第四章第二节糖类

第四章第二节糖类Tag内容描述：<p>1、第二节糖类,第四章生命中的基础有机化学物质,碳、氢、氧,不能,210,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,易溶,易溶,加成,酯化,加成,水解,否,葡萄糖和果糖,葡萄糖,同分异构体,高分子化合物,淀粉,n,谢谢观看。</p><p>2、第四章 生命中的有机化学物质第2节糖类第1课时葡萄糖与果糖蔗糖与麦芽糖学习目标1.了解糖类的概念、组成和分类。2.掌握葡萄糖的结构、化学性质及用途,了解果糖的结构、性质。3.了解蔗糖、麦芽糖的组成,掌握蔗糖、麦芽糖的水解反应。4.了解糖类的存在,知道糖类在工农业生产、日常生活中的用途。基础知识梳理一、糖类的组成和分类1.糖类的组成糖类是由、三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫作。从分子结构上看,糖类可定义为、和它们的脱水缩合物。大多可以用通式表示。2.糖类的分类(1)单糖:水解的糖,如葡萄糖和等。(2)低聚糖:1 mol低聚糖。</p><p>3、第二节糖类核心素养发展目标1.宏观辨识与微观探析：从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。2.科学态度与社会责任：了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。一、糖类的组成与分类1结构与组成从分子结构上看，糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。其组成大多以通式Cm(H2O)n表示，过去曾称其为碳水化合物。2分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。。</p><p>4、目标导航 1 了解糖类的概念 分类及结构特点 2 掌握糖类重要代表物葡萄糖 蔗糖 淀粉和纤维素的组成和重要性质 以及它们之间的相互转化关系 3 通过单糖 二糖 多糖的探究实验 进一步认识体验化学物质探究的过程 理解科学探究的意义 学习科学探究的基本方法 提高科学探究的能力 一 糖类的组成和分类 1 概念 糖类是多羟基醛 多羟基酮和它们的脱水缩合物 它们是绿色植物光合作用的产物 2 组成 糖类是由。</p><p>5、第二节 糖类 学习目标 1 了解糖类的概念 分类及结构特点 2 掌握糖类重要代表物葡萄糖 蔗糖 淀粉和纤维素的组成和重要性质 它们之间的转化关系以及与烃的衍生物的关系 重点 3 能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用 自 主 预 习探 新 知 一 糖类的组成和分类 1 概念 糖类是多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物 2 组成 由碳 氢 氧三种元素组成 3 通式 大多数糖可用通式Cm H。</p><p>6、第二节 糖类 一 选择题 1 生活中的一些问题常涉及化学知识 下列叙述不正确的是 A 糯米中的淀粉一经水解反应 就酿造成酒 B 福尔马林是一种良好的杀菌剂 但不可用作饮用水消毒 C 室内装饰材料中缓慢放出的甲醛 甲苯等有机物会污染空气 D 棉花和人造丝的主要成分都是纤维素 2 日常生活中遇到的很多问题都涉及化学知识 下列有关做法在日常生活中可行的是 A 医用酒精和工业酒精的主要成分相同 都可用于伤。</p><p>7、第二节 糖类 一 选择题 1 有关糖类物质的叙述中 正确的是 A 凡符合通式Cm H2O n的化合物都属于糖类 不符合通式Cm H2O n的化合物都不是糖类 B 凡具有甜味的物质都属于糖类 凡不具有甜昧的物质都不属于糖类 C 糖类物质只含碳 氢 氧三种元素 但含碳 氢 氧三种元素的有机物不一定是糖类 D 糖类物质有的有还原性 有的没有还原性 2 下列有关葡萄糖的叙述中 错误的是 A 能加氢生成六元。</p><p>8、第二节 糖类 1 下列说法正确的是 A 凡符合Cm H2O n的化合物一定属于糖 不符合此通式的不属于糖类 B 纯净的果糖和葡萄糖是无色晶体 且果糖比葡萄糖甜 C 果糖能发生银镜反应 所以果糖分子中有醛基 D 葡萄糖是一种单糖的主要原因是因为它是一种多羟基醛 解析 A说法错误 两种情况均是不一定 CH3COOH符合该通式不是糖 C6H12O5 鼠李糖 是糖不符合该通式 D错误 葡萄糖是单糖的原因是。</p><p>9、第二节 糖类 一 选择题 1 糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质 下列有关糖类物质的叙述中 正确的是 A 糖类是有甜味的物质 其中最甜的糖是果糖 B 糖类物质由碳 氢 氧三种元素组成 又叫碳水化合物 其分子式都可用Cn H2O m的通式表示 C 淀粉 纤维素都是天然有机高分子化合物 分子式都可以写作 C6H10O5 n 二者互为同分异构体 D 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的。</p><p>10、第二节 糖类 1 下列物质中不属于糖类的是 C A CH2OH CHOH CHO B CH2OH CHOH CHOH CH2 CHO C CH2OH CHOH 4CH2OH D CH2OH CHOH 3 CO CH2OH 解析 糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类有机化合物 选项C中只有多个羟基 无醛基或酮羰基 所以它不是糖 而是多元醇 2 已知一分子乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半。</p><p>11、第二节 糖 类 1 了解糖类的概念 分类及结构特点 2 掌握糖类重要代表物葡萄糖 蔗糖 淀粉和纤维素的组成和重要性质 以及它们之间的相互转化关系 3 通过单糖 二糖 多糖的探究实验 使学生进一步认识体验化学实验探究的过程 理解科学探究的意义 学习科学探究的基本方法 提高科学探究的能力 糖类的组成和分类 葡萄糖与果糖 学生用书P59 1 糖类的组成和分类 2 葡萄糖与果糖 1 结构 分子式 结构简式。</p><p>12、第三课时 设问 淀粉 纤维素是否是糖 它们有无甜味 糖是怎样定义的 板书 三 淀粉与纤维素 多糖分类 淀粉 纤维素 糖元 通式 C6H10O5 n 讲述 淀粉 存在 植物光合作用的产物 种子或块根里 谷类中含淀粉较多 大米80 小麦70 分子量 组成 支链淀粉 80 含有几千个葡萄糖单元 几十万 直链淀粉 20 含有几 百个葡萄糖单元 几万 十几万 高分子化合物 分子量很大的化合物 几万 几十万。</p><p>13、1.了解糖类的概念、分类及结构特点。 2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，及其它们之间的相互转化关系。 3.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，使学生进一步认识体验化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。</p>