第二版会考学年《饭店服务与管理》 项目三 住客房附有答案

第二版会考--2020学年《饭店服务与管理》项目三住客房[复制]1.一、单项选择题(本大题共23小题，每小题1分）

1.＿＿＿是饭店的主体，是饭店存在的基础。()[单选题]*A.客房(正确答案)B.前厅大堂C.餐厅D.康乐中心2.＿＿＿满足了宾客休息、睡眠、工作、会客等需要。()[单选题]*A.客房(正确答案)B.前厅大堂C.餐厅D.康乐中心3.为客人提供住宿、洗衣等服务项目而取得经济收入，一般占饭店总收入的＿＿＿左右。()[单选题]*A.20%B.30%C.40%D.50%(正确答案)4.＿＿＿是衡量整个饭店服务质量的重要指标。()[单选题]*A.前厅服务质量B.餐饮服务质量C.客房服务质量(正确答案)D.康乐服务质量5.客房部负责饭店所有客房及＿＿＿的清洁卫生工作。()[单选题]*A.走廊B.客梯C.洗手间D.公共区域(正确答案)6.不设房务中心的饭店，改设＿＿＿，主要负责处理客房部的日常性事务等。()[单选题]*A.对客服务中心B.楼层服务中心C.客房部办公室(正确答案)D.管事办公室7.单人间是指放一张单人床(宽度不小于＿＿＿米)的客房。()[单选题]*A.0.8B.1(正确答案)C.1.2D.1.58.下列属于经济客房的是＿＿＿。()[单选题]*A.单人间B.标准间C.三人间(正确答案)D.大床间9.高星级饭店设计客房时要有一定比例的＿＿＿，尽量选用不吸烟味或烟味附着力低的材料和用品。()[单选题]*A.商务房B.淑女房C.无烟房(正确答案)D.体育人士房10.睡眠空间，配备的最主要的家具是＿＿＿。()[单选题]*A.床(正确答案)B.床头柜C.沙发D.茶几11.目前，＿＿＿以上的客房卫生间设计是干湿区分开的。()[单选题]*A.30%B.40%C.50%(正确答案)D.60%12.＿＿＿应在标准间的窗前区。()[单选题]*A.睡眠空间B.盥洗空间C.起居空间(正确答案)D.贮存空间13.茶水具每平方厘米的细菌总数不得超过＿＿＿个。()[单选题]*A.3B.4C.5(正确答案)D.614.空气中一氧化碳含量每立方米不得超过＿＿＿毫克。()[单选题]*A.4B.6C.8D.10(正确答案)15.夏天的室内温度为＿＿＿。()[单选题]*A.20～22℃B.21～24℃C.23～24℃D.22～24℃(正确答案)16.夜床服务通常在晚上＿＿＿以后开始。()[单选题]*A.16：00B.17：00C.18：00(正确答案)D.20：0017.一个卫生班服务员的工作量，每天平均＿＿＿间，到了旅游旺季，数量会更多。()[单选题]*A.10B.12C.10～12(正确答案)D.10～1318.清洁房间空调的出风口一般是＿＿＿进行一次。()[单选题]*A.一星期B.半月(正确答案)C.每月D.半年19.＿＿＿对地毯进行彻底清洗。()[单选题]*A.每星期B.每月C.每季度(正确答案)D.每半年20.很多人对饭店的第一印象都是从饭店的＿＿＿获得的，这种印象往往影响着他们对饭店的选择。()[单选题]*A.卫生间B.大堂C.餐厅D.公共区域(正确答案)21.客房服务中心的服务模式首先在我国＿＿＿出现，然后在其他饭店逐步推广。()[单选题]*A.高星级饭店B.外资饭店C.中外合资饭店(正确答案)D.快捷酒店22.楼层服务台＿＿＿小时设专职服务员值班。()[单选题]*A.24(正确答案)B.12C.8D.623.快洗不超过＿＿＿小时便送回，但通常要加＿＿＿的加急费。()[单选题]*A.2；30%B.3；40%C.4；50%(正确答案)D.5；60%24.二、多项选择题(本大题共31小题，每小题1分）

下列属于客房部的地位的有＿＿＿。()*A.客房部是饭店对客服务的重要部门B.客房部是饭店取得经济收入的主要来源(正确答案)C.客房部是饭店节约成本的基础部门D.客房是饭店服务质量的重要标志(正确答案)E.客房部是为饭店创造清洁优雅的环境25.饭店经济收入的主要来源于三个部分，即＿＿＿。()*A.客房收入(正确答案)B.餐饮收入(正确答案)C.康乐收入D.商场收入E.综合服务设施收入(正确答案)26.客房部又称＿＿＿。()*A.房务部(正确答案)B.客务部C.管家部(正确答案)D.管事部E.Housekeeping(正确答案)27.完整的客房商品包含＿＿＿。()*A.房间(正确答案)B.设备设施(正确答案)C.用品(正确答案)D.客房综合服务(正确答案)E.会客室28.客房部要为宾客提供＿＿＿的暂住空间。()*A.清洁(正确答案)B.美观(正确答案)C.舒适(正确答案)D.隐蔽E.安全(正确答案)29.不同＿＿＿的饭店，其客房部的组织机构不太一样。()*A.性质(正确答案)B.类型(正确答案)C.形式D.规模(正确答案)D.等级(正确答案)30.饭店外部区域包括＿＿＿。()*A.广场(正确答案)B.花园(正确答案)C.停车场(正确答案)D.厅面E.车道(正确答案)31.客房按房间的数量可分为＿＿＿和＿＿＿两种。()*A.单人间B.单间房(正确答案)C.套房(正确答案)D.双人房E.标准房32.根据其功能和室内装饰标准，套房可以细分为＿＿＿。()*A.标准套间(正确答案)B.双人套间C.高级套间(正确答案)D.总统套间(正确答案)E.连通套间33.豪华套间通常由＿＿＿等组成。()*A.卧室(正确答案)B.会客室(正确答案)C.卫生间(正确答案)D.小厨房(正确答案)E.陈列室(正确答案)34.按客房位置划分，可分为＿＿＿。()*A.外景房(正确答案)B.内景房(正确答案)C.套房D.商务房E.角房(正确答案)35.标准间通常可划分为＿＿＿五部分。()*A.睡眠空间(正确答案)B.盥洗空间(正确答案)C.起居空间(正确答案)D.书写与梳妆空间(正确答案)E.贮存空间(正确答案)36.卫生间的主要卫生设备有＿＿＿。()*A.浴缸(正确答案)B.恭桶(正确答案)C.洗脸盆(正确答案)D.淋浴房E.以上皆是37.书写与梳妆空间是在床的对面，沿墙设置一长条形的多功能柜桌，一般包括＿＿＿。()*A.行李架(正确答案)B.写字台(正确答案)C.床头柜D.电视机柜(正确答案)E.茶几38.客房日常清洁内容包括＿＿＿。()*A.物品整理(正确答案)B.打扫除尘(正确答案)C.擦洗卫生间(正确答案)D.更换及补充用品(正确答案)E.检查设备(正确答案)39.下列属于客房清扫的基本方法的是＿＿＿。()*A.从上到下(正确答案)B.从外到里C.环形清理(正确答案)D.干、湿分开(正确答案)E.注意墙角(正确答案)40.用干抹布擦拭的有＿＿＿。()*A.灯具(正确答案)B.电视机屏幕(正确答案)C.床头柜D.床头板(正确答案)E.写字台41.客房清洁质量保证的内容有＿＿＿。()*A.客房清扫整理的次数(正确答案)B.布置规格(正确答案)C.工作定额(正确答案)D.操作程序(正确答案)E.检查制度(正确答案)42.一般住客房每天清扫整理三次，即＿＿＿。()*A.上午简单整理B.上午全面清扫整理(正确答案)C.午后简单整理(正确答案)D.午后全面整理E.晚间夜床服务(正确答案)43.客房内所配置的设备和用品在＿＿＿等方面应有统一的要求。()*A.品种(正确答案)B.数量(正确答案)C.规格(正确答案)D.质量(正确答案)E.形式(正确答案)44.夜床服务的主要内容包括＿＿＿。()*A.做夜床(正确答案)B.房间整理(正确答案)C.会客厅整理D.卫生间整理(正确答案)E.小整理服务45.客房的计划卫生是指＿＿＿。()*A.在做客房的日常清洁卫生的基础上(正确答案)B.拟订一个临时性清洁计划C.采取定期循环的方式(正确答案)D.将客房中平时不易清扫的地方全部清扫一遍(正确答案)E.将客房中清扫不彻底的地方全部清扫一遍(正确答案)46.公共区域清洁卫生的特点主要表现在：＿＿＿。()*A.众人瞩目(正确答案)B.要求高，影响大(正确答案)C.范围广大(正确答案)D.情况多变(正确答案)E.任务繁杂(正确答案)47.饭店客房区域各楼层的服务台称为＿＿＿。()*A.楼层服务台(正确答案)B.楼层工作台C.楼面服务台(正确答案)D.楼面工作台E.以上皆是48.对客服务模式的选择依据有：考虑＿＿＿。()*A.本饭店的客源结构(正确答案)B.本饭店的客源档次(正确答案)C.本地区的客源结构D.本饭店员工结构E.本地区劳动力成本的高低(正确答案)49.下列＿＿＿情况，一般会采用客房服务中心模式。()*A.外宾、商务散客占绝大多数(正确答案)B.以接待会议团队宾客为主C.劳动力成本高(正确答案)D.劳动力成本低E.内宾占绝大多数50.客房服务员接到总台传来的接待通知单后，应详细了解宾客的＿＿＿等情况。()*A.到离店时间(正确答案)B.人数(正确答案)C.国籍(正确答案)D.宾客生活标准要求(正确答案)E.宾客的宗教信仰(正确答案)51.要根据宾客的＿＿＿，调整家具设备，配备齐日用品，补充小冰箱的食品饮料。()*A.风俗习惯(正确答案)B.宗教信仰C.生活特点(正确答案)D.活动日程E.接待规格(正确答案)52.宾客住店期间的服务工作有＿＿＿。()*A.整理房间(正确答案)B.托婴服务(正确答案)C.行李服务D.小酒吧服务(正确答案)E.访客接待服务(正确答案)53.洗衣服务分为＿＿＿。()*A.水洗(正确答案)B.湿洗C.干洗(正确答案)D.熨烫(正确答案)E.以上皆是54.下列属于宾客离店时的服务是＿＿＿。()*A.检查代办事项(正确答案)B.协助行李员搬运宾客行李(正确答案)C.处理宾客遗留事项(正确答案)D.对老弱病残宾客，要专人护送(正确答案)E.迅速整理，清洁客房(正确答案)55.三、是非选择题(正确的写“A”，错误的写“B”，本大题共31小题，每小题1分）

在饭店建筑中，客房占50%～60%。()[单选题]*AB(正确答案)56.客房商品的生产成本在整个饭店成本中占据较小比重，因此无需开源节流。()[单选题]*AB(正确答案)57.客房是饭店出售的最重要的商品。()[单选题]*A(正确答案)B58.通常饭店的客房部设有布件房和洗涤房，负责各部门的布件和员工制服的选购、洗涤等工作。()[单选题]*AB(正确答案)59.客房服务中心又称房务中心，设职员若干名，开设早、中、晚三个班次。()[单选题]*A(正确答案)B60.设立楼层服务台的饭店，不在饭店的每一楼面设立服务台，以确保楼面的安宁。()[单选题]*AB(正确答案)61.单间房一般是指由一间面积为15～20平方米的房间、内部卫生间和其他附属设备组成的客房。()[单选题]*AB(正确答案)62.双人间，新婚夫妇使用时，称“蜜月客房”。()[单选题]*AB(正确答案)63.标准间客房净面积(不含卫生间)不小于14平方米；卫生间面积不能小于4平方米；标准间高度不能低于2.6米。()[单选题]*AB(正确答案)64.起居室在下，卧室在上，两者用楼梯连接的套间称连通套间。()[单选题]*AB(正确答案)65.总统套房，一般由七至八间房所组成，一般只有总统级人物才能居住。()[单选题]*AB(正确答案)66.窗户朝向饭店内的房间，称作角房。()[单选题]*AB(正确答案)67.相对而言，目前我国饭店普遍对行政房、无烟房、残疾人房较为重视，但对如何满足其他宾客的特殊需求的研究有待深入。()[单选题]*A(正确答案)B68.床头柜也称控制面板，柜上装有电视、音响、空调、顶灯和DND等设备开关。()[单选题]*A(正确答案)B69.相邻的客房卫生间一般是“背靠背”设置，目的是使相邻房间的两个卫生间可以共用一个排(供)水道，节省建设资金。()[单选题]*A(正确答案)B70.酒柜设在客房入口的小过道内侧，便于宾客离开饭店时检查柜内东西是否取完。()[单选题]*AB(正确答案)71.客房放置的客人私人用品和衣物可以稍加整理。()[单选题]*AB(正确答案)72.房间清扫应先抹家具物品，后铺床。()[单选题]*AB(正确答案)73.清洁房间时，必须按照顺时针方向进行环形清理，以求时效和避免遗漏。()[单选题]*AB(正确答案)74.