降低化学反应活化能的酶第二课时

降低化学反应活化能的酶第二课时第2页,共26页，2024年2月25日，星期天你还记得吗？1、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应，这些化学反应为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？酶第3页,共26页，2024年2月25日，星期天2、化学反应需要能量，使参加化学反应的分子要从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应活化能3、酶是如此的神秘，但科学家们还是揭开了它那神秘的面纱，你揭开它了吗？酶大多是蛋白质，少数是RNA第4页,共26页，2024年2月25日，星期天你小结了吗？酶的产生活细胞酶的作用催化酶的本质大多是蛋白质，少数RNA你能给酶下个完整的定义吗？第5页,共26页，2024年2月25日，星期天无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证？新课导入请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！第6页,共26页，2024年2月25日，星期天你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？第7页,共26页，2024年2月25日，星期天思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?原来酶还有专一性第8页,共26页，2024年2月25日，星期天我给你实验材料，你能设计实验，并自己动手做吗？实验设计原则：①对照原则②单一变量原则友情提示说说看，你的实验思路？第9页,共26页，2024年2月25日，星期天

加入物质（毫升）试管1试管23%的淀粉溶液2

——3%的蔗糖溶液

——①稀释的唾液②1温度37℃37℃斐林试剂22沸水浴（分钟）22你的实验设计是这样的吗？你能预测实验的结果吗？砖红色沉淀无21第10页,共26页，2024年2月25日，星期天小结与继续研究：酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？我们的假设：温度可以影响酶的活性第11页,共26页，2024年2月25日，星期天你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝第12页,共26页，2024年2月25日，星期天项目试管123稀释唾液1mL1mL1mL温度37℃温水沸水冰块淀粉溶液2mL2mL2mL碘液１滴１滴１滴结果现象对此实验方案是否觉得满意？如果认可，请预测每支试管中的实验结果如何！不变蓝变蓝变蓝第13页,共26页，2024年2月25日，星期天本次实验你得出的结论是什么？高温，低温都降低了酶的活性如何找到酶活性最高时的温度？第14页,共26页，2024年2月25日，星期天在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？第15页,共26页，2024年2月25日，星期天第16页,共26页，2024年2月25日，星期天温度——在一定温度范围内，酶的催化效率随温度的上升而加快。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。超过最适温度，酶的催化效率随温度的上升减慢。低温和高温都能抑制酶的活性，高温使酶失活，但低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。小结第17页,共26页，2024年2月25日，星期天加酶？？如何合理高效利用洗衣粉？？第18页,共26页，2024年2月25日，星期天我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性第19页,共26页，2024年2月25日，星期天请同学们自己描述这张曲线图！！！每种酶都有自己的最适PH值，高于或低于最适PH值酶的活性都会降低，过高或过低的PH值都会使酶失去活性，且不可恢复。第20页,共26页，2024年2月25日，星期天高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？？大多数酶是蛋白质，蛋白质的结构不稳定第21页,共26页，2024年2月25日，星期天总结酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但还必须要有一定的适宜条件。第22页,共26页，2024年2月25日，星期天小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D第23页,共26页，2024年2月25日，星期天2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶CB第24页,共26页，2024年2月25日，星期天4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都能被分解呢？D第25页,共26页，2024年2月25