蛋白质化学习题

蛋白质化学习题Tag内容描述：<p>1、一）名词解释1两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。2必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。3. 氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示。6构型：指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成。7蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。8构象：指有机分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转。</p><p>2、一、填空题1构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH67时荷正电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。2紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。4氨基酸与水合印三酮反应的基团是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 ；因为脯氨酸是a亚氨基酸，。</p><p>3、习题蛋白质化学一、 选择题1、蛋白质一级结构的主要化学键是（ C ）A氢键 B疏水键 C肽键 D二硫键2、蛋白质变性后可出现的现象是（ D ）A一级结构发生改变 B构型发生改变C分子量变小 D构象发生改变3、血红蛋白的氧合曲线呈（ A ） AS形曲线 B抛物线 C双曲线 D直线4、蛋白质变性后出现的变化是（D ） A一级结构发生改变 B溶解度变大 C构型发生改变 D构象发生改变5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为（ D ）A1 2 3 46、不会导致蛋白质变性的方法有（A ） A低温盐析。</p><p>4、第二章 蛋白质化学习题,一、填空题 1.氨基酸的结构通式为 。,2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和 。,3.氨基酸在等电点时，主要以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在。,4. 一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。,5. 当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称 。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称 。,6. 蛋白质的二级结构有_________、_______、________和_________等几种基。</p><p>5、第二章蛋白质化学习题,一、填空题1.氨基酸的结构通式为。,2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。,3.氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以离子形式存在。,4.一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。,5.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称。</p><p>6、脂类化学 习题答案 一填空题 1 1 双层脂包围了一些水溶液的小滴，呈球形。 2 2 200 3 3 磷酰胆碱 脂酸的碳氢链 4 4 鞘氨醇 脂酸 D半乳糖 5 5 鞘氨醇 脂酸 糖 唾液酸 6 6 转运胆固醇和磷脂 7 7 转运外源性脂肪 8 8 疏水或非极性 亲水或极性 9 9 不溶解于水而溶于脂溶剂 为脂酸与醇所组成的酯类及其衍生物 能被生物体所利用，作为构造组织、修补组织或供给能量之用。</p>