学校学生食堂投标书

学校学生食堂方案书

敬重的各位领导您们好：

我把关于承包学生食堂的详细工作实施细则及服务方针、管理措施等，简要汇报如下：食堂管理工作是一项长期、细致的工作，事关师生切身利益，是构建校内的基础与重要组成部分。我们将坚持学生食堂“公益性、服务性”宗旨，秉承膳食养分均衡、崇尚健康饮食、兼顾特别须要、提倡饮食文明、轻松便利快捷，供应差异化服务。就餐者的须要就是我们的经营方向，就餐者满足是我们的经营目标

，甲乙方和就餐者三赢是检验我们工作成效的硬指标。

一、服务承诺

1.以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；食堂区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣与不辣的、面食与米饭等，选择引进各种风味菜肴，满足不同区域、不同口味的学生多样性需求。让学生吃的放心、吃的舒心，依据不同的季节刚好更换品种，并留意养分搭配。如肉、蛋、奶、蔬菜等等。保证在寒冷的冬季让学生吃到美味可口的热餐。2.为了引导学生养成不挑食的好习惯，我们每学期除了组织对学生食堂工作人员进行养分和卫生健康学问培训外，还结合当地实际状况为学生食堂设计一个经济可行、各类养分搭协作理的养分食谱。3.对学生食堂工作人员进行养分学问培训。培训内容主要包括配菜、调剂菜肴品种、调剂养分物质配比、烹调方式等。在配菜上，我们要求食堂工作人员既要留意色、香、味、形吸引学生，更要留意蛋白质、脂肪等养分搭协作理，在有限的伙食标准内，尽量做到让就餐者吃到美味可口的饭菜，同时获得均衡足够的养分。在调剂菜肴品种、原料的选择上，我们要求食堂工作人员既要配备成本较高的鸡、肉、鱼、蛋等，又要着重配备成本低而富于养分的蔬菜豆制品，还要依据季节特点做些时令蔬菜，间或增加点反季节蔬菜，这样既可改善学生伙食，又增加了集体生活的乐趣。在烹调方式上，我们要求食堂工作人员既要有红烧，又要有清蒸凉拌，还要配以闷炒、油炸、冷配等方法进行调剂，在调味上，尽量本着大众皆宜的原则，如甜酸味，香甜味，芳香味等……。4.多设置几个打饭窗口，可以有效的避开学生的拥挤，也节约了学生的打饭时间。5.设置爱心窗口，支住特困生，让家庭困难的学生免费就餐。保证困难学生生活无忧。可以供应勤工俭学的便利来帮助困难学生。6.针对学生提出的看法进行刚好有效的沟通，并将信息即时反馈回学生中间，旨在使学生能够满足就餐，安心学习；保证全体学生的用餐质量和生活质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使学生可以得到更好的餐饮服务。

以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满足。

二、经营方案（一）改善环境1.对现有的餐厅进行装饰装修，给就餐者供应舒适干净有序的卫生环境，便利快捷的就餐条件，购置全套优质的不绣钢厨具，统一运用消毒的餐具。在餐厅里安装大型电视机、音箱、冬天安装暖气，夏天安装空调；为学生创建一个优越的就餐环境。2.内墙壁、天花板、门窗涂层无脱落和破损；食品卫生经营场所环境整齐；防蝇、防鼠、防尘设施有效；废弃物处理符合要求。3．食品生产经营过程加工用设施、设备工具清洁；食物热加工中心温度大于摄氏70度，摄氏10度至60度存放的食物，烹调后，至食用前不超过2小时，存放时间超过2小时的食用前加热；用于原料、半成品、成品的容器、工具要明显区分，存放场所分开，不混；食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；专间操作符合要求。4．餐饮具、干脆入口食品容器餐饮具、干脆入口食品容器，运用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不与其他用途水池混用；消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。5.加强对学生食堂工作人员的管理，确保食品平安、卫生一是每月组织一次业务学问培训会，让学生食堂工作人员驾驭食品平安卫生学问、师生菜肴烹饪方法，相识和杜绝有毒蔬菜搭配。学习机械设备的结构原理，要求他们按操作规程办事，进行保养和简洁修理，防止生产平安事故发生。二是每周开一次小结会，总结本周在平安卫生和工作纪律方面的优点，指出工作中存在的问题，提出下周工作要求。三是每学期对学生食堂工作人员进行一次平安卫生学问测试，提高个人业务学问水平。四是对食堂工作人员进行“五个四”提示教化，做到警钟常鸣。即食品卫生把“四关”：选购 关、贮存关、加工关、出售关；食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇；用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三冲，四消毒；环境卫生搞“四定”：定人，定物，定时，定责；个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。五是规范食堂工作人员的言行。食堂工作人员上岗时必需着装整齐，统一佩带工作牌；服务过程中，言行文明、礼貌，服务热忱、周到。6．健康管理从业人员须取得有效健康证方可上岗，不得有有碍食品卫生的病症。7．食品选购 严格把好食品的选购 关。食堂选购 员必需到持有卫生许可证的经营单位选购 食品，并依据国家有关规定进行索证，应相对固定食品选购 的场所，禁止选购 腐败变质、污秽不洁、含有毒有害物质及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。8．食品贮存食堂必需具有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。食品原料存放间要有专人保管，禁止闲杂人等随意进出；所贮存的大米、面粉、食油等其它食品应当分类、分架、隔墙、离地50公分以上的木板上存放，要定期检查、刚好处理变质或超过保质期限的食品。食物加工操作间的墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；有足够的照明、通风、排烟装置及污水排放、废弃物品存放的设施和设备；放置刀、墩、板、盆、桶等器具的案板，必须要全部贴上瓷砖；地面运用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建立，具有肯定的坡度，易于清洗和排水。库房存放食品要离地隔墙；冷拣、冷藏设施要正常运转，贮存温度符合要求；食品贮存严禁生熟混放；食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所。9．违禁食品严禁生产经营超过保质期、腐败变质及其他违食品。（二）、单间蜀味园：1.自己选菜，菜实行边炒边上，可以使得菜艳丽和热度。2.米饭也是由个人按量食用。（不够可以加哦）3.就餐时间不固定，可以随时就餐。4.菜式多样，还可以依据顾客须求做变更或添加。5.在上菜之前还有茶水奉上。6.供应免费汤。包厢：1.自己选菜，菜是已做好的。2.米饭也是由顾客按量食。3.就餐时间固定。4.供应免费汤。（三）、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格依据食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，每天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必需穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必需保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生平安。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必需听从领导，听从安排，敬重校方的领导和老师，爱惜学生，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，看法亲善。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应娴熟驾驭消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。留意节约。珍惜食堂和学校的一草一木。

（四）、人员配备及要求：

1、严格执行《食品卫生法》的规定对全部人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特别状况，像重感冒等都要暂停上班。

2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量听从于校方的实际须要。

3、对工作人员不断进行思想教化和平安教化，不断提高他们的素养和实力。

4、对工作人员实行量化考核管理。激励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被接受，则视详细状况赐予物质嘉奖。

（五）、敬重校方的指导看法，加强与校方的沟通和沟通

1.随时恭候校领导、管理部门对餐厅进行食品卫生检查、平安检查，并主动协作、刚好改正所存在的问题。2.定期向校方汇报工作状况，征求校方的看法和建议。

3.

定期了解师生对食堂的看法和建议。

4.按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。设立看法箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。三.学生就餐满足度1.每月定期做问卷调查，看看学生对食堂的满足度如列表：卫生状况饭菜味道菜的份量菜式种类饭菜价格打饭速度汤类质量员工服务看法食堂管理满足度(1－5分依次表示：很不满足、比较不满足、一般、比较满足、特别满足)对提出合理建议的我们赐予嘉奖四、服务宗旨：我们的服务宗旨就是供应质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康平安；学校食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。炊事员要真正专心做饭，要多多探讨菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾养分，严禁敷衍了事。民以食为天，饮食是学生的第一日常须要，同时饮食习惯也反映了不同高校的饮食文化。对于高校生而言，食堂的卫生条件、服务看法和食物养分干脆影响其饮食胃口和身体素养，因此，搞好食堂管理，提高学生的满足度，不仅是为学生的健康着想，也是我们的服务宗旨。拟投入的硬件设备：投入全新的现代化炊具。散饭车（蒸气）双门消毒柜蒸笼车（蒸气）开水器收碗车活动冷库房柜式保温台打造优雅的环境。我们将会给院方交上一份满足的答卷。投标人：2012年*月*日物业安保培训方案为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作须要的学问和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论学问和技能训练两大科目。其中专业理论学问内容包括：保安理论学问、消防业务学问、职业道德、法律常识、保安礼仪、救援学问。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二．培训的及要求培训目的1）保安人员培训应以保安理论学问、消防学问、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论学问及消防专业学问，在工作中的操作与运用，并基本驾驭现场爱护及处理学问2）职业道德课程的教学应依据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求全部保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、遵守法律的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点保卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事务时能够运用所学的技能爱护公司财产以及自身平安。2、培训要求1）保安理论培训通过培训使保安熟