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园艺产品贮藏与加工-形考1-国开-参考资料请认真阅读一下说明然后下载:请仔细核对是不是您需要的题目再下载!!!!本文档的说明:下载完本文档后,请用WORD或WPS打开,然后按CTRL+F在题库中逐一搜索每一道题的答案,预祝您取得好成绩百!形考1第1题在果蔬贮藏过程中,常以()含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。[单选题]A、可溶性果胶B、不溶性果胶C、糖D、碳水化合物参考答案是:B第2题()是一种植物激素,有加强呼吸、促进果蔬成熟的作用。[单选题]A、二氧化碳B、氧气C、氮气D、乙烯参考答案是:D第3题光照充足,干物质含量明显增加,耐贮性()。[单选题]A、增强B、减弱C、不变参考答案是:A第4题根据辣椒的贮藏特性,一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的()品种作为贮藏原料。[单选题]A、晚熟B、早熟C、中熟D、早中熟参考答案是:A第5题关于包装作用的描述,错误的是()。[单选题]A、减少在运输装卸中损伤B、防止产品蒸腾失水C、减少病害交叉感染D、使产品温度下降参考答案是:D第6题乙烯的生理作用主要有两方面()。[多选题]A、抑制果实成熟B、促进果实成熟C、抑制果蔬的呼吸作用D、促进果蔬的呼吸作用参考答案是:BD第7题下面的果品中,在上市前需要进行催熟或者褪绿处理的果实是()。[多选题]A、柑橘B、香瓜C、香蕉D、草莓参考答案是:AC第8题预冷的生理意义在于:()[多选题]A、降低呼吸活性,延缓衰老进程B、减少水分损失,保持鲜度C、抑制微生物生长,减少病害降低D、降低乙烯对产品的危害参考答案是:ABCD第9题判断园艺产品成熟度的方法主要有()。[多选题]A、色泽B、硬度C、化学物质含量D、生长期参考答案是:ABCD第10题常用的植物生长调节剂有()。[多选题]A、生长素类B、细胞分裂素类C、赤霉素D、马来酰肼参考答案是:ABCD第11题下列能刺激乙烯产生的外界因素是()。[多选题]A、机械伤B、高温C、缺氧D、冷害参考答案是:ABD第12题园艺产品中的色素物质主要有()。[多选题]A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、花黄素参考答案是:ABCD第13题乙烯利是一种人工合成的乙烯利发生剂,可促进果实成熟,常常用于()。[多选题]A、柑橘退绿B、香蕉催熟C、番茄催熟D、柿子脱涩参考答案是:ABCD第14题休眠的类型包括()。[多选题]A、强迫休眠B、生理休眠C、主动休眠D、非生理休眠参考答案是:AB第15题园艺产品商品化运输的要求有()。[多选题]A、慢运慢装B、快装快运C、轻装轻卸D、防热防冻参考答案是:CD第16题大白菜采后进行适当晾晒,贮藏期缩短[判断题]A、√B、×参考答案是:B第17题由微生物所引起的病害称为生理病害。[判断题]A、√B、×参考答案是:B第18题洋葱、大蒜在贮藏前不需经过适当的晾晒。[判断题]A、√B、×参考答案是:B第19题钙在调节果蔬组织的呼吸作用、延缓衰老、防止生理病害等方面效果显著。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第20题植物生长调节剂的广泛应用是增强果蔬产品耐藏性和防止病害的辅助措施之一。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第21题冷害是园艺产品组织在冰点以下的不适宜的低温引起的生理代谢失调现象。[判断题]A、√B、×参考答案是:B第22题柑橘贮藏前果皮轻度失水,能减少贮藏中枯水病发生。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第23题脱落酸和乙烯是衰老激素,促进果蔬的成熟与衰老。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第24题同一种类和品种的果蔬,果实的大小与其耐贮性密切相关。一般来说,小点的果实最耐贮。[判断题]A、√B、×参考答案是:B第25题镁与钾一样,影响果蔬对钙的吸收利用。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第26题果肉硬度下降是许多果实成熟时的明显特征。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第27题不同成熟阶段的组织对乙烯作用的敏感性不同。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第28题增施磷肥有提高苹果的含糖量、促进着色的效果。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第29题长时间的无氧呼吸对于果蔬长期贮藏是有利的。[判断题]A、√B、×参考答案是:B第30题涂膜可抑制呼吸,减少水分的散失,抑制病原微生物的侵入。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第31题采用低温贮藏,能抑制淀粉的水解。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第32题目前广泛运用的杀菌剂是多菌灵、甲基硫菌灵等,对防止香蕉、柑橘等水果腐烂,效果明显。[判断题]A、√B、×参考答案是:A第33题一般来说,幼龄树和老龄树比中龄树(结果处于盛果期的树)结的果实耐贮。[判断题]A、√B、×参考答案是:B第34题目前生产上使用控制贮藏环境条件、喷

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