸的过程属于()A.糖异生B.糖原合成C.糖酵解D.糖的有氧氧化75．蛋白质在等电点所带电荷()A.正电荷B.负电荷C.不带电荷D.带等量的正、负电荷76．蛋白质变性不包括()A.氢键断裂B．盐键断裂C．疏水键断裂D．肽键断裂77．组成谷脱甘肽的氨基酸是()A．谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸B．谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸C．谷氨酸、同型半胱氨酸和甘氨酸D．谷氨酸胺、半胱氨酸和甘氨酸78．缺乏维生素A将导致()A.坏血病B.夜盲症C.贫血D.癞皮病79．乳酸转变为葡萄糖的过程属于()A.糖酵解B.糖原合成C.糖异生D.糖的有氧氧化80．转氨酶的辅酶是()A.FADB.FMNC.NAD+D.磷酸吡哆醛81．生物氧化是指()A.生物体内的脱氢反应B.生物体内释出电子的反应C.营养物氧化成H2O及CO2的过程D．生物体内与氧分子结合的反应82．真核生物的mRMA大多数在5’端有()A．多种终止密码子B．一个帽子结构C．一个起始密码子D．一个聚A尾巴83．乳糜微粒的合成场所是()A．血液B．肝脏C．小肠D．骨骼肌84.乙酰CoA彻底氧化过程中的P/O值是()A．2.0B．2.5C．3.0D．85.同工酶()A.催化反应相同B.分子结构相同C.免疫学性质相同D.理化性质相同86.DNA变性涉及()A.配对碱基之间氢键断裂B.碱基一戊糖间的共价键断裂C.分子中磷酸二酯键断裂D.核苷酸间的共价键断裂87.活细胞不能利用下列()能源来维持它们的代谢A．ATPB．糖C．脂肪D．周围的热能88.dTMP直接前身物是()A.dAMPB.dUMPC.IMPD.dCMP89.核糖体由rRNA和蛋白质构成，其功能是()A.参与DNA转录和RNA合成B.负责氨基酸的转运90.调节生物氧化D.作为活化和转运蛋白质生物合成的场所91．蛋白质不同于氨基酸的理化性质为()A.等电点B.两性电离C.呈色反应D.胶体性92．下列()是酶的特性常数A.pHB.温度C.米氏常数D.时间93．下列()不是生糖兼生酮氨基酸A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.酪氨酸D.色氨酸94．缺乏维生素C将导致()A.坏血病B.夜盲症C.贫血D.癞皮病95．()激素为降糖激素A.胰岛素B.胰高血糖素C.生长素D.肾上腺素96．糖代谢的途径不能够生成()A.丙酮酸B.CO2和H2OC.核糖D.辅酶A96．脂肪酸合成的直接原料是()A.乙酰CoAB.甘油C.丙酮酸D.草酰乙酸97．关于嘧啶分解代谢的叙述，()是正确的A.产生尿酸B．可引起痛风C．需要黄嘌呤氧化酶D．产生氨和二氧化碳98．胆固醇不能转变为()A.性腺激素B.胆汁酸C.胰岛素D.皮质激素99.长链脂肪酸穿过线粒体内膜时,运输载体为()A.苹果酸B.肉碱C.α-磷酸甘油D.白蛋白100.酶促反应速度与()成正比A.温度B.pH值C.酶浓度D.底物浓度101.酶与一般催化剂的主要区别是()A．当作用物浓度很低时，增加酶的浓度则酶促反应速度升高B．只促进热力学上允许进行的化学反应C．专一性强，催化效率极高D．能加速化学反应速度，不能改变平衡点102.下列()不属于第二信使A.胰岛素B．cAMPC．IP3D．Ca2+103.下列()是酮体的成分A.乳酸B.乙酰辅酶AC.β-羟丁酸D.丙酮酸104.在强烈收缩的肌肉中，肌糖原最后可转变为乳酸，此过程是()A.糖的有氧氧化B.糖酵解C.糖异生D.糖原合成105．各种蛋白质含氮量很接近，平均为（）A.24%B.55%C.16%D.6.25%106．蛋白质与氨基酸相似的理化性质是（）A.两性电离B.高分子量C.胶体性D.凝固107．()是酸性氨基酸A.亮氨酸B.组氨酸C.谷氨酸D.酪氨酸108．区分极性氨基酸和非极性氨基酸的根据是（）A.所含的羧基和氨基的极性B.所含氨基和羧基的数目C.脂肪族氨基酸为极性氨基D.所含的R基团为极性或非极性109．维生素的化学本质是（）A.无机化合物B.小分子有机化合物C.多肽D.碳水化合物110．临床上所称的血糖，是指血液中的（）A.半乳糖B．果糖C．葡萄糖D．蔗糖111．呼吸链中将电子直接传递给氧的组分是（）A．Cytaa3B．NADHC．FADD．CoQ112．下列()不是体内主要脱氨方式A.氧化脱氨基作用B.还原脱氨基作用C.转氨基作用D.联合脱氨基作用113．我们所吃的食物中最主要的必需脂肪酸是（）A．亚油酸B．亚麻油酸C．软脂酸D．花生四烯酸114.血浆脂蛋白中磷脂含量最高的是（）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.高密度脂蛋白D.低密度脂蛋白115.酶化学修饰调节的最常见方式有（）A．甲基化和去甲基化B．乙酰化与去乙酰化C．磷酸化与去磷酸化D．硫酸化与去硫酸化116.酶的竞争性抑制剂具有()效应A.Km值降低，Vmax变大B.Km值增大，Vmax变大C.Km值不变，Vmax不变D.Km值增大，Vmax不变117.合成DNA的原料是（）A．dAMP、dGMP、dCMP、dTMPB．dADP、dGDP、dCDP、dTDPC．dATP、dGTP、dCTP、dTTPD．AMP、GMP、CMP、TMP118.下列()过程不在线粒体中进行A．三羧酸循环B．糖酵解C．电子传递D．脂肪酸氧化119.在氨清除中起主要作用的代谢途径是（）A.三羧酸循环B.乳酸循环C.鸟氨酸循环D.蛋氨酸循环120．蛋白质元素组成中（）较恒定，为16%A.碳B.氢C.氮D.氧121．哺乳动物细胞中蛋白质合成部位是()A．溶酶体B．粗面内质网C．细胞核D．核仁122．()是硷性氨基酸A.亮氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸123．关于tRNA的结构与功能正确的叙述是()A.tRNA不具有二级结构B.tRNA具有转肽酶活性C.tRNA将氨基酸携至核糖体D.反密码子环不是tRNA特有的124．维生素D的最高活性形式是()A.1,25-二羟维生素D3B.维生素D3C.25-羟维生素D3D.7-脱氢胆固醇125．下列代谢物都是糖代谢的产物或底物，但除外()A.乳酸B．丙氨酸C．丙酮酸D．3-磷酸甘油醛126．2,4-二硝基酚是氧化磷酸化的一种()A.电子传递抑制剂B.磷酸化抑制剂C.解偶联剂D.激活剂127．嘌呤核苷酸在人体内的最终代谢产物有()A.尿素B.尿酸C.β-丙氨酸D.β-氨基丁酸128脂肪细胞酯化脂酸所需的甘油是()A．由氨基酸转化而来B．大多数来自葡萄糖C．由糖酵解产生D．由糖异生形成129.LDL中含量最多的是()A.胆固醇B.蛋白质C.甘油三酯D.糖类130.丙二酸竞争性抑制()A.丙酮酸脱氢酶B．异柠檬酸脱氢酶C．苹果酸脱氢酶D.琥珀酸脱氢酶131.酶的非竞争性抑制剂具有()效应A.Km值降低，Vmax变大B.Km值增大，Vmax变大C.Km值不变，Vmax减小D.Km值增大，Vmax不变132.组成核酸的基本单位是()A.碱基、磷酸、戊糖B．核苷C．单核苷酸D．环核苷酸133.胰岛素促进甘油三酯在脂肪组织沉积是因为()A.促进糖异生，为脂肪酸提供前体B．促进糖原分解，使葡萄糖成为脂肪酸合成的供体C．促进cAMP生成，增强激素敏感脂肪酶活性D．促进脂肪组织摄取糖，并抑制激素敏感脂肪酶活性134.一碳单位的载体是()A.四氢叶酸B.维生素B2C.泛醌D.S-腺苷蛋氢酸135．蛋白质二级结构的维持键是()A.肽键B.二硫键C.氢键D.共价键136．蛋白质合成时,下列()能使多肽链从核糖体上释出A．终止密码子B．释放因子C．转肽酶D．核糖体释放因子137．()不是α-氨基酸A.脯氨酸B.谷氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸138．含钴的维生素是()A．叶酸B．维生素B12C．核黄素D139．维生素D由下列()转变而来A.胡萝卜素B.胆固醇C.胆汁酸D.多肽140．糖异生过程经过下列()途径A.乳酸循环B.三羧酸循环C.蛋氨酸循环D.丙酮酸羧化支路141．呼吸链不包括()A.NAD+B.FADC.辅酶AD.细胞色素142．反转录酶是指()A.RNA指导的DNA聚合酶B.DNA指导的RNA聚合酶C.RNA指导的RNA聚合酶D.DNA指导的DNA聚合酶143．酮体不包括()A.丙酮B.β-羟丁酸C.乙酰乙酸D.丙酮酸144.在氨基酸—tRNA合成酶催化下，tRNA能与下列()结合A．氨基酸—ATP—酶复合物B．氨基酸—AMP—酶复合物C．自由氨基酸D．氨基酸—酶复合物145.已知两种酶互为同工酶()A.它们的Km的值一定相同B.它们的等电点相同C.它们的分子结构一定相同D.它们所催化的化学反应相同146.下列关于酶活性中心的叙述，正确的是()A．所有的酶都有活性中心B．所有酶的活性中心都含有辅酶C．酶的必需基团都位于活性中心之内D．所有酶的活性中心都含有金属离子147.肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以()形式贮存A．ADPB．磷酸烯醇式丙酮酸C．ATPD．磷酸肌酸148.DNA和RNA共有的成分是()A.D-核糖B.D-2-脱氧核糖C.鸟嘌呤D.尿嘧啶149.当激素作用于膜受体时,第二信使是指()A.激素B.激素受体复合物C.cAMPD.蛋白激酶判断改错题1.核酸的最大吸收值在260nm。（）2.缺乏乳糖酶的人不可以喝酸奶。（）错3.生物体内的代谢调节在三种不同水平上进行，即神经调节、激素调节、细胞内调节。（）4.酶促褐变发生在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中。（）5.pH=pI时，蛋白质净电荷为零，溶解度最大。（）错6.三羧酸循环不仅是糖代谢的重要途径，也是脂质、蛋白质和核酸代谢最终氧化成CO2和H2O的重要途径。（）7.所有蛋白质都是酶。（）错8.机体可以通过神经及体液系统来调节脂类代谢。（）9.糖异生作用由肾上腺皮质激素促进。（）10.蛋白质的消化开始于胃。（）11.DNA与RNA的化学组成差别在于嘧啶碱和戊糖。（）12.蛋白质中不会含有金属元素。（）错13.半乳糖存在于天然食物中。（）错14.所有蛋白质都能在260nm处检测到。（）错15.别构酶必然含有多个亚基。（）16.共价调节酶在其它酶的作用下，可在活性形式和非活性形式之间互相转变。（）17.与脚气病相关的维生素是维生素B1。（）18.DNA只存在于细胞核中。（）错19.肉碱可促进脂肪酸的氧化分解。（）20.DNA和RNA含有的嘌呤碱是相同的。（）21.TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。（）错22.胞嘧啶为DNA和RNA两类核酸所共有。（）23.解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。（）24.酶反应速度随着底物浓度的增加可达到一个极限速度。（）25.磷酸化酶属于别构酶。（）错26.与贫血相关的维生素有维生素C、叶酸和维生素B12。（）27.胆固醇的生物合成主要在肝脏中进行。（）28.脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。（）错29.嘌呤核苷酸的合成顺序是，首先合成次黄嘌呤核苷酸，再进一步转化为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸。（）30.磷酸肌酸、磷酸精氨酸等是高能磷酸化合物的贮存形式，可随时转化为ATP供机体利用。（）31.在高等植物中淀粉磷酸化酶既可催化α-1，4糖苷键的形成，又可催化α-1，4糖苷键的分解。（）32.胸腺嘧啶为DNA和RNA两类核酸所共有。（）错33.在酸性介质中pH＜pI蛋白质解离成硷，使蛋白质带正电荷。（）34.酶反应速度随着底物浓度的增加直线增加。（）错35.磷酸化酶属于共价调节酶。（）36.鸡蛋生吃可影响生物素的吸收和利用。（）37在糖代谢中，从丙酮酸氧化脱羧生成乙酰-

CoA是一关键性不可逆步骤。（）38.脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体内转移到胞液中的化合物是苹果酸。（）错39.尿嘧啶的分解产物β-丙氨酸能转化成脂肪酸。（）40.蛋白质合成过程中，肽基转移酶起转肽作用和水解肽链作用。（41.糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。（）42.DNA只存在于细胞核内。（）错43.在硷性介质中（pH＞pI），蛋白质解离成硷，使蛋白质带正电荷。（）错44.酶反应的专一性和高效率取决于酶蛋白本身。（）45.多酶体系反应中第一步的酶，或分叉的酶属于别构酶。（）46.维生素PP不受光、热、氧破坏，是最稳定的一种维生素。（）47.在动物细胞中，线粒体是脂肪酸合成、脂肪酸氧化及三羧酸循环的唯一部位。（）错48.脂肪酸的β-氧化都是从羧基端开始的。（）49.磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。（）错50.蛋白质合成过程中所需的能量都由ATP直接供给。（）错51.淀粉，糖原的生物合成均需要“引物”存在。（）52.不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度。（）错54于大多数蛋白质含有酪氨酸残基，因此可用紫外分光光度计测定蛋白质对280nm紫外分光的吸收。（）55.酶反应的专一性和高效率取决于辅助因子。（）错56.多酶体系反应中第一步的酶，或分叉的酶属于共价调节酶。（）错57.维生素PP受热、氧易破坏。（）错58.电子通过呼吸链时，按照各组分氧还原电势依次从还原端向氧化端传递。（）59.脂肪酸的α-氧化都是从羧基端开始的。（）60.谷氨酸在转氨作用和使游离氨再利用方面都是重要分子。（）61.连锁反应中，每次共价修饰都是对原始信号的放大。（）62.ADP的磷酸化作用对电子传递起限速作用。（）63.肝脏中储存的糖原比肌肉中多。（）错64.谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的二肽。（）错65.酶的催化活力与辅酶、辅基和金属离子有关。（）66.多酶体系反应的总速度决定于反应速度最慢的那一步反应。（）67.人体营养需要泛酸，但泛酸广泛存在于植物和动物食物中，所以泛酸缺乏症极少见。（）68.细胞液中出现的三个主要的代谢途径为糖酵解途径、磷酸戊糖途径和脂肪酸氧化途径。（）错69.饥饿时可通过糖异生作用维持血糖浓度相对恒定。（）70.氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。（）错71.酶的共价修饰能引起酶分子构象的变化。（）72.α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。（）错73.三羧酸循环的中间产物可以形成谷氨酸。（）74.cAMP具有放大激素作用信号的功能。（）75.所有蛋白质都能与水合茚三酮发生蓝紫色反应。（）错76.一定条件下酶反应速度与酶的浓度成正比。（）77.同功酶分子结构相同，能催化同一种化学反应。（）错78.与贫血相关的维生素有维生素B1、叶酸和维生素B12。（）错79.氨基酸可以转变成糖和脂肪。（）80.肉碱可抑制脂肪酸的氧化分解。（）错81.嘧啶核苷酸的合成伴随着脱氢和脱羧反应。（）82.麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。（）错83.在糖类物质代谢中最重要的糖核苷酸是CDPG。（）错84.ATP虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。（）85.变性蛋白质丧失其特有的生物学活性。（）86.pH=pI时，氨基酸净电荷为零，溶解度最大。（）错87.同功酶对底物的Km值相同。（）错88.在第二信使调节体系中，cAMP处于中心地位。（）错89.糖异生作用有利于乳酸的利用。（）90.脂肪酸的生物合成包括二个方面：饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成错（）