(苏版)初三化学下册：第12单元课题1(人类重要的营养物质)资料(共24张)课件

Tuesday,April16,2024第十二单元化学与生活课题1

人类重要的营养物质第十二单元化学与生活蛋白质糖类油脂维生素无机盐水营养素蛋白质糖类油脂蛋白质糖类维生素油脂蛋白质糖类无机盐维生素油脂蛋白质糖类水无机盐维生素油脂蛋白质糖类

作用

种类食物来源

蛋白质(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；(3)为人体提供能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种：如血红蛋白、酶等阅读课本完成表格构成水排出体外

氨基酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新人体蛋白质代谢供人体活动的需要放出热量在胃肠道里氧化重新组成含

蛋

白

质

的

食

物CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质通过肠壁进入血液请描述血红蛋白由_____和______构成，在吸入____和呼出_____的过程中起_____作用。蛋白质血红素氧气二氧化碳载体（蛋白质的一种）完成填空甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？

新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒，怎么办呢？温馨提示：居住前要开窗通风。唾液淀粉酶小肠液胰淀粉酶肠液麦芽糖酶淀粉麦芽糖葡萄糖人体吸收催化水解过程

当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？

酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。

学科链接

作用

组成

食物来源

糖类提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖

C6H12O6、蔗糖C12H22O11

等阅读课本完成表格种类1.糖类一定有甜味吗？2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点滴如________;体育课上如果想要补充能量，可提前吃______________3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式小组讨论:

C6H12O6+6O2

酶6CO2+6H2O

葡萄糖巧克力、葡萄糖等不一定，如淀粉

优质大米与霉变大米知识积累

不法商贩将霉变大米变为“黑米”

作用

种类

食物来源

油脂1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等阅读课本完成表格组成

过量食用油脂容易发胖温馨提示冬眠的时候我不吃不喝靠什么提供能量呢？作用种类缺乏症食物来源

维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病维生素有20多种缺乏维生素D：佝偻病人体内___合成维生素，需从________中摄取。不能水果或蔬菜阅读课本完成表格

黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？讨论：

因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。

分析食物多样，谷物为主;多吃新鲜蔬菜和水果;经常吃豆、奶类及制品;经常吃适量鱼、禽肉类;少吃肥肉和荤油;食量与体育活动要平衡;保持适宜体重;不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。保持身体健康的秘诀：

1、注意平衡饮食

2、参加有氧运动

3、调整心理状态通过学习,我们每天的食物如何搭配，营养才会均衡合理，身体才会健康呢?

1、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是()ABCDD考考你2、小明检查完身体