餐厅服务礼仪

餐厅服务礼仪Tag内容描述：<p>1、餐馆服务礼仪 （ 1）讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。（ 2）熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。 （ 3）尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 （ 4）服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好 。</p><p>2、餐厅服务礼仪规范 一、定义：是为了表示敬意而举行的隆重仪式或程序。服务礼仪是餐厅行业礼貌礼节具体规范的总和。 二、内容：仪容、仪表、仪态、礼貌礼节。 三、仪容仪表具体规范： 1、 服饰整洁得体 整齐： “四长”即袖长、衣长、裤长、裙长。 袖长在手腕处适宜；衣长在手的虎口处适宜； 裤长在鞋面适宜； 裙长在膝盖处适宜。 “四围”即领围、胸围、腰围、臀围。 领围以插入一根手指为适宜，胸围、腰围、臀围均要适宜。 不挽袖卷裤，不漏扣掉扣，左胸处上方佩戴工号牌。 男员工：深色袜子黑色皮 鞋，女员工：肉色长袜黑色布鞋。 饰品。</p><p>3、餐厅服务礼仪标准 餐厅服务礼仪标准 安全礼仪 (1)事故预防 餐厅员工进行某项服务时，必须随时随地注意周围每个人的安全，应该时时将自己作为餐厅安全小组的一员，及时地报告各种不安全的因素，在工作中必须遵守规章制度和操作规程。千万不可疏忽粗心走神，脑中要有安全意识，防患于未然，要懂得使用安全用具。 (2)向上报告 无论是谁受了伤，哪怕是十分轻微，都应该立即向上报告，使受伤者得到应有的帮助和照料。 (3)在餐厅内要小心 在餐厅内、楼道里行走时要靠右走，不要奔跑、鲁莽，以免在转弯角上碰撞弄伤。进出门要放慢速 度，留心对面。</p><p>4、餐饮服务礼仪礼节规范 餐饮服务礼仪礼节规范 一、 问候礼貌礼节 问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇到客人时，应主动使用规范的问候用语。如： “您好！欢迎您！” 路上辛苦了。“”您 有什么事需要帮忙吗？“请多保重”等。在使用问候用语时应注意时间、场合与对象。 1、 可根据不同的时间主动问候，如“您好！”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。 2、 向就餐完毕的宾客道别时，就主动说 “晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临！” 3、 当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，如“春节快乐”、“新年好 ”、“祝您。</p><p>5、餐饮服务员礼貌礼仪培训内容 餐饮服务员礼貌礼仪培训内容 一、称呼礼 1）一般习惯称呼。无论是外国人，还是华侨、港、澳、台胞等，一般对男子称“先生”，对已婚女子称“夫人”，未婚女子统称“小姐”，对不了解婚姻情况的女子可称“小姐”，对戴结婚戒指和年纪稍大的可称“夫人”，也可称“太太”。 2）按职位称呼。知道学位、军衔、职位时，要在“先生”、“小姐”前冠以职衔，如“博士先生”、“议员先生”、“上校先生”等等。 二、应答礼 1）解答客人问题时服务员必须起立，站立姿势要端庄，背不能倚靠他物。讲话语气要温和耐心， 双。</p><p>6、举止优雅 用心服务 餐厅服务人员礼 仪训练 课程目录 ： 第一章：培训理念 理念决定行为 一、什么是理念 二、理念的特征 三、服务人员应树立的理念 四、服务的基本概念 第二章：服务技能训练 服务技巧 服务礼仪 一、礼貌服务三要素 二、礼貌服务的主要内容 三、礼貌服务的基本要求 四、顾客基本需求的心理分析 五、顾客投诉问题的处理规范 培训理念 1、培训是领导给员工最好的礼物； 2、培训是“吃饭”而不是“吃药” 培训理念 没有经过训练的 员工 是企业最大的成 本！ 没有经过训练的 大脑 是人生最大的消 耗！ 理念决定行为 “理念”是。</p><p>7、服务礼仪,礼出于俗，俗化为礼 礼：人们交往的行为准则。,人际交往的第一印象法则（55387法则）7%的谈话内容，38%的肢体动作及语气,55%的体现在外表穿着打扮。,服务礼仪大纲,NO.5,第一模块 服务礼仪新理念 第二模块 服务人员仪容仪表 第三模块 服务人员举止礼仪 第四模块 言谈礼仪及语言技巧 第五模块 电话基本礼仪,NO.5,34,第一模块 服务礼仪新理念,餐饮服务的发展趋势 商务礼仪酒店利润 顾客喜欢的服务人员,第二模块 服务人员仪容仪表,头发 面部 手脚,1.短发，清洁、整齐，不要太新潮 2.精神饱满，面带微笑 3.每天刮胡须，饭后洁牙 4.白。</p><p>8、餐厅服务礼仪,小组成员：刘瑞沈新兰李悦瑾黄玲燕,准备工作,接待及服务,结帐及送客,准备工作,1、清洁卫生,2、摆台,清洁卫生,1、餐厅卫生2、个人卫生,摆台,1、铺台布、推拉式铺台、抖铺式铺台、撒网式铺台2、吃碟的摆放3、筷架、筷子的摆放4、摆茶杯5、酒具的摆放6、摆放汤碗、瓷勺、味碟7、菜单、台号的摆放,摆台,迎宾,关于迎宾,语言：您好，欢迎光临仪态：站姿端正，双手交叉于小腹前，上体前倾。</p><p>9、一、餐厅服务员的仪表仪容 仪表主要是指一个人的精神面貌的外观体现（人的人的容貌、服饰、个人卫生等），着重在精神面貌和着装方面。 仪容主要指人的容貌，着重是在修饰方面。 餐厅服务员的仪态 仪态是指人在行为中的姿态和风度。着重在举止方面。 站姿 站立是餐饮服务的基本功，站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视，嘴微闭，面点笑容，双臂自然下垂或在腹前交叉，或双手背后交叉，右手放在左手上以保持时提供服务的姿态。 注意：双手不在叉腰、不抱胸、不插袋。女子站立时呈V字形，双膝 和脚后跟要靠紧，男子站立时双脚与户同宽。</p><p>10、餐厅服务员待客礼仪标准 A、吸引客人，出售产品吸引客人，出售产品，酒店餐厅的产品即是服务与饮食，让客人食中有乐。员工要了解，客人是餐厅业务的基础，没有客人，酒店就形同一个植物人，成为一种摆设。员工要懂得如何接待川流不息的客人，如何处理客人提出的意见，提供什么样的服务，怎样才能使客人高兴而来高兴而归，并愿意成为酒店的常客。B、“客人总是对的”客人总是对的，这是服务员工一条铁的原则，即竭尽全力为客人提供最愉快的服务。但是，这种客人的对并不是一味的忍让。例如，一些粗鲁无礼的人闯入餐厅，骚扰其他客人，侮辱。</p><p>11、餐饮服务礼仪,餐饮服务人员的仪容、仪表、仪态,餐厅服务员的礼貌用语,一、餐厅服务员的仪表仪容,仪表主要是指一个人的精神面貌的外观体现（人的人的容貌、服饰、个人卫生等），着重在精神面貌和着装方面。 仪容主要指人的容貌，着重是在修饰方面。,男服务员： 1.短发，清洁、整齐，不要太新潮 2.精神饱满，面带微笑 3.每天刮胡须，饭后洁牙 4.白色或单色衬衫，领口、袖口无污迹 5.领带紧贴领口，系得美观大方（颜色、长短、领带夹） 6.西装平整、清洁（扣子、商标） 7.西装口袋不放物品（笔） 8.西裤平整，有裤线 9.短指甲，保持清洁 10.。</p><p>12、铺口布服务礼仪 一、 礼仪规范：站姿端正、轻盈铺放、顺序正确、尊重客人的就餐习惯 二、 操作标准： 1、 客人就做以后服务员上前松口布、铺口布（按照先宾后主、女士优先的原则提供服务。如有儿童就餐，应根据家长。</p><p>13、第二部分饭店服务礼仪,饭店服务人员不仅要会服务技能，更要能懂得服务礼仪,礼仪是一种服务，礼仪是一种宣传，礼仪是一种效益，礼仪是一种品牌！绝不亚于其他任何技能；礼仪是您工作的好助手；礼仪是一项立足社会的基。</p><p>14、第二部分饭店服务礼仪,饭店服务人员不仅要会服务技能，更要能懂得服务礼仪,礼仪是一种服务，礼仪是一种宣传，礼仪是一种效益，礼仪是一种品牌！绝不亚于其他任何技能；礼仪是您工作的好助手；礼仪是一项立足社会的基。</p><p>15、餐厅服务员礼仪培训资料 餐厅服务员礼仪培训 餐厅服务员的仪表与举止 不仅反映一个餐厅的精神面貌 而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质 餐饮业的服务礼仪是服务质量 服务态度的直接表现 其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影 讲究礼仪更为重要 加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求 是十分必要的 餐厅服务员的礼仪风度 人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的 礼仪是人际。</p>