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文档简介

1、夏季护好你的肠胃,最近炎热的天气不仅使人食欲下降，同时也使抵抗力有 所减低。另外，为了消暑，人们喜欢吃凉的食物，喜欢外出 就餐，这些喜好的背后就隐藏着令人担心的问题，夏季胃肠 道疾病最容易乘虚而入。,保健科,肉蛋奶、豆制品和鱼虾相对“危险” 专家介绍，引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不 分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物，在6到12 小时后病人常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻，拉黄绿色水样便，重者带黏液和脓血等症状。病人体温可达38到40。,夏季护好你的肠胃,很多生的食物也可能带有致病菌，

2、因此，进食未经彻底 煮熟的海鲜如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜水果等易 引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、脱 水，引起电解质紊乱从而引发各种精神、躯体症状，严重时 可威胁生命。 夏季防病要注意几个原则 首先，在选购食物时，切勿光顾无牌食品及路边贩卖熟 食的小贩，应该尽量选购新鲜有保障的食品。 其次，在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物 煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热 消毒后再食用。在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干 净。做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃,保健科,夏季护好你的肠胃,掉。避免存放剩余食品；如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保 存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。 生、熟食物一定要分开处理及储存，避免熟食与生食接 触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。外出就 餐应该去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；进食自 助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蚝等，且 不宜过量进食，以免引致肠胃不适；不要误信盐、醋、酒及 芥末等具杀菌功能；夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时 间不宜过长。 旅游期间更应注意饮食卫生，特别是对海产品和肉类食 品的食用。不暴饮暴食，尽量减少到外聚

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