《食用菌导学案-2023-2024学年科学青岛版2001》

《食用菌》导学案第一课时一、导学目标：1.了解食用菌的基本概念和分类。2.掌握常见食用菌的特点和营养价值。3.了解食用菌的培育和种植方法。4.能够正确选择和处理食用菌，做到安全食用。二、导学内容：1.食用菌的定义和分类：-食用菌是指可以作为食物食用的真菌类生物，包括菌褶菌、担子菌、乳青菌等多种分类。-根据菌丝培育条件的不同，可分为野生食用菌和人工栽培食用菌。2.常见食用菌的特点和营养价值：-香菇：有抗癌、降血脂等功效，富含蛋白质、维生素和微量元素。-口蘑：富含膳食纤维和维生素，对消化系统有益。-蘑菇：含有多种氨基酸和维生素，有助于增强免疫力。3.食用菌的培育和种植方法：-采用孢子培育、菌丝培养等方法，控制温湿度和光照条件，促进食用菌生长。-种植食用菌可以选择土耕、栽培床等方式，注意保持通风和灭菌。4.安全食用食用菌的方法：-选择新鲜、无异味的食用菌。-煮食用菌时加热至熟，避免生食。-存放食用菌时要注意防潮和通风，避免霉变。三、导学要求：1.阅读相关资料，了解食用菌的基本知识。2.讨论和分享自己对食用菌的了解和体会。3.参与实践操作，体验培育食用菌的过程。4.合理选择和安全食用食用菌，做到健康饮食。四、作业要求：1.撰写一篇关于食用菌的调查报告，包括食用菌的分类、特点和营养价值。2.制作一份食用菌的种植记录表，记录培育食用菌的过程和结果。3.分享自己在食用菌种植过程中的体会和收获。五、导学反思：通过本次导学活动，学生们对食用菌有了更深入的了解，不仅提升了对食用菌的认识，也培养了健康饮食的意识和动手能力。希望学生们能在日常生活中更多地选择和食用食用菌，享受健康美味的同时，也保证自己的身体健康。第二课时一、导入你知道食用菌是什么吗？在日常生活中，我们经常食用的蘑菇、香菇、平菇等都是食用菌的一种。那么，食用菌到底是什么，它有哪些种类，对我们的身体有什么好处呢？让我们一起来探索一下吧。二、目标1.了解食用菌的定义和分类。2.掌握几种常见的食用菌的特点和食用方法。3.了解食用菌的营养价值和对身体的好处。三、概念解释食用菌是指可供人们食用的菌类，主要包括真菌和繁殖体。食用菌种类繁多，可以分为菌类、蘑菇和树木果体三大类。四、案例分析1.香菇：香菇是一种常见的食用菌，营养丰富，被誉为“植物中的肉”。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。2.平菇：平菇口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，有利于改善贫血、调节血压。3.蘑菇：蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，有助于促进新陈代谢、防止肥胖。五、实践探究1.选择一种食用菌，了解其特点和食用方法。2.尝试在家中种植食用菌，体验种植的乐趣。六、拓展延伸1.了解更多种类的食用菌，拓展口味。2.研究食用菌的营养价值和烹饪方法，创作更多美味佳肴。七、总结归纳通过学习，我们了解到食用菌是一种营养丰富的食材，不仅口感鲜美，而且对人体健康有多种好处。希望大家在日常生活中多食用食用菌，保持健康。八、同步作业1.家长带孩子尝试在家中种植食用菌，并记录观察结果。2.了解一种新的食用菌，分享给同学。