食品微生物自动化仪器检测

食品微生物自动化仪器检测

第十五章食品微生物自动化仪器检测

第一节全自动微生物鉴定仪器第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器第三节其他快速测定仪器第2页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器

检测和鉴定细菌的标准方法是什么？一、ATBExpression细菌鉴定智能系统

ATBExpression是自动化微生物鉴定和药敏分析系统，它是从API系统发展而来，由法国生物—梅里埃研制生产。以API试剂条试条为基础，测试品种齐全，共有750种反应，电脑数据库不断地完善和补充，鉴定能力强，可鉴定近700多种细菌。

第3页,共35页，2024年2月25日，星期天一、ATBExpression细菌鉴定智能系统

API细菌鉴定系统（生物梅里埃）鉴定产品包括试剂条和数据库，试剂条通常包含20个微量生化试验。目前系列提供的16个产品鉴定范围涵盖几乎所有的细菌群，超过550个不同的种。将操作繁琐、解释冗长的传统方法微量化和标准化，将生化试验试剂条和数据库结合起来，使鉴定工作变得容易、快速和安全。这一创新得益于数值鉴定法的发展。

第4页,共35页，2024年2月25日，星期天API细菌鉴定系统第5页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器

一、ATBExpression细菌鉴定智能系统（一）系统原理

1．微生物数值编码鉴定技术

细菌的编码鉴定法是根据Bascomb（1978）等人的理论编制而成，新编码鉴定法采用21项生化指标,每3项一组,计有7个组。每组的3项生化试验，凡阳性结果者其数值分别记为1、2、4，反应阴性者记为0，尔后，分别将各组数值相加，依次组成一组7位数值的编码，即代表所鉴定的菌株的相应菌名。一株拟态弧菌的编码鉴定计数:第6页,共35页，2024年2月25日，星期天一株拟态弧菌的编码鉴定计数

第7页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统原理

选择识别力最强的发酵试验、同化试验、抑制试验、酶试验和其他传统的生化反应，经过优化，组成由32个反应联合的专一鉴定试剂条。采用8进位制细菌数码分类法，整个鉴定条10-11位数的生物数码，与标准数据库分类单位比较，得到相似系统和鉴定值，并计算模式频率T值(Tindex)，T值越接近1代表该细菌与典型菌株反应模式越接近。第8页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统第9页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统ATBExpression细菌鉴定及药敏分析仪由阅读器、数字显示电子比浊仪、电子连续加样器、电脑及打印机组成。

第10页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统主要操作程序

1、用光电比浊仪配制菌悬液，将待检菌液浓度调节至各试条要求的范围。

2、将试条置入普通培养箱35℃培养4或24小时。

3、将试条置入读数器读数，并打印报告。报告内容包括细菌鉴定、药敏试验S、I、R（部分试条含MIC）的结果，有丰富的专家系统信息，严格控制报告质量。第11页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统鉴定试条包含风干底物的反应孔，将标准浊度的菌液接种于反应孔，于指定温度培养4小时/24小时后，即可上ATBExpression仪器阅读及分析各生化孔的数据.

第12页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统阅读器能以比色及比浊模式操作，能扫描试剂条条码，自动判断出试条的种类。计算机根据阅读器检测到的结果自动调用相应试剂条数据库，并对数据进行分析，得出生化/同化结果（数值编码）和药敏试验结果。系统将所得编码跟数据库的典型菌株生化谱比较，以客观的2个参数（鉴定百分率及T值）计算鉴定结果。第13页,共35页，2024年2月25日，星期天

取菌苔

配制菌液接种试条ATBExpression细菌鉴定智能系统第14页,共35页，2024年2月25日，星期天上机检测结果自动判断保温孵育ATBExpression细菌鉴定智能系统第15页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统操作步骤第16页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定系统结果检测第17页,共35页，2024年2月25日，星期天ATBExpression细菌鉴定智能系统第18页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（一）系统工作原理（二）VITEK系统的结构组成（三）VITEK系统的特点（四）系统局限性第19页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（一）系统工作原理

VITEK对细菌的鉴定是以每种细菌的微量生化反应为基础，不同种类的VITEK试卡(检测卡)含有多种生化反应孔，可达30种。第20页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（一）系统工作原理VITEK卡(检测卡)第21页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（二）VITEK系统的结构组成1．检测卡

2．充填机

3．读数器/恒温箱

4．电脑/打印机

5．电源稳压器和UPSVITEK微生物鉴定系统第22页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统VITEK自动化微生物分析仪由充填机/封口机、读取器/恒温器、电脑主机及打印机组成，充填机/封口机三分钟内把样本注入试验卡中及封口；读取器/恒温箱自动恒定培养温度并同时读取卡内生化反应变化（系统依据不同型号，容纳60至480张卡不等），电脑主机负责分析资料的储存、系统的操作及分析程式的运作。第23页,共35页，2024年2月25日，星期天第一节全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（三）VITEK系统的特点P346

可鉴定由环境、原料及产品分离培养出的微生物

主要鉴定菌种包括：肠杆菌科非发酵G(-)杆菌葡萄球菌链球菌酵母菌厌氧菌芽孢菌

其他测试：液体内的细菌计数微生物生长及抑制的研究第24页,共35页，2024年2月25日，星期天二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统VITEK试卡的反应池内含风干底物。试卡由标准浓度菌液充填，然后放入测试槽内，读取器每小时量度卡片内样本在培养介质内生长变化值，直至最后结果打印出来.第25页,共35页，2024年2月25日，星期天二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统第26页,共35页，2024年2月25日，星期天第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器一、微生物总数快速测定仪二、ISO－GRID检测系统三、大肠杆菌快速测定仪第27页,共35页，2024年2月25日，星期天第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器

一、微生物总数快速测定仪P347（一）原理（二）微生物总数快速测定仪的特点（三）结构组成（四）操作步骤（五）特点第28页,共35页，2024年2月25日，星期天第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器二、ISO－GRID检测系统

ISO－GRID检测系统是一种基于疏水性网膜（HGMF）的过滤系统。该系统通过使用这种有1600个小方格的滤膜，来对微生物进行检测或计数。第29页,共35页，2024年2月25日，星期天第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器三、大肠杆菌快速测定仪在快速检测大肠杆菌生化反应的色原及成套鉴定系统（Chromogenicorfluorescencesubstratesforrapididentificationofbacteria）中，新型的色原或荧光底物已代替了传统的糖类和氨基酸。此种底物是由色原（呈色）或荧光与糖类或氨基酸经人工合成的。第30页,共35页，2024年2月25日，星期天第三节其他快速测定仪器

一、自动菌落计数系统二、应用电阻抗技术的全自动微生物监测系统——BACTOMETER

三、全自动酶联荧光免疫分析系统（miniVIDAS）四、API—细菌鉴定系统第31页,共35页，2024年2月25日，星期天第三节其他快速测定仪器

一、自动菌落计数系统第32页,共35页，2024年2月25日，星期天第三节其他快速测定仪器二、应用电阻抗技术的全自动微生物监测系统——BACTOMETERP351

电阻抗检测法是应用于细菌检测的一项电化学技术，５０年代美国开始出现以此为原理的自动化仪器。７０年代～８０年代欧洲也陆续开发出类似的仪器。1998年电阻抗分析法成为除平板分析法外其他微生物检测法中首先被Germanstandardizationinstitution接受的微生物测定方法。第33页,共35页，2024