课题保健食品

课题保健食品中国十大保健品品牌

1、安利中国（Amway安利,著名营养食品品牌）2

、哈药集团（中国养生保健驰名商标,哈药集团）第2页,共51页，2024年2月25日，星期天3、东阿阿胶(中国美容驰名商标,山东东阿阿胶股份有限公司）4、交大昂立(中国驰名商标,上海名牌,上海交大昂立股份有限公司第3页,共51页，2024年2月25日，星期天5、海南耶岛(中国驰名商标,中国名牌,海南椰岛股份有限公司)6、太太-静心(中国驰名商标,健康元药业集团)第4页,共51页，2024年2月25日，星期天7、九芝堂(中国驰名商标,湖南九芝堂股份有限公司)8、太极(中国驰名商标,重庆太极实业集团)

第5页,共51页，2024年2月25日，星期天

9、21金维他(保健品十大品牌,杭州民生药业集团有限公司）10、红桃K

(中国驰名商标,武汉红桃K集团）第6页,共51页，2024年2月25日，星期天一、什么是保健食品？

保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体的一般功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。第7页,共51页，2024年2月25日，星期天我国卫生部认可的保健食品的功能(22项)：免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松。第8页,共51页，2024年2月25日，星期天注意：保健食品与药品的区别

选择适当的保健食品有助于辅助治疗，对恢复健康有益，但保健食品起不到药品的治疗作用保健食品不能代替药品的功效！第9页,共51页，2024年2月25日，星期天根据服务对象不同，保健食品分为1强化营养的保健食品2健康异常人群的保健食品3特殊人群的保健食品二、认识几种保健食品第10页,共51页，2024年2月25日，星期天1、强化营养的保健食品

⑴概念：

像补钙保健食品这样，用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能，含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品，都属于强化营养的保健食品。第11页,共51页，2024年2月25日，星期天②钙元素在人体中的存在形式人体中99%的钙是以羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]的形式存在骨骼和牙齿中(1)补钙:为什么补钙?①

婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对钙的需要量大，而老年人由于体内钙流失明显增多，也需要补钙。第12页,共51页，2024年2月25日，星期天含钙丰富的食物有：奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、绿叶蔬菜第13页,共51页，2024年2月25日，星期天【名称】：新盖中盖牌高钙片【规格】：2.5g/片【简介】：本品是以碳酸钙、维生素D为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。【主要原料】碳酸钙、维生素D【配料表】碳酸钙、甘露醇、乳糖、淀粉、硬脂酸镁、白砂糖、维生素D、甜橙香精、柠檬酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苋菜红【功效成份】每片中含：钙500mg、维生素Ｄ100IU【保健功能】补钙【适宜人群】需要补钙者【食用方法】每日1次，每次1片，嚼食第14页,共51页，2024年2月25日，星期天本品含葡萄糖酸钙(C12H22CaO14·H2O)应为9.00％～10.50％(g/ml)。【处方】葡萄糖酸钙100g乳酸5g氢氧化钙0.5g蔗糖200g香精适量水。④补钙保健食品的主要成分：碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙第15页,共51页，2024年2月25日，星期天第16页,共51页，2024年2月25日，星期天第17页,共51页，2024年2月25日，星期天

（二）补锌保健食品

锌在人体中的生理功能

促进人体的生长发育提高脑神经的兴奋性促进VA代谢保护视力等第18页,共51页，2024年2月25日，星期天人体缺锌时的一些症状侏儒症、糖尿病、高血压生殖器及第二性征发育不全味觉减退、食欲不振、皮肤粗糙等22岁女孩如“两岁”女婴第19页,共51页，2024年2月25日，星期天缺锌→补锌吃富含锌元素的食物吃补锌保健品吃补锌药品补多少？如何补？研究表明，人体每日需要的锌量：15mg左右那我们日常生活中应该吃些什么？第20页,共51页，2024年2月25日，星期天第21页,共51页，2024年2月25日，星期天松子蛤贝类锌的最理想来源第22页,共51页，2024年2月25日，星期天③几种补锌保健食品第23页,共51页，2024年2月25日，星期天常见的补锌制剂第24页,共51页，2024年2月25日，星期天补锌制剂第25页,共51页，2024年2月25日，星期天‘反甲’现象患缺铁性贫血导致（三）补铁保健食品

第26页,共51页，2024年2月25日，星期天缺铁性贫血的一些症状头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退面色、眼睑和指（趾）甲苍白心跳加快、心慌全身乏力，容易疲倦食欲不振、腹胀腹泻，甚至恶心呕吐第27页,共51页，2024年2月25日，星期天缺铁→补铁补多少？如何补？用铁锅炒菜吃富含铁元素的食物吃补铁保健品吃补铁药品中国营养学会推荐，成年男子应每天摄入15mg铁成年女子应每天摄入20mg铁第28页,共51页，2024年2月25日，星期天（4）选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。第29页,共51页，2024年2月25日，星期天黄豆肝脏菠菜黑木耳枣动植物中所含的铁，大多是以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，所以难以被人吸收、利用，其吸收率一般在10％以下。动物肝脏、血和肉中的铁，是以血红素形式存在的，其吸收率一般为22％，肉第30页,共51页，2024年2月25日，星期天常见补铁保健食品常见食物每100克中的含铁量食物名称猪肝鸡肝鸡蛋黄瘦猪肉木耳黑芝麻紫菜香菇桂圆肉黑豆黄豆腐竹含铁量(mg)22.612.06.13.097.480.054.910.544.07.08.216.5第31页,共51页，2024年2月25日，星期天常见补铁制剂第32页,共51页，2024年2月25日，星期天2.健康异常人群的保健品患有糖尿病，高血脂，心脑血管病，贫血，骨质疏松等疾病的人群，在积极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健品，则有利于调节肌体功能，促进康复！第33页,共51页，2024年2月25日，星期天3.特殊人群的保健食品中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品；在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品。

第34页,共51页，2024年2月25日，星期天①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？

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卵磷脂的八大保健功能

1、、肝脏的保护神

2、糖尿病患者的营养品3、三、血管的“清道夫”4、婴儿神经发育的必需品5、除青春痘、雀斑并滋润皮肤6、防老年痴呆的发生7、有效地化解胆结石8、好的心理调和剂第36页,共51页，2024年2月25日，星期天富含卵磷脂的食品第37页,共51页，2024年2月25日，星期天②深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。有助于生长发育，治疗高血压等。第38页,共51页，2024年2月25日，星期天清蒸鲈鱼DHA主要存在于海鱼和海产品之中，多吃海鱼——如带鱼、鲅鱼等。目前市场上的许多DHA营养品属于鱼油类制品，产品均含有DHA和EPA(另一种Ω3不饱和脂肪酸)，由于中国海域的鱼油中DHA含量比大西洋及其他海域的高，选择国产品比进口产品更合适和实惠。零食中的花生、瓜子、腰果、开心果等坚果类食品也富含DHA。第39页,共51页，2024年2月25日，星期天第40页,共51页，2024年2月25日，星期天

吃鱼的好处一、吃鱼抗忧郁

二、吃鱼防哮喘

三、吃鱼少痴呆

四、吃鱼防中风

五、吃鱼防衰老

第41页,共51页，2024年2月25日，星期天海藻降低血糖的保健食品第42页,共51页，2024年2月25日，星期天

③海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸钠是人体不可缺少的一种营养素-食用纤维，对预防结肠癌、心血管病、肥胖病以及铅、镉等在体内的积累具有辅助疗效作用，在日本被誉为“保健长寿食品”，在美国被称为奇妙的食品添加剂。

第43页,共51页，2024年2月25日，星期天

④木糖醇小常识：

各种水果、蔬菜中均含有少量木糖醇，人体的血液中含有木糖醇0.03－0.06毫升，由于木糖醇在人体内代谢无需胰岛素的促进，而能透过细胞膜成为组织的营养，在国外，六十年代已经把木糖醇大量应用在糖尿病的营养剂和糖代谢的调整剂。七十年代又发现，木糖醇作为代糖品，具有特殊的防龋功能，因而引起食品工业生产者的兴趣。我国把木糖醇应用作为糖尿病患者一种较为理想的代糖，已在国内外糖尿病食品中广泛应用。今日，随着人们生活水平的提高，木糖醇在医疗和食品方面的应用将日益广泛。第44页,共51页，2024年2月25日，星期天第45页,共51页，2024年2月25日，星期天下列情况的人群需要食用保健食品吗？如果需要，应使用哪类保健食品？1、高血压患者；2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人；3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。讨论第46页,共51页，2024年2月25日，星期天1、高血压患者应使用健康异常人群的保健食品如：黄花菜保健食品、仙人掌保健食品2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老年人应使用特殊人群的保健食品如：卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者应使用特殊人群的保健食品如：食用蜂王浆、芦笋保健食品。第47页,共51页，2024年2月25日，星期天交流研讨问题：某家长看到电视广告上介绍补钙能促进孩子的生长发育，就立即给孩子补钙；看到补锌能促进孩子的生长发育，又立即给孩子补锌；看到卵磷脂能提高记忆力，又立即给孩子补卵磷脂等，同时给孩子服用多种保健食品。这位家长的做法正确吗？怎样食用保健食品才科学合理?第48页,共51页，2024年2月25日，星期天1.平衡膳食为主，保健食品为辅