餐具消毒记录

餐具消毒记录Tag内容描述：<p>1、餐饮服务经营单位餐用品用具（餐具）消毒记录本单位名称： 使用时间： 使用说明1、 餐饮服务经营单位（包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂等）用品用具（餐具）消毒工作使用该记录本。2、 日期：指进行消毒工作的具体日期。3、 次序：指当日进行消毒工作的次数。如：当日第一次，记为1，第二次记为2，依此类推。4、 消毒时间：每次消毒操作的开始和结束时间。如：13：30-14：40。5、 消毒方式：标明消毒方式，物理消毒包括蒸汽、煮沸、红外线等，化学消毒标明何种消毒药物。6、 消毒物品：写明对什么物品的消毒：如杯具、食具等。7、。</p><p>2、餐饮具消毒卫生制度一、 洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。二、 餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。三、 使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。四、 采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。五、 消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。六、 使用消毒柜消毒时，消毒柜。</p><p>3、长兴县餐饮服务单位食品安全台帐 三 餐用具使用消毒记录 单 位 名 称 负 责 人 使 用 年 份 长兴县食品药品监督管理局印制 餐用具使用消毒记录表 日 期 餐用具 名称 数量 消毒 方式 开始 时间 结束 时间 消毒人 签名 保洁设施。</p>