食品加工与安全领域专业学位研究应用生培养专项方案

全日制农业推广硕士食品加工和安全领域专业学位硕士培养方案（）一、培养目标农业推广硕士食品加工和安全领域是和农业生产、食品加工业、食品质量安全监管方面任职资格相联络专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企机关和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术和管理方面应用型、复合型高层次人才。具体要求为：1．拥护党基础路线和方针政策，热爱祖国，含有良好职业道德和敬业精神，含有科学严谨和求真务实学习态度和工作作风，身心健康。2．全日制农业推广硕士食品加工和安全领域专业学位取得者应掌握食品加工和安全领域扎实基础理论和系统专业知识，和相关管理、人文和社会科学知识；含有创新意识和独立从事本事域研究、开发、管理等工作能力。3．掌握一门外国语，能够阅读食品加工和安全领域外文资料。二、研究方向1、食品加工技术2、食品保藏技术3、食品检测和安全评定4、中西食品文化比较研究三、学制及学习年限全日制攻读农业推广硕士食品加工和安全领域专业学位学制为2年，因客观原因未能按期完成学习任务者，可申请延长学习年限。脱产攻读硕士专业学位硕士学习年限最长不超出二年半，在职攻读硕士学位硕士学习年限最长不超出3年。四、培养方法1、采取全日制硕士管理模式。2、课程学习和专业实践要紧密衔接，课程学习关键在校内完成，实习、实践能够在实习单位或实践现场完成。实践教学是全日制食品加工和安全领域农业推广硕士硕士培养中关键步骤，激励食品加工和安全领域农业推广硕士硕士到农业生产企业、食品加工企业、食品质量安全监管部门等和食品加工和安全领域相关企机关实习，可采取集中实践和分段实践相结合方法。3、全日制食品加工和安全领域农业推广硕士硕士实施双导师制，由校内含有食品加工和安全实践经验且含有副高级以上职称硕士导师和校外食品加工和安全专业学位实践基地导师联合指导，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程和论文等多个步骤指导工作。校外导师要求含有食品加工和安全实践经验并有高级技术职称（高级农艺师等）教授担任，激励吸收不一样学科领域教授、学者和实践领域有丰富食品加工和安全实践经验专业人员，共同负担专业学位硕士培养工作。食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位实践基地建设和校外导师聘用措施另行要求。五、课程设置及学分要求1、课程设置课程设置及教学内容要考虑到培养应用型、复合型高层次食品加工技术和质量安全控制管理人才要求。课程学习实施学分制，包含公共课程、基础理论类课程、专业技能类课程、选修课程和必修步骤。其中公共课程6学分、基础理论类课程10学分、专业技能类课程8学分、选修课程最少2学分，另外，实践教学6分，总学分不得少于32分。2、专业实践专业实践是全日制食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士关键必修步骤，充足、高质量食品加工和安全专业实践是食品加工和安全专业学位教育质量关键确保。要求全日制食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士在读期间最少应有6个月以上专业实习实践（应届本科毕业生实践教课时间不少于1年），进入校企合作建立生产实习基地或学校中试车间学习和掌握食品加工和安全控制技术。硕士要提交专业实践计划，撰写实践学习总结汇报，实习单位和指导老师签署意见后，向学院提交实习总结，所得6学分纳入总学分。3、补修课跨学科或以相同学力考入全日制食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士必需补修1-2门本学科本科生必修课。补修课不计学分。具体课程设置及学分要求见附表一。六、中期考评攻读全日制食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士在全部课程学习结束后，依据《福建农林大学硕士论文中期考评措施》进行一次中期考评，中期考评合格后，进入硕士学位论文阶段。中期考评通常安排在入学后第二学期末或第三学期初，通常结合论文开题汇报进行。考评内容包含：（1）政治思想表现、品德和科学作风。（2）基础理论课和专业课掌握深度和广度。（3）科学研究能力（关键考评其开题汇报情况）等。考评由学院组织进行，由学院负责硕士培养工作领导主持。学院成立由全日制食品工程领域工程硕士专业学位硕士导师组成考评小组。考评合格者可继续学习和进入论文工作。对不能达成基础要求，应停止其全日制食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士学习，发给结业证实。考评时，填写《福建农林大学攻读专业硕士学位硕士中期考评表》，经导师、考评小组和院长签署意见后报送硕士处立案。七、学位论文食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位论文应在导师指导下，通常利用本单位条件在本单位独立完成。论文应有一定系统性和完整性。为确保论文质量，论文工作必需有一定工作量，用于完成任务论文工作时间从选题汇报经过后通常不少于十二个月，学位论文字数通常不少于3万字。1、论文选题论文选题能亲密结合食品原料生产、食品加工业、食品质量安全检测和监管方面实际，以处理食品生产和管理中存在具体问题，促进科研结果转化，提升食品安全管理技术水平。查阅文件资料数量最少100篇以上，其中外文文件40篇以上。2、论文开题通常在入学后第二学期末或第三学期初进行学位论文开题汇报论证，经过者方可进入论文写作阶段。开题汇报论证小组应有1-2名专业实践领域教授参与，其它具体要求详见《福建农林大学硕士开题汇报暂行要求》。3、论文形式和要求（1）论文形式论文形式能够采取调查研究汇报、项目策划书、研究论文、科技发明结果汇报、新产品或样机研制汇报、工程设计、项目（产品）设计等。（2）论文基础要求①论文应在科学或专门技术方面做出发明性结果，对农业推广和农村发展含有较大理论意义或实践应用价值。②论文应表明作者含有独立从事科学研究工作能力。③论文是一篇完整、系统、水平较高学术论文。④学位论文关键工作，必需由作者独立完成。⑤论文必需文句通顺、简练、数据可靠、图表清楚、正确地表示研究结果，实事求是地提出结论。论文格式、篇幅等要求依据《福建农林大学硕士学位论文格式统一要求》。4、论文评审和答辩（1）攻读食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士必需完成培养方案中要求全部步骤，成绩合格，方可申请参与学位论文答辩。（2）学位论文评审应着重审核作者综合利用科学理论、方法和技术手段处理食品加工技术和安全控制问题能力；审核学位论文技术难度和工作量；审核其处理工程实际问题新思想、新方法和新进展；审核其新工艺、新技术和新设计优异性和实用性；审核其发明经济效益和社会效益。（3）食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位论文应有3位教授评阅，指导老师不得担任自已指导农业推广硕士硕士学位论文评阅人；学位论文评阅采取随机抽取一定百分比送校外教授盲审形式进行；答辩委员会最少5位教授组成（其中最少二位教授不是论文作者导师）；评阅人和答辩委员会组员中全部有来自食品加工企业或食品加工和质量安全监督含有高级专业技术职务（高级工程师、高级农艺师）教授。论文答辩工作在学校要求时间内由各工程领域统一组织。学位论文评阅及答辩具体要求详见《福建农林大学授予细则》和《福建农林大学硕士学位论文答辩暂行要求》。八、毕业和学位授予全日制食品加工和安全领域农业推广硕士专业学位硕士学习期满，修满要求学分、成绩合格，并完成实践、学位论文等要求培养步骤，经过论文答辩，发给硕士硕士毕业证书；经学校学位评定委员会审议经过后，授予农业推广硕士学位。学位授予具体程序要求按《福建农林大学硕士和博士学位授予实施细则》进行。九、学科委员会主任（学科带头人）：郑宝东学科委员会组员：陈锦权、宋洪波、庞杰、林河通学科委员会主任（学科带头人）签字：学位评定分委会主席签字：年月日年月日福建农林大学食品科学学院（盖章）二○一二年九月

附表一全日制农业推广硕士专业学位食品加工和安全领域硕士课程设置及学分要求一览表课程类别课程编码课程名称学分学时开课学期主讲老师备注学位课公共学位课0000826硕士英语2601学校统一公共课程（6学分）0000827硕士英语口语1301学校统一0000803中国特色社会主义理论和实践研究2361学校统一0000804自然辩证法概论1181学校统一专业学位课0000822农业推广理论和实践2401学校统一基础理论类课程（10学分）0000823农业科技和“三农”政策”2401学校统一0000824农业传输技术和应用2402学校统一0900810现代食品工程技术2401陈锦权、宋洪波\o"点击课程编号或课程名称可查阅对应课程介绍"0913801食品原料生产安全控制技术2402林晓岚、陈丽娇0913802食品加工新技术2401郑宝东、林河通、宋洪波、陈丽娇、吕峰、张怡专业技术课程（8学分）0913803农产品贮藏和物流学2401林河通、王则金、陈丽娇、吕峰、林晓岚0913804食品质量安全检测新技术2402庞杰、江玉姬等0932805食品标准和法规2402林晓岚、章国团非学位课选修课0900801高级食品化学2401庞杰、陈团伟选修课（最少2学分）0900803试验设计和计算基础2402方婷、陈锦权0900804食品物性学2402宋洪波、田玉庭0900809文件情报研究和科技论文写作2402庞杰0900814食品生物技术2402郑宝东、郑亚凤0932804食品工业企业GMP及HACCP体系2402林晓岚等0932806食品企业管理2402孙淑芹、章国团0932807知识产权基础1202庞杰等