4.2.3 合理营养与食品安全（课件帮）-2023-2024学年七年级生物

SHENGWU人教版

▏七年级

▏下册

▏第三节

▏合理营养与食品安全第二章

人体的营养SHENGWU合

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养Propernutrition01食

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全Foodsafety02思

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图MindMap03随

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测In-classtesting04✤明确什么是合理营养？怎样做得合理营养？✤日常生活中怎样关注食品安全？SHENGWU合

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养01新课导入方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。想一想：方便面能经常代替正餐吗？为什么？合理营养你没吃早饭吧！来不及了，不吃早饭了！交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？

不正确；不吃早餐会造成血糖供应不足，从而容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响生长发育。合理营养交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？

不正确；偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能，如不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。我不爱吃这些东西。牙龈怎么出血了呢？合理营养交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？

不正确；摄入过多的盐分会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症以及高血脂、动脉硬化等心血管疾病等。我爷爷说“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”您血压升高了，以后要少吃盐。合理营养交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？

不正确；高热量的饮食会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和肥肉！合理营养交流讨论：什么才叫合理营养？全面平衡合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全摄取营养素的量要合适（比例适当），与身体需要保持平衡合理营养想一想：我们如何做到合理营养？“平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。“合理营养交流讨论：“平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类？“平衡膳食宝塔”谷

类果蔬类

肉

类乳

类油脂类最多最少合理营养交流讨论：青少年每天应比成人多摄取哪类食物？“平衡膳食宝塔”

青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉类、乳类食物合理营养交流讨论：我们一日三餐的合理能量比例是多少？“平衡膳食宝塔”为了保持身体健康，我们必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。合理营养

为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制定了《中国居民膳南》，基本原则有如下十条：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物学以致用⌘为家长设计一份午餐食谱➱目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。温馨提示

①设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。

②设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。SHENGWU食

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全02食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？要购买具有食品生产许可证编号的食品。【食品生产许可证号】:5C10737090201004食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？要购买检疫合格的肉类。食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？不能吃有毒的食品。发芽的土豆有毒的蘑菇食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？蔬菜和水果可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？保持厨房和炊具卫生。食品安全交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？不滥食野生动物。想一想：我们应当关注食品包装上的哪些内容？应关注包装上的营养成分，是否有食品生产许可编号，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等。学以致用想一想：怎样判断包装食品是否过了保质期？根据包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。学以致用想一想：购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？看蔬菜水果是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺；买鱼时，看是否有光泽，闻闻气味，观察鳃的颜色；买肉时还要看是否有检疫部门的印章。学以致用食品安全交流讨论：什么是绿色食品？

在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。食品安全交流讨论：两个绿色食品标有什么区别？A级AA级A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。SHENGWU思

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图03思维导图SHENGWU随

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测04随堂检测1.俗话说“民以食为天”,要想吃得健康就得关注食品安全,讲究合理膳食。人们的下列做法,做到合理膳食与食品安全的是（

）

①食物多样,粗细搭配②经常吃“洋快餐”,少食水果、蔬菜③用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水④睡觉前多吃一些食物,早餐可以不进食⑤“虫眼蔬菜”,放心食用⑥不挑食,不偏食,按时进餐

A.①③⑥

B.②④⑥

C.①⑥D.①⑤⑥C随堂检测2.学生的一日三餐热量比，应合理安排：早：中：晚约为（）A.1：6：4B.4：4：2

C.3：3：3

D.3：4：3D3.母亲节那天，亮亮特意为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：大米、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐。从合理营养角度讲，你认为增加下列哪种