餐饮销售管理

餐饮销售管理Tag内容描述：<p>1、餐饮销售管理 教学设计： 在学生已具备一定餐饮服务知识的基础上，从餐饮销售的角度培养学生餐饮管理的意识和能力，使其掌握一定的销售技巧和方法，并具备现代餐饮经营创新理念。通过课外信息搜集、课堂研究分析；教师讲解示例、学生创新设计等自主式、探究式教学，全面提升学生的专业素质。 第一节餐饮产品价格教学目标：合理确定餐饮产品的价格教学重点：定价目标、毛利率定价法教学难点：毛利率定价法教学方法：讲述法、提问法、启发式教学法、习题练习法 课时安排：1课时 教学过程： 导入新课，讲述价格是餐饮销售管理的核心内容一、。</p><p>2、餐饮销售管理,第一节 宾客就餐动机,一、理论基础 马斯洛 马斯洛（Abraham H. Maslow 1908-1970），美国社会心理学家、人格理论家和比较心理学家。人本主义心理学的主要发起者和理论家。1933年在威斯康星大学获博士学位，第二次世界大战后转到布兰代斯大学任心理学系教授兼主任，开始对健康人格获自我实现者的心理特征进行研究。曾任美国人格与社会心理学会主席和美国心理学会主席（1967）。,。,马斯洛的著名论文人类动机论最早发表于1943年的心理学评论。他的动机理论又称需要层次论，这种理论认为，人类动机的发展和需要的满足有密切的关。</p><p>3、饭店营销管理,如何向和尚推销梳子?,【引例】布丁酒店漫画植入营销,案例名称：布丁酒店漫画植入营销案例 广告主：布丁酒店连锁 所属行业：酒店行业 执行时间：2009年8月-2009年10月 品牌信息：美国布丁酒店连锁，是中国第一家时尚、新概念酒店连锁，酒店致力于为顾客创造快乐、自由、时尚的休息体验。酒店由美国A.G团队以欧美流行的PODLIFE为设计灵感专为中国市场精心打造！A.G设计、IKEA家居和ROCA卫浴的国际优势联合铸就了时尚、温馨、个性和环保并重的PODINN。体验PODINN，享受PODLIFE！,营销背景 网络漫画成为风行网络又比较受网友认可。</p><p>4、第十一章餐饮销售管理,【学习目的】,3,2,1,掌握营业餐饮销售控制的环节及方法,熟悉并掌握各种类型的餐饮价格策略,了解餐饮价格管理的原理,【学习要求】,1,2,要求学生懂得科学制定餐饮产品销售价格,要求学生懂得如。</p><p>5、第六章餐饮销售管理 第一节餐饮产品价格第二节餐饮环境促销第三节餐饮广告促销第四节餐饮活动促销 第一节餐饮产品价格 一 定价原理1 以价值为基础 使价格尽可能接近价值2 考虑市场供求状况对价格的影响3 使价格符合国家的价格法规与政策 实行合理的商品差价 二 定价目标1 以企业的经营利润作为定价目标要求达到的收入指标 目标利润 食品饮料的原料成本 经营费用 营业税客人平均消费额指标 计划期餐饮收入指标。</p><p>6、第五章餐饮营销管理,第一节餐饮营销概述,一.餐饮营销的涵义（一）餐饮营销的概念餐饮营销是指餐饮经营者为了使顾客满意，并实现经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动，它是一个完整的过程，而不是一些零碎的推销活动或广告宣传。（二）餐饮营销的重要性有需求才会产生交易，而营销是为了创造交易，因此营销管理也被视为需求管理，表7-1展示了在各种需求状况下所要达到的营销任务及举例。,（三）餐饮营销的要素1。</p><p>7、第十章 餐饮销售管理,餐饮产品销售计划 餐饮产品价格制定 餐饮营业场所的销售决策 餐饮销售控制,学习目标,掌握餐饮产品销售计划的制定； 采用合适有效的市场营销方法，合理确定餐饮产品的价格； 掌握餐饮营业场所的销售决策方法； 掌握餐饮销售控制；,10-1 餐饮产品销售计划,餐饮产品销售统计餐饮产品销售预测的基础 餐饮产品的销售预测 餐饮产品的生产与销售计划,餐饮产品销售统计餐饮产品销售预测的基础,原。</p><p>8、第十章 餐饮销售管理,学 习 目 标,明确餐饮销售管理的基本概念 掌握餐饮市场分析的原理和方法 掌握餐饮产品的定价策略 掌握餐饮产品促销的方法,第一节 餐饮业的销售管理概述,一、餐饮销售管理的意义 1.餐饮销售管理的概念 餐饮销售管理是指餐饮业通过一系列的销售手段，以合适的价格提供餐饮产品和服务，满足宾客的需求，实现餐饮经营目标的一种综合性管理。,2.餐饮销售管理的作用 （1）餐饮销售管理是联结饭。</p>