语文研究性课题

课题背景新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加，以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。茶文化对我们的生活而言，越来越重要。第一页第二页，共21页。课题目的与意义课题目的：让更多的人们了解中国伟大的茶文化，使人们熟知茶的历史，茶道茶艺，茶风茶俗，茶苑文艺以及茶膳茶疗。课题意义：通过研究调查，让我国的茶文化得以更好的发展，使其绽放耀眼的文化光芒，并且源远流长。第二页第三页，共21页。研究内容茶史觅踪茶道茶艺茶风茶俗茶苑文艺茶膳茶疗第三页第四页，共21页。茶茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

第四页第五页，共21页。茶史觅踪

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农<本草经>:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"茶文化的形成发展过程：1、三国以前的茶文化启蒙

2、晋代、南北朝茶文化的萌芽

3、唐代茶文化的形成

4、宋代茶文化的兴盛

5、明、清茶文化的普及

第五页第六页，共21页。茶的来源传说

最早利用茶的为神农氏——“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神农，也就是远古三皇之一的炎帝。一天，神农氏采来了一大包草药，把它们分成几堆，就在大树底下架起铁锅，生火煮水。当水烧开时，神农打开锅盖，转身去取草药时，忽见有几片树叶飘落在锅中，当即又闻到一股清香从锅中发出，神农好奇地走近细看，只见有几片叶子飘浮水面，有清香随着蒸汽上升而缓缓散发。他用碗舀了点汁水喝，只觉昧带苦涩，清香扑鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，头脑也更清醒了，不觉大喜。于是他继续研究这种叶子的药效，一边涉足群山寻找此种树叶。一天，神农终于在不远的山幼里发现了几棵野生大茶树，其叶子和落入锅中的叶片一模一样，神农大喜，遂定名为“茶”。因此在百草之外，被认为是一种养生之妙药。第六页第七页，共21页。茶道茶艺茶道：是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。茶艺：是茶道的基础，茶道的形成必然是在饮茶普及，茶艺完善之后。第七页第八页，共21页。

中国的茶道中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。饮茶之道是饮茶的艺术，是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合；饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道；饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。第八页第九页，共21页。长嘴壶茶艺第九页第十页，共21页。茶艺演示嘘寒问暖（湿壶）素瓷生烟（烫杯）倾心桃源悬壶高冲轻推花浮（刮沫）孟臣沐霖（淋壶）关公巡城（筛茶）敬奉香茗（副泡手敬）第十页第十一页，共21页。茶风茶俗中国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗，真可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化。”第十一页第十二页，共21页。茶风礼仪茶风礼仪我国是礼仪之邦，客来敬茶是我国人民传统的、最常见的礼节。早在古代，不论饮茶的方法如何简陋，但它已成为日常侍客的必备饮料，客人进门，敬上一杯（碗）热茶，即表达了主人的一片盛情。进入现代，敬茶习俗比古代简便了，特别是在茶具上比过去简化了。茶具多用有盖的瓷杯或无盖的玻璃杯，来客人数较多时，茶泡在瓷壶里，然后一一倾入茉杯，一人一杯，各自品尝。在国外，客来敬茶也早已成为普遍的习俗。中国的饮茶习俗对国外曾产生一定影响。外国人对茶都很喜爱，在日本民间以茶侍客十分讲究礼仪，并形成“茶道”。在荷兰、英国、美国、法国等，以茶敬客也是最普遍、最常见的礼节。第十二页第十三页，共21页。茶俗

中华地大物博，民族众多，历史悠久，民俗也多姿多采。而饮茶是中华各族的共同爱好，无论哪个民族，都有各具特色的饮茶习俗。

维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、茯砖茶蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶满族：红茶、盖碗茶傣族：竹筒香茶、煨茶、烧茶苗族：米虫茶、青茶、油茶、茶粥佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶壮族：打油茶、槟榔代茶彝族：烤茶、陈茶第十三页第十四页，共21页。茶苑文艺我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。茶的文化已经渗透到各个领域，书法中的茶文化也淋漓尽致的体现出来。第十四页第十五页，共21页。茶诗欣赏《一字至七字茶诗》元稹茶。香叶、嫩芽。慕诗客、爱僧家。碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。这是一首宝塔诗。这首诗概括地叙述了茶叶的品质，人们对茶叶的喜爱以及人们的饮茶习惯和茶叶的功用。诗的开头，用了香叶、嫩芽四字来说明茶叶的香味和细嫩，接着说诗人和僧侣们对茶的喜爱。然后谈到煎茶之事，十分讲究。第十五页第十六页，共21页。茶与书法

“酒壮英雄胆，茶助文人思”，茶能触发文人创作激情，提高创作效果。中国书法艺术，讲究的是在简单的线条中求得丰富的思想内涵，就象茶与水那样在简明的色调对比中求得五彩缤纷的效果。它不求外表的俏丽，而注重内在的生命感，从朴实中表现出韵味。唐代是书法艺术盛行时期，也是茶叶生产的发展时期。第十六页第十七页，共21页。茶膳茶疗抹茶椰奶凉糕

茶香羹茶香饺

茶能抗癌，防老；茶是天然的美容品

第十七页第十八页，共21页。茶的养生疗效用脑过多者适宜喝：茉莉花茶、绿茶体力劳动、运动过后适宜喝：乌龙茶、红茶常处于空气污染严重环境适宜喝：绿茶缺乏劳动和运动的人适宜喝：绿茶、花茶嗜烟酒者适宜喝：绿茶阴虚体质者适宜喝：绿茶阳虚体质、脾胃虚寒者适宜喝：乌龙茶、花茶抗癌、防癌适宜喝：绿茶降血脂、防动脉硬化适宜喝：乌龙茶、绿茶延年益寿适宜喝：乌龙茶、红茶第十八页第十九页，共21页。结束语