发酵动力学

发酵动力学Tag内容描述：<p>1、,第七章发酵动力学,.,生物反应分类,一、通过细胞培养，利用细胞产生的酶系统，把培养基中的物质转化成新的细胞及其代谢产物。底物新的细胞+代谢产物二、在酶的作用下，底物反应生成产物。淀粉糊精+低聚糖,细胞,淀粉酶,.,发酵的目的,获得产物，提高发酵生产率，即提高微生物的催化与转化能力。降解有害底物，保护环境。降解废弃底物，形成生物能源产品。降解长链烃底物形成发酵产物，促进采油。,.,发酵研究的关。</p><p>2、第八章 发酵动力学,第 1 节 概述,多相：气相、液相和固相。 多组分：培养基中多种营养成分，多种代谢产物，细胞内也具有不同生理功能的分子化合物。 动态：不能直接测得。 非线性：细胞代谢过程用非线性方程描述。 复杂的生命活动。,一、发酵过程特点：,二、发酵动力学的研究内容,发酵动力学是以化学热力学(研究反应的方向)和化学动力学(研究反应的速度)为基础，对发酵过程各种物质的变化进行描述。 发酵动力学的研究内容主要包括： 细胞生长和死亡动力学； 基质消耗动力学； 氧消耗动力学； CO2生成动力学， 产物合成和降解动力学； 代谢。</p><p>3、研究反应速度及其影响因素并建立反应速度与影响因素的关联,反应动力学模型,反应器特性,反应器的操作模型,操作条件与反应结果的关系，定量地控制反应过程。,第五章发酵动力学研究对象：菌体生长、基质消耗、产物生成三者间的动态平衡及内在规律。,研究目的：,进行最佳发酵工艺条件的优选和控制，如发酵过程中菌体浓度、基质浓度、温度、pH值、溶解氧等工艺参数；根据发酵动力学模型来设计程序，模拟最合适的工艺。</p><p>4、第八章发酵动力学,第1节概述,多相：气相、液相和固相。多组分：培养基中多种营养成分，多种代谢产物，细胞内也具有不同生理功能的分子化合物。动态：不能直接测得。非线性：细胞代谢过程用非线性方程描述。复杂的生命活动。,一、发酵过程特点：,二、发酵动力学的研究内容,发酵动力学是以化学热力学(研究反应的方向)和化学动力学(研究反应的速度)为基础，对发酵过程各种物质的变化进行描述。发酵动力学的研究内容主要包括。</p><p>5、07.06.2020,1,第七章发酵动力学,07.06.2020,2,什么是发酵动力学？,发酵动力学：研究微生物生长、产物合成、底物消耗之间动态定量关系，定量描述微生物生长和产物形成过程。主要研究：1、发酵动力学参数特征：微生物生长速率、发酵产物合成速率、底物消耗速率及其转化率、效率等；2、影响发酵动力学参数的各种理化因子；3、发酵动力学的数学模型。,07.06.2020,3,认识发酵过程的规律优。</p><p>6、第七章发酵动力学 生物反应分类 一 通过细胞培养 利用细胞产生的酶系统 把培养基中的物质转化成新的细胞及其代谢产物 底物新的细胞 代谢产物二 在酶的作用下 底物反应生成产物 淀粉糊精 低聚糖 细胞 淀粉酶 发酵的目的 获得产物 提高发酵生产率 即提高微生物的催化与转化能力 降解有害底物 保护环境 降解废弃底物 形成生物能源产品 降解长链烃底物形成发酵产物 促进采油 发酵研究的关键问题 提高生物催化。</p><p>7、第5章 发酵动力学,5.1 发酵的主要类型,发酵过程的主要操作方式不同,分批发酵,连续发酵,补料分批发酵,分批发酵中菌体生长与碳源消耗及产物合成的关系,生长偶联型发酵,部分生长偶联型发酵,非生长偶联型发酵,1、分批发酵 最常见、最简单的操作方式，也称间歇 发酵或批式发酵。 是指将发酵培养基一次性投入发酵罐，经灭菌、接种和发酵后再一次性的将发酵液放出的一种操作方式。在发酵过程中，除了不断通气和发。</p>