餐饮服务食品安全操作规范测试题及答案

餐饮服务食品安全操作规范测试题及答案Tag内容描述：<p>1、餐饮服务食品安全操作规范测试题2 学校 姓名 分数 一 判断题 共10题 每题2分 1 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为 2 倡导餐饮服务提供者公开加工过程 公示食品原料及其来源 3 食品经营许可申请人应当对许可。</p><p>2、精品文档 餐饮服务食品安全操作规范 测试题 以下试题为单选或多选 第一部分 1 管理概要 1 是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任 A 政府负责人 B 监管部门负责人 C 餐饮服务单位负责人D 消费者 2。</p><p>3、餐饮服务食品安全操作规范测试题答案篇一：餐饮业食品安全测试题(带答案)食品安全测试试题 姓名： 部门：岗位： 入厂时间： 成绩： 一、选择题： 1. 中华人民共和国食品安全法于 C 公布施行。 A. 1995 年 10 月 30 日年 10 月 30 日 年 6 月 1 日 2. 使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面 2m 左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于 B mm 的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。A. 10 B. 6 3.餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范明确规定，餐具保洁场所属于 B 。 A. 清洁操作区 B.准清洁操作区 C.一般操作区 4.。</p><p>4、精品文档 餐饮服务食品安全操作规范 测试题 以下试题为单选或多选 第一部分 1 管理概要 1 是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任 A 政府负责人 B 监管部门负责人 C 餐饮服务单位负责人D 消费者 2 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括 A 大型以上餐馆 B 学校食堂 C 供餐人数 300 人的机关食堂 D 集体用餐配送单位 3 食品安全管理人员的基本条件是 A 身。</p><p>5、餐饮服务食品安全操作规范测试题（以下试题为单选或多选） 第一部分 1.( 管理概要) 1.是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。A政府负责人 B监管部门负责人 C餐饮服务单位负责人D消费者 )。 2. 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括( A大型以上餐馆 B学校食堂 C供餐人数 300 人的机关食堂 D集体用餐配送单位)。 3食品安全管理人员的基本条件是( A身体健康并持有有效健康证明 B具备 2 年以上餐饮服务食品安全工作经历 C持有效的培训合格证明 D高中以上学历 )。 4食品安全管理机构和人员的职责要求包括( A建立健。</p><p>6、餐饮服务食品安全操作规范培训测试题1、 单选题（10题，每题4分，共计40分）1.下列不属于有碍食品安全的疾病是（B）A、 细菌性痢疾B、 乙肝C、 活动性肺结核D、 化脓性皮肤病2.用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒的酒精浓度为：（B）A、95%（V/V）B、75%（V/V）C、50%（V/V）D、25%（V/V）3.下列关于。</p><p>7、餐饮服务食品安全操作规范培训测试题 1、 单选题（10题，每题4分，共计40分） 1.下列不属于有碍食品安全的疾病是（B） A、 细菌性痢疾 B、 乙肝 C、 活动性肺结核 D、 化脓性皮肤病 2.用于操作台、设备、工具、手部。</p><p>8、精*餐饮服务食品安全操作规范教学片测试题（以下试题为单选或多选）第一部分管理概要1.( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。A政府负责人 B监管部门负责人C餐饮服务单位负责人 D消费者2. 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括( )。A。</p>