蛋白质结构和功能

蛋白质结构和功能Tag内容描述：<p>1、第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein 主 要 内 容 蛋白质的分子组成 蛋白质的分子结构 蛋白质的理化性质 蛋白质的分离纯化 蛋白质(Protein)的种类繁多 大肠杆菌约含蛋白质3 000种，人体内含蛋白质10 万 余种。 蛋白质是细胞中含量最丰富的生物大分子蛋白质是细胞中含量最丰富的生物大分子 约占人体固体成分的约占人体固体成分的45% 45% ，可达细胞干重的，可达细胞干重的70%70%。 蛋白质是生命的物质基础 1.催化功能 2.调节功能 3.支持功能 4.运输功能 5.营养功能 6.运动功能 7.防御功能 8.识别功能 9。</p><p>2、生物化学与分子生 物学 Department of Biochemistry and Molecular Biology, CMU 绪 论 n生物化学，是研究生物体内化学分子与化 学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本 质 n分子生物学，研究核酸、蛋白质等生物大 分子的结构、功能及基因结构、表达与调控， 揭示了生命本质的高度有序性和一致性 生物化学发展简史 分为三个阶段： n叙述生物化学阶段 主要研究生物体的化学组成 n动态生物化学阶段 营养方面、内分泌方面、酶学方面、物质 代谢方面 生物化学发展简史 n分子生物学的崛起 DNA双螺旋结构的发现 DNA克隆(重组DNA技术) 基因组。</p><p>3、生物化学,授课人：王 俐 教授 E-mail：wanglixxmu.edu.cn 3029127 生物化学与分子生物学教研室,第一章 绪 论,2013级本科各专业,绪 论,生物化学的概念 生物化学的发展简史 生物化学的研究内容 生物化学与医学 生物化学的学习方法,一、 生物化学的概念,生物 有生命现象的物体 （新陈代谢、遗传与繁殖等）,化学 研究物质的组成、结构、性质、功能、变化规律,什么是生物化学？,生物化学（biochemistry） 是研究生命化学的科学，它在分子水平上探讨生命现象的本质，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节，以及遗传信息传递的分子基础。</p><p>4、实例： 对GFAP人胶质纤维酸性蛋白 （glial fibrillary acidic protein)进行结构与功能预测,网址：www.expasy.org,点击UniPro,GFAP,命名与起源,蛋白质属性,注释,OMIM,ISOFORM 比对信息,序列注释（特征）,多态性，SNP位点,全序列比对,三维结构分析,蛋白与蛋白相互作用数据库,功能预测及家族注释,Protsite数据库是基于对蛋白质家族中同源序列多重序列比对得到的保守性区域，这样区域通常与生物学功能有关，例如酶的活性位点、配体或金属结合位点等。因此，Prosite数据库实际上是蛋白质序列功能位点数据库。通过对Prosite数据库的搜索，可判断。</p><p>5、蛋白质的结构与功能 Structure and Function of Protein,(四),第四节 蛋白质的理化性质,一 、蛋白质的理化性质 二、 蛋白质分离和纯化 三、 多肽链中氨基酸顺序分析 蛋白质一级结构的测定,（一）两性解离和等电点,及其分离纯化,Pr是两性电解质。在溶液中的带电状况主要取决于溶液的pH值。,OH-,H+,OH-,H+,pH=pI,pHpI,pHpI,pI定义： 在某一pH值溶液中，Pr酸性基团和碱性基团的解离程度相当Pr分子所带正负电荷相等，净电荷为零此时溶液的pH值称为Pr的pI。,Pr分子颗粒大小1-100nm之间,属胶体颗粒范围，在溶液中能形成稳定的胶体。,原因：,（二。</p><p>6、生物化学,蛋白质结构与功能的关系 蛋白质的性质及其应用, 蛋白质结构与功能的关系, 蛋白质的理化性质, 蛋白质的分离、纯化与测定,1.4 蛋白质结构与功能的关系,一、蛋白质一级结构与功能的关系,一级结构是空间构象的基础,RNase是由124氨基酸残基组成的单肽链，分子中 8 个Cys的-SH构成4对二硫键，形成具有一定空间构象的蛋白质分子。在蛋白质变性剂（如8mol/L的尿素）和一些还原剂（如巯基乙醇）存在下，酶分子中的二硫键全部被还原，酶的空间结构破坏，肽链完全伸展，酶的催化活性完全丧失。当用透析的方法除去变性剂和巯基乙醇后，发现酶。</p>