2023年酒店食品安全自查报告(优秀七篇)

第页共页2023年酒店食品平安自查报告(优秀七篇)酒店食品平安自查报告篇一一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时要求学校管灶人员进步食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，实在认识到学生平安卫生工作的重要性，保证老师放心上灶。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比拟好，管理比拟标准、到位，操作规程明确。四、索证索票制度落实到位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品都有专人查验、索证索票且有详细的台账，食品均在保质期内，符合国家的法律法规。五、清洗消毒坚持经常化学校为食堂专门装备了消毒设施，消毒人员进展了严格的培训和考察，消毒池与饮用水隔开设置，消毒效果良好。六、食品存放场所干净清洁，到达了国家食品药品监视管理局的标准七、主要存在的问题厨师没有岗位证书。八、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，实在保障学校师生员工安康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：〔1〕、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进展工作。〔2〕、食堂消费加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。〔3〕、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园播送、专题讲座，开展安康和食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。〔4〕、学校班子成员组织老师和学生对食堂进展检查，严禁三无产品进入。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂平安工作做得更好。酒店食品平安自查报告篇二根据榆教发【2023】64号文件精神，我校组织了以校长带队，分管后勤的总务主任参加的学校排查整治领导小组，于2023年3月10日对我校食品平安进展了全面的排查整治，获得了一定的成果。现结合排查情况报告如下：1.我校营养餐领导小组健全，制定了营养改善方案施行方案和各项工作管理制度，有食品原材料采购验收、保鲜、加工、发放、食用、平安、留样、废物回收等的操作规程。2.学校与营养餐管理人员、班主任签订了食品平安目的责任书。1、我校营养餐管理人员持有《安康证》，也学习了食品平安、食品平安法律法规、规章、标准等相关知识。2.学校食品原材料采购均有如实记录和相关销售票据。3.学校对食品加工、储存、陈列的设施设备、餐具等定期进展清洗，做到卫生整洁。4.学校不存在违规加工等行为，每天对食用的食品按标准留样。5.学校设置有专用的储藏室，储存设备根本能保证食品储藏平安卫生。有专人管理，相关制度、食品入库、出库有专人登记。1.学校经常对学生进展食用营养餐过程中的平安自我保护教育。学生使用营养餐不存在浪费情况。我校指定各班班主任作为本班营养餐观察员，负责组织本班学生就餐。2.学校制定了营养餐平安事故应急预案，严格规定了事故发生报告制度。学校每次采购的食品原材料有出入库记录。1.通过此次排查统计，我校校园周边没有销售摊点，也没有“小饭桌”。2.经过实地排查我校营养餐食品不存在平安隐患。实在加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事件的发生，保证广阔学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们打算：1.进一步加大食品卫生平安知识的宣传力度，进步学校的食品卫生平安责任意识和广阔学生的食品卫生知识及自我保护才能。2.增加学校食品卫生平安工作日常检查、监视的频次，及时排查食品卫生平安隐患，结实树立“平安第一”意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园。3.继续与相关部门积极配合，稳固学校食品卫生平安工作获得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好气氛，为构建和谐校园做出更大奉献。酒店食品平安自查报告篇三我校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品平安工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：每学年初，学校专门召开食堂食品平安工作会议，明确职责和详细分工，成立以xxx校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员进步食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，实在认识到食品平安卫生工作的重要性。落实晨检制度，身体不适的职工不能进入食堂工作。xxx为我校专职的食品平安管理员。建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。〔1〕把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。〔2〕把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用消毒柜或开水进展消毒。〔3〕使用盐业公司加碘盐。〔4〕严格标准添加剂的使用，除了豆瓣酱本身含有的添加剂，我校根本不使用任何添加剂。〔5〕坚决不加工凉菜、豆角，不食用发芽的土豆。〔6〕我校根据食药局的反应意见，今年暑假对学校食堂内部进展吊顶、贴瓷砖、标准加工间等整改。我校食堂的食品平安工作由于领导重视，工作人员责任明确、各司其职，并能根据监管单位的意见积极进展整改，所以食堂各方面工作都获得了可喜的进步，连年得到食药局监管领导的肯定和赞扬。我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作做得更好。酒店食品平安自查报告篇四根据xx教育局后管中心通知要求，为实在保障广阔师生的食品平安，我校按照相关文件要求，于近日开展了学校食品平安自查工作。检查本周食谱中是否含有严禁采购的食品及原材料：1.四季豆2.各种豆角3.鲜黄花菜4.苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品5.野生蘑菇6.苦味的瓠子〔葫芦〕7.韭菜8.河豚鱼9.毒蕈检查本周食谱中是否有自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、直接入口生菜食品〔配菜也不可以〕经查，本周食谱均无以上食品。每天对送到学校的配餐小样进展检查，检查配餐是否与菜谱一致，配餐中是否有各种严禁使用的食品及原材料。截至自查报告上报之日，未发现问题。接到局后管中心通知后，立即联络配餐企业，传达局后管中心通知要求，要求配餐企业做到以下三点〔一〕其严禁采购的食品及原材料：1.发芽和青皮马铃薯2.四季豆3.各种豆角4.鲜黄花菜5.苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品6.散装食用油7.野生蘑菇8.苦味的瓠子〔葫芦〕9.韭菜10.河豚鱼11.毒蕈〔二〕制止自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品〔配菜也不可以〕〔三〕制止使用腐烂变质食品及原材料近期与配餐企业联络，到配餐企业现场进展检查，检查配餐食品及原料是否符合相关要求，检查其是否使用禁用的食品及原材料。酒店食品平安自查报告篇五根据xx号文件要求，对照省食品平安工作考核评价方案，认真自查。xx年我乡党委、政府领导高度重视，狠抓落实，实在抓好我乡辖区内的食品平安监管，保证了我乡食品平安事故零发生。现将我乡开展食品平安工作自查情况汇报如下：我乡成立了以分管领导为组长，派出所、综治、卫生等部门的人员为成员的食品平安领导小组。由领导小组负责检查辖区内的各食品加工、零售店、餐饮店，催促他们按月分类保管食品进货单，严把食品加工、流通、消费各道关口。同时，与各村签订食品平安责任书，落实村干部监视本村畜禽屠宰、农产品加工的责任。并在每个村设食品平安信息员1名，确保第一时间知晓食品平安有关情况。xx年我乡以“共建诚信家园，同铸食品平安”为主题，通过张贴宣传标语、分发宣传资料等方法广泛宣传食品平安知识，结实树立群众的食品平安意识，进步人民群众自我保护才能。定期、不定期会同派出所、综治办、澄江工商分局、卫生所、平安消费管理办公室等相关职能部门对辖区内的食品加工点、超市、市场、餐饮效劳业、学校及其周边的商店等重点区域进展深化细致的检查。1、严厉打击无证无照和非法使用添加剂食品经营、加工商店。对全乡的商店及餐饮效劳业进展检查，未发现有无证照经营的。各种卤制品、熟食的加工店里未发现有非法使用添加剂行为。2、加强对商店“三无”食品的检查。我乡结合**工商分局及乡派出所的工作人员重点对学校周边的商店进展了检查，查获“三无”食品十余类三百多件，及时消除食品平安隐患。3、把好环境卫生关，在检查中，存在卫生条件不达标，当场责令整改。4、加强学校、建筑工地等人员密集场所的食堂食品平安。我乡组织教育、卫生院、派出所等相关部门，对各中小学、幼儿园、建筑工地的食堂进展平安检查，要求食堂保持整洁卫生，健全卫生管理制度，确保学生、民众的身体安康。酒店食品平安自查报告篇六省市关于食品平安卫生检查工作电视会议之后，xx乡党委、政府高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品平安卫生专项整治活动。目前，活动已获得预期效果，正不断引向深化。现将检查情况报告如下：〔一〕进步认识，统一思想。乡党委、政府充分认识到开展食品平安卫生专项整治活动的重要性和必要性。为了确保专项检查工作扎实开展，乡党委、政府召开专题会议进展研究部署，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原那么，高度重视，精心组织，全力开展此项工作，实在推进“三个形成”：一是形成共识。食品平安检查活动关系到全镇人民的.身心安康和生命平安，维系着千家万户的生活幸福，不仅关系到全镇社会的安定和人心的凝聚，还关系到党和政府的形象和威信，因此大意不得，马虎不得，必须实在增强责任感和紧迫感。二是形成合力。食品平安涉及消费、生活方方面面，贯穿经济社会开展始终，必须形成和强化“政府重视质量，部门监管质量，企业提升质量，社会关注质量”的工作合力。三是形成声势。通过召开会议、印发食品平安卫生小册子，在全乡25个行政村张贴食品平安宣传彩页，每村张贴5福彩页。对广阔消费者和消费者进展宣传教育，通过宣传，进步广阔消费者和消费者的食品平安卫生意识，自觉养成良好的食品卫生平安习惯，自觉抵抗不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品平安卫生意识。通过标语、板报、播送等宣传形式，广泛宣传食品平安检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品平安良好言论气氛。〔二〕加强领导，精心组织。为了确保食品平安卫生检查活动获得实效，乡党委、政府成立了由党委书记陈辉任组长，乡长杨帆任副组长，相关部门主要负责人为成员的食品平安检查领导小组。领导小组下设办公室。派出所、工商所、企业办、卫生院、食品、兽医站为成员单位，建立政府主导，部门参与配合的工作机制，实在把部门职责与专项整治工作有机结合，形成食品平安检查的工作合力。成立了平安检查督查组和专项整治队伍，摸清底子，全面登记，形成经常抓，抓经常的工作场面。领导小组主要领导定期听取工作开展情况汇报，发现问题，及时研究，及时解决，真正做到认识到位、组织到位、措施到位，为食品平安检查工作顺利开展提供了组织保证。〔三〕突出重点，综合整治。紧紧围绕食品平安卫生工作是一项民心工程这一宗旨，认真履行职责，坚持高标准、高质量、高起点的原那么，严格按照省市电视会议精神和县督导方案要求，突出重点，狠抓整治。9月29日、30日两天，由科级领导带队，以农村和集镇结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，对全镇境内的食品消费、加工、销售、企业商户进展一次“拉网式”检查，先后检查了25个村街，89个商户，5家企业。餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等；糕点店，主要检查原料采购、包装、操作间是否符合卫生条件等；农贸市场，主要检查猪肉、畜禽产品及内部管理情况，公平称设置情况以及归行划市情况等；超市主要查“三证”情况、不合格、过期产品是否上架，从业人员有无安康证等情况；小企业、小作坊主要检查设备是否平安，是否存在平安隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、水产品、月饼、儿童食品、保健品等十大类重点产品进展实地检查。共检查学校食堂2所，幼儿园食堂1个，农贸市场1个，超市5家，小集2个，蛋糕加工销售店2家，饭店食馆7家，包子店2家。检查中，工作人员一方面检查企业、商户消费经营食品方面存在的问题，一方面向消费经营人员讲解食品卫生平安知识，同时对局部购置群众进展宣传教育，不断进步他们的食品平安卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。对2家饭店，1家面食店，2家豆腐店、2家百货店，1家粉皮加工店，1家超市，1家镆店和镇生猪屠宰场下发了限期整改通知。目前已全部整改到位。通过食品平安卫生检查，净化了全镇食品消费经营市场，公众的食品平安卫生意识得到加强，专项整治活动获得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比拟突出，急待解决。主要表如今以下几个方面：一是局部群众食品平安卫生意识不强，很多群众误认为商店出售的食品是经过国家检查过的，不会有问题，可以放心食用；有的认为“不干不净吃了没病”，不用过于讲究卫生；有的贪图廉价，主动购置一些质量不高的产品。二是一些食品消费加工作坊，消费场所周边环境差，门口就是粪堆、垃圾场，对消费过程造成污染。有的消费条件差，消费场所脏乱，消费豆子品的案板均霉变、灰尘、污垢很多；在露天凉晒的豆子品灰尘苍蝇布满；有的购进的原料多为不合格产品，存放在阴暗潮湿的库房，极易霉变；屠宰场环境脏乱，满地污水，苍蝇乱飞；熟食、卤菜等销售无防尘防蝇设施等等。三是一局部经营者受利益驱动，出售一些过期、不合格的产品，甚至假冒伪劣产品；局部经营者对食品平安卫生认识不高，认为所卖的东西不是自己消费的，出了事与已无关。四是食品卫生平安管理力度不强。过去只是有关职能部门进展检查整改，没有齐抓共管形成强大合力。一是加大宣传力度，通过标语、板报、播送等宣传形式，广泛宣传食品平安检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品平安良好言论气氛二是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应的经济处分，确保整改到位。三是加大督查力度。把食品平安卫生检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，建立专业队伍，积极探究建立食品平安监管长效机制，建立和完善食品平安信息通报、发布、分析^p评估制度、部门联席会议制度和应急预警制度，及时掌握食品平安动态，进步对突发性、重大食品平安事件的处置才能，不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品平安卫生监管机制，确保全镇食品平安卫生工作安康有序开展，实在保障全镇人民群众安康。酒店食品平安自查报告篇七今年以来，我街道在××区食安委、区食监局的关心指导下，特别是在街