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文档简介

、林业与生物技术111班郑莎莎2023.3.28试验目的：学会如何制作冬瓜糖试验材料：冬瓜、白糖、消石灰设备仪器：电磁炉、不锈钢锅、沥水盆、勺子、刀、砧板等、试验步骤：选料：无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的老冬瓜。去皮：去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。去肠：冬瓜洗干净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。切条：切成0.5cm 厚，0.5cm 宽，4~5 厘米长的条状。硬化：冬瓜组织构造疏松，不耐煮。假设不经硬化处理，制品不能成型。需要31.550公斤清30分钟，取上层清液来浸泡冬瓜，浸泡切好的冬瓜4~61小时换一次水，换三至四次。5—103—4次。糖渍：热烫后取出，冷水洗至凉后倒入缸内家85%白糖，浸泡2—3天。返砂：取出糖渍冬瓜，包括糖水，放入锅内浓煮，不断搅匀。煮至糖浆入冷水结成糖块，马上离火不断搅拌至冬瓜外表友白色粉状。冷却，包装即可。：冬瓜糖适宜人群：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒适时宜食;热病口干烦渴，小便不利者，肝硬化，高血压宜食。食疗：生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。祛脂降压：使血压更易掌握，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。利尿消肿：能去除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消退体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。养颜护肤：能增加皮肤的抗损伤力量。含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增加皮肤张力、消退皱纹的成效。抗衰抗辐射：具有极强的去除自由基的力量，有抗辐射、延缓年轻等成效。具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反响。含脂多糖、维生素A原，能帮助排泄体内毒物、加速陈代谢。清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消退血液中的热毒。试验总结：澄清的石灰水去浸泡冬瓜，动作要慢而稳。有急躁的去享受这个制作

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