兽医检验考试题与答案

兽医检验考试题与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、急宰间的照度应为（）A、50±10%lxB、100±10%lxC、75±10%lxD、30±10%lx正确答案：B2、携带病毒全部遗传信息的是（）A、脂质B、蛋白质C、糖类D、核酸正确答案：D3、肉品品质检查不包括（）A、下颌肉（槽头肉）是否已割除B、胴体关节是否肿大、变形C、乳头、放血刀口、伤斑是否修割D、体腔壁上的残留膈肌是否修整正确答案：B4、生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（）A、鲜红色B、灰白色C、黄褐色D、暗红色正确答案：B5、测定生猪“瘦肉精”残留量的试验中，暂不使用的尿液样品需（）A、高温保存B、常温保存C、冷冻保存D、避光保存正确答案：C6、有毒有害物质介入肉品的现象为（）。A、食肉中毒B、肉品卫生C、食肉传染D、肉品污染正确答案：D7、猪三尖瓣检查时的正确操作是（）A、右手握住心脏，心尖朝向检验员，心前缘朝上B、于心脏后纵沟的右侧3～4cm处进刀，由右心房至右心室底部全部剖开C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、观察左房室口和三尖瓣有无增生物等异常正确答案：B8、健康生猪的呼吸为（）A、18-30次/分钟B、62-74次/分钟C、84-96次/分钟D、40-52次/分钟正确答案：A9、按照《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》（GB12694-2016）的规定，所有记录的保存期限不得少于肉类保质期满后（）A、3个月B、6个月C、1年D、2年正确答案：B10、生猪屠宰场内，不得与成品出厂共用一个大门的活动是（）。A、加工助剂运送B、包装材料运送C、清洗消毒用品运送D、活猪运送正确答案：D11、蹄部检查时的顺序为（）。A、先蹄球、蹄冠，再蹄叉B、先蹄叉、蹄冠，再蹄球C、先蹄球、蹄叉，再蹄冠D、先蹄叉、蹄球，再蹄冠正确答案：A12、含氯消毒剂不包括（）。A、二氧化氯B、次氯酸钠C、火碱D、二氯异氰尿酸钠正确答案：C13、发生非洲猪瘟疫情时，疫区内的生猪屠宰加工场所恢复生产后，经检测、检验、检疫合格的生猪产品，可销售的范围是（）。A、所在地市级行政区内B、所在地县级行政区内C、所在地省级行政区内D、全国范围内正确答案：B14、猪发生炭疽，下颌淋巴结的病变不包括（）A、切面见干酪样坏死B、肿大C、周围有水肿、胶样浸润D、切面呈砖红，有黑色坏死灶正确答案：A15、影响实验室检测结果精准度的因素一般不包括（）A、实验室面积B、仪器设备C、人员素质D、仪器设备维护正确答案：B16、动物全身的骨形成骨骼是借（）A、软骨B、结缔组织C、骨组织D、骨连接正确答案：D17、左侧下颌淋巴结纵剖时进刀方法为（）。A、主检验员右手握刀，由放血刀口向内进刀B、主检验员右手握刀，由放血刀口向下进刀C、主检验员右手握刀，紧贴喉的右侧进刀D、主检验员右手握刀，紧贴喉的左侧进刀正确答案：D18、不属于微生物检验室检测指标的是（）A、挥发性盐基氮B、菌落总数C、大肠菌群D、致病菌正确答案：A19、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，提取病毒DNA时不需要准备（）A、待测样品B、DNA提取试剂盒C、PCR反应液D、移液器正确答案：C20、进行猪主动脉瓣检查时的不正确操作为（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主动脉口内，向前向上缓缓推进B、在左心室内，靠近室间隔处，找到主动脉口上方的瓣膜C、暴露主动脉口和其边缘的三片半月形的主动脉瓣，观察有无增生物等异常D、将刀刃上方的瓣膜以及左心房、主动脉弓等软组织全部剖开正确答案：A21、运输生猪车辆的出入口处消毒设置不正确的是（）。A、应设与门同宽的消毒池B、车轮消毒池应能排放和更换消毒液C、应设长2m、深0.5m以上的消毒池D、设置对车体及生猪喷雾消毒设施正确答案：C22、ELISA检测非洲猪瘟，为了使溶液显色应加入（）A、显色液B、NaOHC、硫酸D、盐水正确答案：A23、“销毁”印章的形状为（）A、长方形B、圆形C、正方形D、三角形正确答案：A24、依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品的检疫工作的部门是()。A、农业农村主管部门B、动物卫生监督机构C、农产品质量检测机构D、畜牧兽医主管部门正确答案：B25、化学消毒方式不包括（）。A、喷雾消毒B、消毒剂擦拭消毒C、高温蒸煮消毒D、浸泡消毒正确答案：C26、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，如阴性和阳性对照不满足质控标准，则判定此次试验（）A、有效B、无效C、部分有效D、无法确定正确答案：B27、猪肺疫的可疑病理变化之一是（）A、心冠出血B、心内膜增生C、绒毛心D、虎斑心正确答案：C28、最新修订的《中华人民共和国动物防疫法》实施的时间为（）A、2021年4月1日B、2021年6月1日C、2021年1月22日D、2021年5月1日正确答案：D29、屠宰企业申报屠宰检疫的时间应在屠宰前（）A、2小时B、3小时C、1小时D、6小时正确答案：D30、检查猪膈脚过程中的错误操作为（）。A、膈脚编号在检验过程中脱落后，可不做处理B、右手向右外侧翻转，掌心朝上，剪刀口充分打开进行肉样涂抹C、每片膈脚顺肌纤维方向连续剪大米粒大小的6粒肉样D、根据玻片分区编号，将相应编号的膈脚肉样涂在相应位置正确答案：A31、有机磷中毒的生猪宰后猪肉中可能出现的气味（）A、韭菜味B、恶臭味C、大蒜味D、氨臭味正确答案：C32、工作服、帽清洗后使用次氯酸钠溶液消毒时的浓度是（）。A、200～300mg/LB、600～700mg/LC、50～100mg/LD、100～200mg/L正确答案：A33、生猪屠宰检疫对象中，能通过肉品传播给人的是（）。A、猪瘟B、非洲猪瘟C、猪2型链球菌病D、猪蓝耳病正确答案：C34、酶联免疫吸附法检测兽药残留，样品预处理过程中向匀浆样品中加入乙醇溶液后需（）A、涡旋震荡混匀B、静置C、加热D、冰浴正确答案：A35、酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，组织样品打碎离心后上清液的pH值为（）A、3～5B、9～10C、10～11D、6～8正确答案：D36、悬挂输送内脏检验盘底部距操作人员踏脚台面的高度为（）。A、1mB、0.8mC、0.4mD、0.6m正确答案：B37、发生非洲猪瘟疫情的屠宰加工场所，每天消毒3至5次，连续的时间是（）。A、5天B、14天C、7天D、21天正确答案：C38、猪囊尾蚴在肌纤维间的囊泡特征为（）。A、圆形、半透明B、椭圆形、半透明C、椭圆形、透明D、圆形、透明正确答案：B39、猪肾脏检查岗位应设在（）。A、胴体淋巴结检查之后，腰肌检查之前B、腰肌检查之后，白肌病检查之前C、胴体淋巴结检查之后，膈肌检查之前D、胴体整体检查之后，胴体淋巴结检查之前正确答案：B40、猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和（）A、蹄匣B、蹄叉C、蹄枕D、悬蹄正确答案：C41、猪体后肢分为臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跗部B、后脚部C、趾部D、跖部正确答案：B42、生猪屠宰车间内的寄生虫检验室主要检验的寄生虫是（）A、旋毛虫B、弓形虫C、浆膜丝虫D、棘球蚴正确答案：A43、生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于（）。A、一次污染B、化学性污染C、外源性污染D、内源性污染正确答案：C44、检查猪有无囊尾蚴感染时，紧贴下颌骨外侧剖开的为（）。A、舌骨肌B、下颌淋巴结C、咬肌D、翼肌正确答案：C45、用于非传染性疫病和需要高温化制的生猪胴体的检疫不合格印章为（）A、“销毁”印章B、“高温”印章C、滚筒章D、针刺章正确答案：B46、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，每次核酸提取过程中应（）A、至少设立阳性对照和阴性对照各1个B、不用设立阳性对照和阴性对照C、只设立阳性对照D、只设立阴性对照正确答案：A47、猪胴体整体检查不包括（）。A、皮肤检查B、内脏检查C、淋巴结检查D、肌肉检查正确答案：B48、制备ELISA检测血清样品的要求为（）A、浑浊，无溶血、无污染B、浑浊，可以有溶血、无污染C、清亮，无溶血、无污染D、清亮，可以有溶血、无污染正确答案：C49、猪致昏后的状态是（）。A、心脏跳动，呈清醒状态B、心脏跳动，呈昏迷状态C、心脏停止跳动，呈死亡状态D、心脏暂时停止跳动，呈假死状态正确答案：B50、猪Ⅱ型链球菌病病猪脾脏表面病变为（）A、有米粒大小出血丘疹B、无明显病变C、隆起有出血性梗死灶D、覆盖纤维素正确答案：D51、摘除猪甲状腺的岗位设置为（）。A、下颌淋巴结检查之前，割头之前或之后B、下颌淋巴结检查之后，割头之前或之后C、咬肌检查之后，割头之前或之后D、屠体整体检查之前，割头之前或之后正确答案：B52、生猪卸车后的分圈原则是（）A、混群同圈B、无需分圈C、全部隔离D、病健分圈正确答案：D53、急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈（）A、肿大，灰黑色，切面外翻B、皱缩，紫红色，切面外翻C、皱缩，灰黑色，切面外翻D、肿大，紫红色，切面外翻正确答案：D54、生猪屠体挑胸剖腹后一般先进行检查的是（）A、胴体检查B、胃肠检查C、胸腹腔整体检查D、心肝肺正确答案：C55、生猪屠宰企业中实验室的样品保管室宜设立在实验区的位置是（）A、生物安全柜旁B、最里面C、中央D、入口处正确答案：D56、倒挂猪胴体检查时，髂下淋巴结位于股部肌肉前缘斜线与骨盆腔前口下缘平行线相交处的（）。A、皮内B、皮下C、血管D、肌肉正确答案：B57、使用含氯消毒剂进行待宰圈生猪喷雾消毒时的浓度为（）。A、50～100mg/LB、600～700mg/LC、200～300mg/LD、100～200mg/L正确答案：A58、剖检肾脏时，需要钩住的部位为（）A、肾窦B、肾盂C、肾皮质D、肾盏正确答案：A59、猪肝脏的检查流程为（）A、视检肝脏→触检肝脏→剖检肝门淋巴结→剖检胆囊、胆囊管和肝（必要时）B、触检肝脏→视检肝脏→剖检胆囊、胆囊管和肝→剖检肝门淋巴结（必要时）C、视检肝脏→触检肝脏→剖检胆囊、胆囊管和肝→剖检肝门淋巴结（必要时）D、触检肝脏→视检肝脏→剖检肝门淋巴结→剖检胆囊、胆囊管和肝（必要时）正确答案：A60、分割肉感官检验不包括（）。A、气味B、重量C、色泽D、组织状态正确答案：B61、待宰圈采集生猪尿液进行瘦肉精检测时，应遵循的采样原则是（）。A、指定采样B、随时采样C、随机采样D、定时采样正确答案：C62、《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，可以用化制法处理的染疫动物及产品、组织的是（）。A、炭疽B、猪丹毒C、牛海绵状脑病D、痒病正确答案：B63、待宰圈进行清洗消毒的要求是（）。A、使用后及时B、定期C、每周D、每天正确答案：A64、生猪出现心悸，四肢站立，吻突拱地的症状，可疑感染了（）A、非洲猪瘟B、猪Ⅱ型链球菌病C、猪丹毒D、猪丝虫病正确答案：D65、按照生猪屠宰操作规范，屠宰加工过程中不必摘除的是（）。A、甲状腺B、肾上腺C、扁桃体D、病变淋巴结正确答案：C66、高致病性猪蓝耳病的可疑症状是（）A、耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发绀B、皮肤充血，指压褪色C、皮肤点状出血D、四肢皮肤紫红色正确答案：A67、不属于宰后检验的是（）。A、内脏检验B、头部检验C、体表检验D、送宰检验正确答案：D68、进行肉品温度测定时可使用的温度计（）。A、探针式温度计B、光测高温计C、水银温度计D、红外测温仪正确答案：A69、下颌骨定位法确定下颌淋巴结的大体位置时，两拇指放到颈前部自然下垂，指尖间的距离为（）。A、9～10cmB、5～6cmC、1～2cmD、2～3cm正确答案：B70、生猪宰后采集尿液的器官为（）。A、尿道B、膀胱C、生殖系统D、肾上腺正确答案：B71、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，若无Ct值且无特征性扩增曲线，判定为（）A、阳性B、阴性C、疑似阳性D、疑似阴性正确答案：B72、进行猪二尖瓣检查时的不正确操作为（）A、左手环握心脏B、心尖朝向检验员，心前缘朝上C、右手握刀，于心脏前纵沟的右侧1.5cm处进刀D、由左心房至心尖全部剖开，打开心腔正确答案：C73、为便于猪肠系膜淋巴结剖检，检验员抓住空肠末端将肠系膜淋巴结（）A、变为圆形B、变为椭圆形C、平行拉直D、变为扇形正确答案：C74、大肠菌群的共同特点是能（）。A、发酵果糖产酸产气B、发酵蔗糖产酸产气C、发酵乳糖产酸产气D、发酵葡萄糖产酸产气正确答案：C75、关于出血性梗死不正确的描述为（）A、梗死灶呈暗红色B、梗死灶呈黄白色C、常见于脾脏D、常见于肺脏正确答案：B76、《生猪屠宰检疫规程》规定，实施宰前检查的时间是屠宰前（）。A、6小时B、24小时C、2小时D、12小时正确答案：C77、属于动态检查的为（）A、观察排泄物形状、颜色、气味B、检查生猪群体的运动状态，有无步态不稳、跛行、屈背弓腰C、检查生猪的站立与睡卧姿势，有无气喘D、检查生猪自由饮水情况正确答案：B78、肉品化学性污染的因素不包括（）。A、重金属B、兽药C、霉菌D、农药正确答案：C79、采集不同生猪屠宰的样品的器械和容器（）。A、混用B、可以混用C、不可以混用D、随意使用正确答案：C80、《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用硫酸分解法处理病死及病害动物和相关动物产品时，控制处理物总体积不得超过容器容量的（）。A、0.4B、0.7C、0.6D、0.5正确答案：B81、能引起细菌性食物中毒的是（）。A、寄生虫B、病毒C、细菌及其毒素D、真菌毒素正确答案：C82、生猪红膘的主要特征是（）A、皮下脂肪呈粉红色B、肌肉出血C、肝脏有淤血D、皮下脂肪呈鲜红色正确答案：A83、猪卟啉沉着症特征不包括（）A、宰前皮肤可见红色条纹B、皮肤常见水疱、坏死、结痂和斑痕C、全身骨骼呈淡红褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、软骨关节等均无肉眼可见变化正确答案：A84、引起猪喘气病的病原是（）A、沙门氏菌B、副猪嗜血杆菌C、肺炎支原体D、巴氏杆菌正确答案：C85、应及时向实验室污染预防及应急处置专业小组报告的情形是（）A、高致病性病原微生物污染B、人员手部划伤C、人员烫伤D、仪器故障正确答案：A86、准予屠宰的生猪，宰前“瘦肉精”检验必须为（）A、无法确定B、阳性或阴性都行C、阳性D、阴性正确答案：D87、生猪屠宰企业运输生猪车辆的出入口处车轮消毒池内消毒液应为（）。A、用5％过氧乙酸溶液B、0.1%苯扎溴铵C、600～700mg/L的含氯消毒剂D、10％的氢氧化钠正确答案：C88、组织器官采集后，如不能马上检验则应保存在（）。A、-20℃冷冻条件下B、37℃条件下C、室温条件下D、4℃冷藏条件下正确答案：A89、猪心脏检查视检心外膜后，要纵剖（）A、右心房和左心室B、右心房和右心室C、左心房和左心室D、左