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文档简介

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黑木耳生产技术

黑木耳菌包制作要点2黑木耳菌包制作关键要点3培养料配制硬杂木粉碎木屑88麦麸8豆粉2轻质碳酸钙24

含水量60%，标准16×37cm的菌袋装高为22cm，重量为1250g，PH值为75灭菌冷却常压灭菌高压灭菌100℃，并保持8小时

排净冷空气120℃，保持3小时6净化冷却100℃净化排潮

80℃强冷28℃待接种7液体菌种8麦粒种9木屑种10透腰前25℃长满袋前22℃工厂化培养7天28℃11常规培养上架小心谨慎保证通风散热前期培养室25-28℃，袋内温度25℃10天后袋温22℃度20天后降到20℃防止出现28℃以上菌包存放，温度维持在4-10℃12优质菌包的标准

菌包高度一致

菌丝灰白色，整齐均匀

表面光滑有弹性，手轻轻按后很快恢复

袋料贴合紧密，无皱褶

破袋后菌丝具有黑木耳特有气味，菌丝内外颜色均匀，无杂菌污染点

含水量为60%左右，PH值为6左右

打孔后，在20℃温度下

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