学生营养餐日常管理新规制度

川口中心小学学生食堂供餐膳食委员会名单主任：张仟（校长）副主任：李英龙（副校长）成员：刘生绪（营养餐管理员）张锦才（村书记）王仲锋（村主任）万亚琴（班主任）王世芳（家长代表)刘正辉（家长代表)孙尚源（学生代表）韦尚君（学生代表）川口中心小学2月26日川口中心小学学生营养餐膳食委员会职责1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施重大意义，使党和政府惠民政策家喻户晓，深入人心。2.加强壮康教育，使学生养成安全、卫生、健康生活习惯。3.督促配置好后勤管理人员和生活老师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。督促合理安排用餐时间，确保学校教学工作正常开展。4.认真做好营养餐工作检验和指导。膳食委员会坚持每七天检验指导一次，分管领导坚持天天指导检验一次；全方面检验食品质量、卫生安全、专题资金管理使用、食品配送分发等工作，对发觉问题要立即纠正和处理。5.督促学校严格根据学籍管理要求界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。川口中心小学2月26日川口中心小学学生营养餐安全管理制度（二）1.严格实施《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体老师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。2.根据相关要求并结合学校实际配置专（兼）职食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识教育和培训，引导学生养成良好饮食卫生习惯，严禁学生购置不符合食品安全要求零食、饮料，以防不良疾病发生。4.学校食品存放库房必需保持环境整齐，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。5.直接从事营养餐工作学校从业人员必需身体健康，并定时进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参与工作。6.直接接触学生营养餐食品学校从业人员应有良好卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在储藏室内吸烟。7.学校要严把食品验收入库步骤，确保无质量确保食品不进入学校。川口中心小学学生营养餐责任追究制度（三）一、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或个人要做出书面检验，并在教育系统进行通报批评。1.管理制度不健全、制度未张贴上墙、制度未分类专盒存放。2.各项制度形同虚设，实施不力。3.未配置食品专用储藏室，食堂操作间杂乱。4.储藏室无防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏相关方法。二、凡出现下列情况之一者，对相关责任人给警告。1.确定享受营养改善计划学生名单过程中，不按文件要求核定学生人数，弄虚作假，套取营养餐。2.对因管理不善造成学生丢弃、损坏营养食品，造成恶劣影响。3.对学生浪费食品行为处理不妥，经媒体曝光，给学生营养改善计划实施工作抹黑，造成恶劣影响。三、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交司法机关查处，追究刑事责任。1.义务教育学生营养改善计划实施混乱、支付不合理等行为，造成恶劣影响。2.对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故。川口中心小学学生营养餐原料验收入库制度(四)1.学生营养餐原料必需是县招投标中心统一招标采购饮用面粉和食用油，其它路径采购食品，学校一律不予验收和入库，决不许可私自采购其它食品替换。2.营养餐食品必需以招投标中心确定品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改。3.采购面粉和食用油必需有营业执照、流通许可证、生产许可证和质量检验汇报。4.学校设置专（兼）职食品检验员，对进入学校食品进行严格检验和验收，检验产品外包装是否完整无破损，标识是否完整规范，做好具体统计，建立食品安全档案，严把食品质量关。完善食品交接手续，在确定食品符合卫生安全标准后，经交货和收货双方签字后方可入库储藏。5.学生食用面粉和食用油必需明确其生产日期、保质期、生产批次和配送时间，配送食品必需在保质期内，超出时限，学校有权拒收。川口中心小学学生养餐原料储存保管制度（五）1.专库存放制度。学校建立符合安全卫生标准专用学生营养食品储藏、储存场所，配置必需食品储藏保鲜设备，强化防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等相关保障方法，确保食品储藏安全卫生。库房内严禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染物品。严禁在库房内存放私人物品，严禁在库房内从事和库房管理无关活动。2.专员管理制度。库房管理员由身体健康、责任心强、工作敬业、业务熟悉人员担任。管理人员要定时体检并取得健康证，定时参与业务知识培训，提升个人素质。管理人员全方面负责食品接收入库、分发出库、日常保管、卫生保洁等工作。非特殊情况，管理人员不得由她人替换，其它任何人未经许可不得进入储藏室。3.“优异先出、分类存放”制度。按食品类别及保管要求决定物资储存方法及摆放位置，入库堆放食品隔墙（大于10厘米）、离地（大于10厘米），整齐存放，并标明品名及入库时间，先入库先发放。4.恒温保鲜保质制度。严格控制库房内温度，随时对库房内温度进行检验，确保通风良好，预防因温度过高或受潮而引发库存食品过期、霉变。用于温度调整空调，冷藏、冷冻食品冰箱、冰柜，应定时除霜、清洁和维修，以确保其温度达成要求。川口中心学生营养餐发放和用餐制度（六）1.班主任要具体负责学生天天营养课间餐发放工作，并认真做好食品发放登记工作。2.班主任要常常对学生进行生活指导，加强壮康教育，负责用餐期间秩序管理，预防学生