餐饮服务食品安全知识培训考核试卷

餐饮服务食品安全知识培训考核试卷Tag内容描述：<p>1、集体食堂餐饮服务食品安全知识教育评价考试问题 名称单位分数 第一，是否问题(例如，是-是-是-否-每个3点) 1.食品在冷藏、冷冻柜(库)内保管时，要严格区分原材料和半成品、成品。（） 2、餐间室内温度应控制在25以下。（） 3，中华人民共和国食品安全法将从2009年12月1日开始实施。（） 4，中华人民共和国食品安全法将食品生产经营者设定为食品安全的首要负责人。（） 5，中华人民共和国。</p><p>2、精品文档 食品经营从业人员食品安全知识培训考核 餐厅 姓名 年 月 日 成绩 一 填空题 每空2分 34分 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生 生产经营食品时 应当 穿戴清洁的 等 2 食品经营许可证载明的许可事项发生变化。</p><p>3、集体食堂餐饮服务食品安全知识培训考核试题姓名 单位 得分 一、是非题（对的打，错的打，每题2分。）1食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。（ ）2发生重大食品安全事故时，应立即向120急救，同时立即向事发地政府有关职能部门报告（ ）3中华人。</p><p>4、食品经营从业人员食品安全知识培训考核 餐厅 姓名 年 月 日 成绩 一 填空题 每空2分 34分 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生 生产经营食品时 应当 穿戴清洁的 等 2 食品经营许可证载明的许可事项发生变化的 食品经。</p><p>5、餐饮业食品安全知识培训考核试题单位： 姓名： 得分：1、 单项选择题：(10题，每题3分，共30分) 1、 餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A、法定代表人、负责人或业主 B、管理人员 C、厨师 D、服务员 2、 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当。</p><p>6、餐饮服务食品安全知识培训试卷餐饮服务食品安全知识培训试卷 一 选择题 每题一 选择题 每题 2 5 分 共分 共 50 分 分 1 是餐饮服务单位食品安全的第一责任人 对食品 安全负法律责任 A 政府负责人 B 监管部门负责人 C 餐饮服务单位负责人 D 消费者 2 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存 A 3 个月 B 6 个月 C 1 年 D 2 年 3 进行食品留样 应将样品在 条件下存放。</p><p>7、餐饮业食品安全知识培训考核试题 A卷 单位 姓名 考试时间 年 月 日 成绩 一 是非题 对的打 错的打 每题 2 1 餐饮业可以先营业 经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证 2 发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制。</p><p>8、精品文档 餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩 单位 姓名 年龄 考试时间 月 日 一 选择题 每题有一个或多个正确答案 每题4分 1 食品进货查验记录应当真实 保存期限不得少于 年 A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 2 对生。</p><p>9、古城营收费站食品安全知识培训考核试题姓名： 成绩：一、单项选择题：（10题，每题3分，共30分）1、在餐饮服务单位（ ）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。A、法定代表人负责人或业主 B、管理人员 C、厨师 D、服务员2、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品。</p><p>10、食品安全知识培训 一 什么是食品质量安全 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康 安全的保证程度 包括三方面内容 一是食品的污染导致的质量安全问题 例 生物性污染 化学性污染 物理性污染等 二是食品工业技术发。</p>