DB4213T 14-2013 随州泡泡青规范

ICS67.080.20CCSB31

4213随 州 市 地 方 标 准DB4213/T14—2013随州泡泡青suizhouBlackcabbagewithwrinkledleaves2013-03-01发布 2013-03-10实施随州市质量技术监督局  发布DB4213/T14DB4213/T14—2013II前 言本文件按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。201331DB421300/14-2008《无公害蔬菜泡泡青生产技术本标准与DB4213/T14-2008的主要技术差异如下：A增加了重金属及有害物质限量以及农药最大残留限量；增加了理化指标、重金属及有害物质限量以及农药最大残留限量试验方法；ABC为规范性附录。本标准由随州市长佳蔬菜种植有限公司提出。本标准由随州市质量协会归口。本标准起草单位：随州市长佳蔬菜种植有限公司提出。本标准起草人：张洪国 汪玉立 王普兴。本标准由随州市长佳蔬菜种植有限公司负责解释。DB4213/T14DB4213/T14—2013PAGEPAGE1随州泡泡青范围本标准规定了随州泡泡青的定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本标准本标准适用于随州市境内种植栽培的泡泡青。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。CB/T191 包装贮运图标志GB3095 环境空气质量标准GB/T5009.7 食品中还原糖的测定方GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T5009.12 食品中铅的测定方法GB/T5009.15 食品中镉的测定方法GB/T5009.17 食品中汞的测定方法GB/T5009.18 食品中氟的测定方法GB/T5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB5084 农田灌溉水质标准GB/T6195 水果、蔬菜维生素C含量测定方法GB/T6543 瓦楞纸箱GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T10469 水果、蔬菜粗纤维测定方GB15618 土壤环境质量标准术语和定义C自然环境外形地貌适宜在海拔500m以下丘、岗、畈栽培。气候栽培区域的年平均气温15.5℃左右,年降水量865nn～1070mm，年日照2009～2059h左右，无霜期220d～240d。土壤土壤为为黄棕壤，PH值5.5～6.5，土壤质量应符合GB15618的规定。灌溉水以地表水灌溉和人工灌溉为主，水质应符合GB5084的规定。空气空气质量应符合GB3095的规定。栽培技术应符合附录A的规定。质量要求感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目要求形状叶片呈扁平塌地或半塌地状态生长，成熟时叶片为9至13片叶，直径为20CM-30CM为宜。颜色叶片浓墨绿色、叶肉厚实、单片叶长为8CM-12CM，茎为白色扁平状，茎长3CM-6CM，根系长度为8CM-12CM。性状大小基本一致，叶子上独有的泡泡状，无黄叶，无明显缺陷（缺陷包括机械伤、腐烂、异味、病虫害）。炒熟后口感柔软，具有随州地理位置生长的特有风味。理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项目指标维生素C mg/100g≥52总糖 %≥0．6粗纤维 %≥0．8重金属及有害物质限量应符合表3规定。表3 重金属及有害物质限量项 目指 标镉（以Cd计）mg/kg≤0．05汞（以Hg计）mg/kg≤0.01砷（以As计）mg/kg≤0.5铅（以Pb计）mg/kg≤0.2氟（以F计）mg/kg≤1.0亚硝酸盐(NaNo2)mg/kg≤0.2硝酸盐mg/kg≤4.0农药最大残留限量应符合表4规定。表4 农药最大残留限量项目指 标敌敌畏，mg/kg≤0.2乐果mg/kg≤1．0马拉硫磷mg/kg不得检出氯氰菊酯mg/kg≤1.0氰戊菊酯mg/kg≤0.5试验方法感官指标检验目测及品尝。理化指标检验C按GB/T6195规定执行。总糖检验按GB/T5009.7规定执行。粗纤维检验按GB/T10469规定执行。重金属及有害物质的测定镉的测定按GB/T5009.15的规定执行。汞的测定按GB/T5009.17的规定执行。砷的测定按GB/T5009.11的规定执行。铅的测定按GB/T5009.12规定执行。氟的测定按GB/T5009.18规定执行。亚硝酸盐及硝酸盐的测定按GB/T5009.33规定执行。农药残留限量的测定敌敌畏、乐果、马拉硫磷的测定按GB/T5009.145规定执行。氯氟菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110规定执行。检验规则检验分类检验分为产地检验（采摘上市前检验和市场（批发或零售）检验。组批产地检验以同一品种、同一田块、同期采收的泡泡青，以1h㎡为一抽样批次，不足1h㎡也视为一个货批。市场检验以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一亦应进行：产品来源地有质疑时；前后两次抽样检验结果差异较大时；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；国家法定质量监督机构提出型式检验时。抽样方法按GB/T8855规定执行。检验项目产地检验应是6.2、6.3、6.4所列的全部项目。市场检验根据蔬菜病虫害发生情况，农药使用等情况对6.4所列项目做抽样检验。判定规则检验项目全部为合格者判为该批产品合格。重金属及有害物质限量、农药最大残留限量有任一项不合格时判该批产品不合格，理化指标不合格时，允许复检，以复检结果为准。标签、标志、包装、运输、贮存标签、标志包装包装物为瓦楞纸箱,应符合GB/T6543的规定。运输采用无污染的交通运输工具,不得与其他有毒有害物品混装混运。贮存贮存场地应清洁，不得与其他有毒有害物品混存混放。贮存期15天。附 录 A（规范性）品种选用具有叶片泡泡多、叶色浓墨绿色、半葡蔔生长的随州地方特色品种。播种苗床准备912播种9月中下旬选用当年新种，按每亩大田用种150g，直接撒入苗床，用耙轻耙几遍，覆盖稻草，一次浇足水分。苗床管理（泡泡青播后1－2田间管理大田整地1.615cm的宽窄沟，保证厢、腰、围、排四沟配套，保证干旱能灌，雨水能排，田间不积水，无明水。施肥（泡泡青生产施肥按照绿色食品NYT394－2000（泡泡青1500－300020肥20－25公斤，根据土壤PH值适当调节酸碱度。适时定值（泡泡青幼苗25－304－65×7水分管理定植成活后至12月中旬，正常年份每7－15天浇一次水，遇干旱时增加浇水次数，也可沟灌，但永不可上厢面，保证田间有墒，促进叶片生长。12月下旬－1月是随州冬季不欠墒阶段，一般不浇。遇干旱适当补充水份。田间除草一般不使用化学除草，采用人锄。肥料皱叶黑白菜（泡泡青）以基肥为主，追肥为辅的原则。一般在栽后苗子成活时，用稀水粪浇1－2次即可，尽量不要把水粪浇入叶片心。以后按田间苗子生长情况，确定追肥时间、数量、品种。病虫防治（泡泡青11月上中旬－11月下旬，第二年3月中下旬易发生蚜虫，10月下旬－11月上旬、3月下旬－4月上旬，易发生病毒病。病虫害防治严格按照NY/T393－2000标准执行。蚜虫防治采用10%吡虫啉一袋（10g）兑一桶水，20%啶虫脒可湿性粉剂1500－2000倍喷雾。病毒病采用20%病毒A可湿性粉剂500倍喷雾。防治次数控制在2次以内。采收采收时期当泡泡青经过12月中下旬低温阶段后，品质进入最佳状态。上市时间大约两个月，即12月底至2月中旬。其品质、品味最佳在元旦至春节，采收时尽量保证最佳时期上市以保证品质及效益。采收方法一是用力在植株基部将茎割断，整理扎把。二是春节前后整株铲断。残株处理当次年2月下旬以后，随着气温上升，泡泡青失去嫩叶利用价值，可将残株、残叶集中收获堆沤成粪，重返大田再利