传统生物技术的应用

传统生物技术的应用Tag内容描述：<p>1、八年级下册,16.1传统生物技术的应用,本节目标,（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）运用发酵技术制作一种传统食品。 （3）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。,情境导入,食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？,一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。,预习反馈,1酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物酵母菌是__________（单细胞或多细胞）微生物酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的______。</p><p>2、八年级下册,16.1传统生物技术的应用,本节目标,（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）运用发酵技术制作一种传统食品。 （3）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。,情境导入,食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？,一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。,预习反馈,1酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物酵母菌是__________（单细胞或多细胞）微生物酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的______。</p><p>3、八年级下册,16.1传统生物技术的应用,本节目标,（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）运用发酵技术制作一种传统食品。 （3）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。,情境导入,食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？,一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。,预习反馈,1酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物酵母菌是__________（单细胞或多细胞）微生物酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的______。</p><p>4、传统生物技术的应用 同步练习 1 下面是某同学自己制作果酒 果醋的实验流程示意图 1 发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者 要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行 除了满足适宜的温度 pH等条件外 还必。</p><p>5、1 教学要求 1 举例说出发酵技术在食品制作中的作用 2 说明食品的腐败的原因 3 运用食品保鲜的一般方法 二 教学目标 1 知识目标 1 举例说明发酵技术在生活中的应用 2 运用发酵技术制作一种传统食品 3 体会生物学知识。</p><p>6、一、选择题.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通，发酵都是由酵母菌完成的蒸煮豆腐后马上加入菌种.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（ ）.酵母菌 .乳酸菌 .醋酸菌 .黄曲霉.微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微。</p><p>7、第十六章 生物技术,第一节 传统生物技术的应用,食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？,什么叫食品腐败？,一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。,食品腐败变质的原因,因微生物的繁殖引起食品腐败变质 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢。</p>