水果的食疗作用

水果的食疗作用重庆市第三人民医院营养科高级营养师刘莉一概述水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。二水果特点

水果一般具有以下几个特点一、富含汁液；二、含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；三、通常生食；四、可以独立于三餐食用。三水果的分类

依构造和特性大致可将水果分为五类：

1瓜类：西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜2柑橘类：桔、柑、橙、柚、柠檬

3浆果类：葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、无花果、柿子，以及生长在热带和亚热带的香蕉、杨桃、龙眼、荔枝。

4仁果类：苹果、梨、山楂、枇杷5核果类：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子水果一般分为寒凉、温热、甘平三类。1寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。2 温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。3 甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。。水果分为三类：酸性、亚酸性、甜性。

酸性水果：葡萄柚、橘子、凤梨、柠檬、酸苹果、草莓、酸李。

亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李。

甜性水果：香蕉、甜葡萄、无花果、柿子。三水果对人的健康作用1.降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝.2.在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。

因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃3.减缓衰老在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作节奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。4.减肥瘦身有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。 减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。5.保养皮肤水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。 保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。6.明目人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬.7.癌症的天敌平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果.8.降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂.四冬季常见水果介绍

当季水果南方常见的橘子和橙，还有柚橘子

营养分析1.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转； 4.在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。食物相克

橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食橘子不宜与萝卜同食，橘子与牛奶不宜同食。每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。橙营养丰富开胃消食，生津止渴，理气化痰，解毒醒酒。主治食积腹胀，咽燥口渴，咳嗽痰多，食鱼蟹中毒，醉酒等病症。柚1.柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果；2.柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；3.柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；4.柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效；5新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。吃柚子也有禁1服避孕药的女性应忌食2柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。3高血压患者服药莫吃柚子4另外柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。苹果营养分析：1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；4.苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；5.苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；6.苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。食物相克：苹果忌与水产品同食，会导致便秘。香蕉营养分析：香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。一根净重约100克左右的香蕉仅约87千卡，大约相当是一餐白饭（150克）的一半或以下而已。香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。

食用禁忌不宜空腹吃香蕉，畏寒体弱和胃虚的人不宜