淀粉和纤维素

淀粉和纤维素Tag内容描述：<p>1、第二节 淀粉 纤维素 糖 类 单糖 二糖 多糖 （葡萄糖 果糖） （蔗糖 麦芽糖） （淀粉 纤维素） 具有醛基不具有醛基 不具有醛基 具有醛基能水解 不能水解 能水解 (C6H10O5)n淀粉和纤维素的分子式都是 。 植物的种子或块根里1. 1.存在：存在： 一、淀粉一、淀粉 如:大米约含80%; 小麦约含70%;马铃薯约含20 其中谷类含淀粉较多 2. 2. 物理性质物理性质: : 白色、无气味、无味道的粉末状物质， 不溶于冷水，能部分溶于热水。 淀粉在热水中一部分溶解，一部分悬浮在水中， 形成胶状淀粉糊的过程。 糊化作用： 3 3化学性质化学性质: : 遇碘变蓝色。</p><p>2、淀粉与纤维素1 有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将它们鉴别出来。2 低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉籽糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖(C6H12O6)；棉籽糖水解可生成蔗糖和半乳糖，推断乳糖的化学式为_______________。若棉籽糖发生水解的最终产物都是单糖，该水解反应的化学方程式为______________________________________________________________________________________________________________________________________________。3 糖类、脂肪和蛋白。</p><p>3、淀粉与纤维素1 近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 ( ) A木糖醇属于多羟基醛，是一种单糖 B木糖醇可发生氧化反应C木糖醇是一种五元醇 D木糖醇是一种无糖型植物甜味剂2 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）A单糖可以发生水解反应 B油脂皂化是取代反应，。</p><p>4、淀粉和纤维素 多糖是由很多个单糖分子按照一定的方式 通过在分子间脱去水分子 结合而成的 多糖在性质上跟单糖 低聚糖不同一般不溶于水 没有甜味 没有还原性 淀粉和纤维素是最重要的多糖 它们的通式是 C6H10O5 n 淀粉和纤维素的分子里所包含的单糖单元 C6H10O5 的数目不同 即n值不同 淀粉和纤维素在结构上也有所不同 淀粉是绿色植物进行光合作用的产物 主要存在于植物的种子 块茎或块根里 其中。</p><p>5、学业分层测评 二 建议用时 30分钟 学业达标 1 下列物质能发生水解反应 且水解产物是同分异构体的是 导学号 72062094 A 淀粉 B 纤维素 C 麦芽糖 D 蔗糖 解析 淀粉 纤维素 麦芽糖的水解产物只有葡萄糖 而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖 二者互为同分异构体 答案 D 2 下列的糖类中 不能被人类消化吸收的是 A 蔗糖 B 淀粉 C 纤维素 D 麦芽糖 解析 A 蔗糖在人体内水解生成葡。</p><p>6、第2课时 淀粉和纤维素 1 掌握淀粉的检验方法 难点 2 掌握纤维素的生理功能 重点 一 淀粉是如何消化的 1 淀粉的组成及物理性质 1 组成 分子式 C6H10O5 n 是天然高分子化合物 2 物理性质 溶解性 冷水中不溶 在热水中淀粉颗粒膨胀 部分溶解 无甜味 2 淀粉的水解 1 在人体内的水解过程 淀粉麦芽糖葡萄糖 化学方程式为 2 淀粉也可在酸的催化作用下水解 最终生成葡萄糖 化学方程式为。</p>