蛋白质等电点

蛋白质等电点Tag内容描述：<p>1、实 验 一 蛋白质的两性电离和等电点 【原理】 【目的】验证蛋白质两性电离的性质,测定酪蛋白 的等电点。 碱负酸正 【原理】 当蛋白质溶液的pHpI时，蛋白质分子带 电 荷；当蛋白质溶液的pHpI时蛋白质分子带 电 荷。在pH值大于或小于pI的溶液中，由于存在电 荷膜的保护，蛋白质分子不易析出。当溶液pH等 于pI时，溶液的溶解性最低，溶质容易析出。根 据酪蛋白在不同pH溶液中的溶解度来观察蛋白质 的两性电离，并测定其等电点。 负 正 【试剂】 1. 5g/L酪蛋白乙酸钠溶液 2. 0.01%溴甲酚绿（BCG）溶液（指示剂， pH3.85.4） 3. 0.04 mol/L盐酸。</p><p>2、蛋白质的性质实验 【实验目的】 了解蛋白质的两性解离性质。 学习测定蛋白质等电点的一种方法。 加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。 了解蛋白质变性与沉淀的关系。 【实验原理】 蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的酸碱度影 响。当溶液的pH达到一定数值时，蛋白质颗粒上正负 电荷的数目相等，在电场中，蛋白质既不向阴极移动 ，也不向阳极移动，此时溶液的pH值称为此种蛋白质 的等电点（pI）。不同蛋白质各有其特异的等电点。 在等电点时，蛋白质的理化性质都有变化，可利用此 种性质的变。</p><p>3、实验四,蛋白质的沉淀作用和等电点测定,【实验目的】,1. 加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。 2. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。 3. 了解蛋白质变性与沉淀的关系。 4. 学习蛋白质的两性解离性质。 5. 掌握测定蛋白质等电点的基本方法。,【实验原理】,一、沉淀作用 在水溶液中的蛋白质分子由于表面生成水化层和双电层而成为稳定的亲水胶体颗粒，在一定的理化因素影响下，蛋白质颗粒可因失去电荷和脱水而沉淀。蛋白质的沉淀反应可分为可逆的沉淀反应和不可逆沉淀反应两类。,1.可逆沉淀作用：在发生沉淀作用时，虽然蛋白质已经沉淀。</p><p>4、蛋白质等电点的测定 主要内容 1 了解蛋白质的两性解离性质 2 学习测定蛋白质等电点的方法 蛋白质的解离性质 蛋白质是两性电解质 在蛋白质溶液中存在下列平衡 蛋白质的等电点 蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的。</p><p>5、1 实验二蛋白质等电点及含量测定 1台可见光分光光度计配套4个玻璃比色杯 用完务必立即洗净 晾干 切忌用试管刷或粗糙布 纸 擦拭 实验结束后 务必将使用过的玻璃器皿洗净 晾干 放回原处 温馨提示 P40 P51 2 学习蛋白质。</p>