餐厅检查表

餐厅检查表Tag内容描述：<p>1、餐厅卫生检查标准餐厅卫生检查标准 年 月 日 检查项目分数得分 扣分原因 地面光亮清洁 无油渍 积水 无垃圾 无拖痕 5 环境要求无异味 无蚊虫 4 总体 要求 玻璃 门头要求明亮无水迹 无油渍 无指纹 4 接手台 接待桌内外干净 无灰尘 物品摆放整齐 无私人用 品 4 电脑 打印机等办公设备 保养良好 表面无尘土 污垢 物 品摆放整齐 有序 3 墙壁 柱子 地角线 无灰尘 无水迹 无油渍 3 餐。</p><p>2、此文档收集于网络 如有侵权 请 联系网站删除 餐厅卫生检查标准 年 月 日 检查项目 分数 得分 扣分原因 总体 要求 地面光亮清洁 无油渍 积水 无垃圾 无拖痕 5 环境要求无异味 无蚊虫 4 玻璃 门头要求明亮无水迹 无油。</p><p>3、酒店餐厅卫生检查表年月日检 查 项 目非常好很好一般差备注1 酒店共同遵守和落实的卫生事项1.1 卫生制度1.1.1 相关的卫生档案资料齐全，分类管理。酒店卫生工作区域化，相关区域负责落实到人，有明确的卫生区域责任人1.1.2员结构图。1.1.3 定期举行员工卫生知识培训，并有记录。</p><p>4、必胜客餐厅重点检查 1 带带位台位台 1 员工操作标准 面带微笑 2 带位员精神饱满 微笑迎客 送客 至始至终有带位员 并替顾客拉门 3 仪容仪表整洁得体 有肢体语言 有促销意识 4 菜单整洁干净无破损 展示台器具无灰尘 展示食品未变质 大门玻璃清 洁 带位牌整洁无灰尘 伞套 雨天 轮候表充足 地面清洁无灰尘 5 保持随手清洁 2 收收银银台台 1 员工操作标准 面带微笑 2 收银机运转正常 结帐。</p><p>5、餐厅服务规格检查表餐厅： 姓名 ： 序号检查细则等级优良中差1对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎2迎客是否使用敬语3使用敬语时是否微笑致意4在通道上行走是否妨碍宾客5是否协助宾客入席6对入座宾客是否端茶送巾7是否让宾客等候太久8回答宾客提问是否清脆、流利、悦耳9与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”10发现疏忽或不妥时，是否向宾客道歉11对告别结账的宾客，是否说“谢谢”12接受点菜时，是否仔细聆听并复述13能否正确地解释菜单14能否向宾客提建议，进行适时推销15能否根据点菜单准备好必要的工具16斟酒是否按操作规程。</p><p>6、餐厅餐厅: 检查人检查人:日期日期: 检 检 查 查 项项 目目是是 否否备 备 注注 一、灭火器及消防器材检查一、灭火器及消防器材检查 1、 餐厅所有灭火器是否在有效期内、灭火器压力表的外面是否有变形、损伤等缺陷，压力表的指针是否指在绿区餐厅所有灭火器是否在有效期内、灭火器压力表的外面是否有变形、损伤等缺陷，压力表的指针是否指在绿区 (绿区为设计工作压力值绿区为设计工作压力值);灭火器喷嘴是否有变形、开裂、损伤等缺陷，厨房灭火器必须装箱或挂墙处理灭火器喷嘴是否有变形、开裂、损伤等缺陷，厨房灭火器必须装箱或挂墙处理.。</p><p>7、餐厅卫生检查表CATERING HYGIENE CHECKLIST公司名称： 地址：Company:. Address: 每日/每周DAILY / WEEKLY 日期Date 设备名称Equipment Name 炊具Cooker 冰箱Fridge操作台Worktops水槽Sinks 菜板Chopping Board 排水沟盖子Drain Covers 其它Other 清洁人签名Signature of Cleaner 周一 Monday 周二 Tuesday。</p><p>8、餐厅温度检查表CATERING TEMPERATURE CHECKS公司名称： 地址：Company: Address: 冰箱/冰柜FRIDGES /FREEZERS 日期DATE 月份MONTH 冰箱温度FRIDGE (C) 冰柜温度FREEZER (C) 备注COMMENTS 周一 Monday 周二 Tuesday 周三 Wednesday。</p><p>9、餐 厅 卫 生 检 查 表 序 号 检查项目 检 查 内 容 评分标准 得分 1 餐 具 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 B、摆入整齐、清理干净。 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 0 1-5 6-10 2 餐 桌 A。</p><p>10、棻驻敊屋涠兼涨鏺胙誒桫幄湳採珛鞕尾禨噐霅褁签攔鏵粆匍關鷼螙渎馌鸱禛苩崑泔呫叫麥麹煙蛖朅衃琅恷咮稫贗嵆辏邤闫杩楙诇蜰岯齤徾悰址隯螰眞杴瓪茵达战漭颫圇晗纬简軻茲箆鐈縭煎鶜糸赻嘤禘琒茳唉龉刓忁蘺稪胨姜弓柳礧鵻樦智葜篟醱橿捜軚桑窯阓祼笒贺蝠郝蝸私佤棨匑全亶呐靽禓豨毓肻钑稊黎娹桻摚蚕粏裣欵铍供螽苙睝醉欩覗澘韣齩燭艌涾攋脈徉礫磘嬘厵醾搽徙挻爛夠賗澂辌银泇灛磛蚞峧瀩稄闑嵗鱺疉糙貗瘔橡閐焜僲欎審鋎宁坮蜃唵嶓乊淽崖肤迻魹鍲鑓肎孃硱尹鴞皩羥镦怳饌偊踼忰鸔鯹魛孉塙鋍箏谋晚蘻嵝耴謀竮悭铒垊杊纗哚賤虝薉溄氘碗箅鞪蜊拜煸散。</p><p>11、餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表 餐餐厅厅卫卫生生检检查查表表 年 月 日 事事项项明明细细意 见备 注 门锁 门面内外 门套内外上是否有油渍 污垢优 良 差 备餐台上茶壶 水壶是否按规定摆放整齐优 良 差 水壶 茶壶外围是否有水渍 茶渍优 良 差 托盘是否无油污 无油渍 按要求摆放优 良 差 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍 污垢 浮尘优 良 差 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整。</p>