保健饮料的研制

保健饮料的研制Tag内容描述：<p>1、保健型乳酸菌饮料的研制 赵娜 ( 龙丹乳 业集团 哈尔滨 李 晓 东 1 5 0 0 8 6 ) ( 东北农业 大学食品学 院 一 1 前言 发酵乳 已成为世界公认的保健乳饮料 。它具有 调节肠道菌群 、降血脂 、抗肿瘤 、活化免疫细胞等 重要保健功能 。人们对饮料 的要求不再是传统习惯 那样只是解渴 、清凉 ，而是要求营养 和风 味。在 日 本 ，低 聚果糖 已广 泛应用 于饮 料 、酸奶 、水产 制 品 ，果酱 ，糕点和面包等食品中。低聚果糖 ( f l u e t o o l i g o s a c c h a r i d e s )具有 低聚糖 所具有 的功 能特性， 其甜味特性接近于蔗糖 ，可以代。</p><p>2、E x p e r i me n t a l Re p o t s Th e o r e t ic a l Re s e a r c h e s 树花保健饮料的研制 黄小玲，吴天祥 j ( 贵州大学化工学院，贵州贵阳5 5 0 0 5 3 ) 摘要 ：以灰树花发酵液 为主要原料 ，通过if _ 交试验 ，确 定 了灰树花保健饮料 的最佳 配方为灰树 花发 酵液添加 比例 为 囊 8 0 、 白砂 糖为 8 g 、 柠 檬酸 0 2 g 、 羧 甲基 纤维素钠 0 0 2 g 。 关键词：灰树花； 发酵液； 保健饮料 中图分类号：Q 9 4 9 3 2 9 + 7 文献标识码 ：A 灰 树 花 f Gr f r o n d o s a( Di c k s，e 厅 )s Gr a 3 又 名 贝 叶 多 孔 菌 、 。</p><p>3、106 2008 No112 SerialNo1189 China B rewing Technics 山楂红枣姜汁保健饮料的研制 付 莉,王翠平,顾 英3 (辽宁医学院 食品科学与工程学院,辽宁 锦州,121001) 摘 要:通过单因素和正交试验研究山楂红枣姜汁饮料的最佳配方。结果表明:姜汁最佳酶解条件为反应时间70min,料液比为110,淀粉 酶添加量0102%。最佳柠檬酸添加量0105。红枣最佳酶解条件为反应时间2h,料液比为19,果胶酶添加量0114%。山楂最佳酶解条件 为反应时间4h,料液比为17,果胶酶添加量为0114%。复合三汁饮料的最佳配方山楂汁 红枣汁 姜汁为331,白砂糖添加量为8% ,食盐 添加量为0。</p><p>4、2 0 0 9年第 1 期 第 3 6 卷 总第 1 8 9 期 广 东 化 工 WWWgd c he m c o m 芦荟运动保健饮料的研制 李炳坤，蔡晓彬 ，林洁纯 ，衷明华 ( 韩山师范学院 化学系，广东 潮州 5 2 1 0 4 1 ) 【 摘要】 通过正交试验确定主料与辅料的用量，得出运动保健饮料的最佳配方：自砂糖 1 O ，生理盐水+ 葡萄糖 4 0 m L ，芦荟汁 2 0 m L ，柠檬酸 0 1 5 。并制得能够快速补充体力， 促进机体代谢，缓解身体疲劳的芦荟运动保健饮 料。通过 2 , 6 二氯酚靛酚法测定饮料中维生素 C含量，并用原子吸收分光光度法测定饮料中微量元素的含量。 【 关键词】 。</p><p>5、收稿日期: 2008- 07- 12 基金项目: 山东省科技厅星火计划项目 ( 200674006006) 。 作者简介: 胡洪禄 ( 1953?) , 男, 山东平度人, 潍坊职业学院教授。主要研究方向: 生物化学。 芦荟、 葡萄、 大枣、 大姜复合保健饮料的研制 胡洪禄, 曹沛森, 马天芳 (潍坊职业学院, 山东? 潍坊?261031) 摘 ? 要: 选用芦荟、 葡萄、 大枣、 大姜等果蔬为主要原料, 对其复合保健饮料制取的配方、 工艺进行了 研究。通过正交试验筛选出该复合饮料的最佳组合方式为: A2B2C2, 即芦荟、 葡萄、 大枣、 大姜混合汁用 量 91 %, 蔗糖 8 % 、 柠檬酸 0 . 2 % 。 关键。</p>