调查与营养评价

调查与营养评价Tag内容描述：<p>1、主讲人：张艳主讲人：张艳 第六章第六章 营养调查与营养状况评价营养调查与营养状况评价 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 案例 某成年男性，30岁，从事轻度体力活动 ，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物 如下：大米150g、面粉200g、大白菜100g、 青菜100g、苦瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g 、菜油50g、牛奶100g、葡萄150g（重量均 为可食部的重量）。 思考： 1、该男性的膳食摄入量能否满足中国营养学会 制定的膳食参考摄入量标准（DRIs）？ 2、膳食构成是否合理？应如何改进？ 第。</p><p>2、目的,1、判断营养状况。 2、预测营养对机体健康的影响。 3、治疗因食物摄入不当引起的某些疾病。,特点,1、是以问卷式或食谱回顾式的方法进行调查。 2、结果基本准确。 3、操作相对简便。 4、可反应较长一段时间的食物摄入情况。 5、能对个体或群体的食物营养摄入给与初步定性。,方法,1、要作周密的设计如表格、时间、方法、统计。 2、要结合其他的膳食调查。 3、要相对准确记录每周的某些食物摄入次数和量。 4、时间尽量要长一点，一周为单位，一般不少于4周。 5、要有针对性。,要求,1、表格的设计要简便、实用、科学、准确、易学、易操作。</p><p>3、营养调查与评价,概念 1、营养调查（nutritional survey）：运用科学手段来了解某一人群或个体的膳食和营养水平，以判断其膳食结构是否合理和营养状况是否良好。 2、营养评价（nutritional assessment）：指的是根据营养调查的结果对被调查者的营养状况做出的综合分析和评价。,营养调查目的（了解）,1.了解不同地区、不同人群的膳食结构和营养状况。 2.了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。 3.发现与膳食营养素有关的营养问题 ，为进一步监测或进行原因探讨提供依据。 4.评价居民现时的膳食结构和营养状况，并预测今后的发展趋势。 5.。</p>